早在几百年前我们就进入了工业化时代
这是人类社会在生产力方面跨出的一大步
但是，我相信，
如果现在你翻看自己的朋友圈
总能发现一两个朋友，
在售卖一些自己亲手做的小饼干
或者是自己做的一个小饰品之类的东西
而这些东西往往都能触动我们内心想要购买的那根弦
这是为什么呢？
是什么让我们在工业时代，
更追求这种小作坊式生产出来的产品呢？
除了，让人觉得没有添加剂之外
我想更吸引人的是，“亲手”这两个字吧
这些东西都是亲手做出来的，
是手工做出来
就让这些食品，物件都有了温度，
不是冰冷的千篇一律的！
要说手工制作，
日本算是传承的很好的国度了
今天我们就去日本感受一下，
传承百年的手感温度吧！
阿王饼
传承百年的手感温度
每次我带人来位于北野天满宫斜对面的粟饼所·泽屋就餐时，都会听到“怎么又是麻糬？”的疑惑，我总是笑着回答：“你先吃吃看！”
麻糬在日语中写作“餅”，即汉字的“饼”字，一般的麻糬是用糯米做的，但自古盛产粟米的京都在农暇时，便将剩余食材粟米再利用。粟饼就是小米麻糬，在京都是相当常见的甜点。用“每走三步就有一家麻糬店”来形容关西人爱吃麻糬的程度，一点也不为过。
位于北野天满宫附近的这家粟饼店，原是开设在北野天满宫旁让参拜客歇脚的小摊子，想不到一卖卖了300多年，已经成为北野的特产，每个月还会定时供奉给北野天满宫。
在京都，没百年以上历史的店铺，绝对不敢自称为老店，而创立于江户时代天和二年（1682年）的泽屋，绝对有资格入列。老店卖的是传统、信誉与坚持，店内面积并不大，但不设分店，也不在百货公司或机场柜台铺货，店内只卖粟麻糬。
不论你是要在店内食用还是外带，从创立迄今始终坚持“客人下单才现做”的老规矩。他们不用机器，制作过程与细节完全呈现在客人眼前，隐约还能品尝到职人老师傅双手的温度。
满脸皱纹的老师傅的笑容、蒸笼内拿捏之间的专注、安心品尝下的口齿留香……这是吸引顾客一再光顾的不败秘诀。
石黑香铺
百年不变京都馨香
日本唯一的香袋（にほひ袋）专卖店—京都石黑香铺正是少数能引起我购买欲的店家之一。这家店是创立于安政二年（1855年）的老字号，它的香袋以花草、动物和十二生肖为主题，采用京都产的西阵织、京友禅等高级材质缝制而成。
《源氏物语》第32章《梅枝》记载着：“源氏命配制香剂以备熏衣之用。”源氏的堂妹槿姬也写道：“梅花残香虽已散，佳人袖里渗芬芳。”槿姬是调制香剂的高手，据传袖里常常藏着香袋。
石黑香铺的香袋所使用的香料相当多元， 有丁香、桂皮、生姜、八角、沉香、白檀香、麝香、并香、诃梨勒（产自印度喜马拉雅山的辛香料）等，客人可以根据喜好，自行在店内将辛香料调配到针织袋中。
由于其香气来自天然辛香料，比起化学香精或现代芳香剂，石黑香铺的香袋闻起来不刺鼻也不易造成过敏。
食事处
在童话之境吃美食
在遗世独立的美山中，多数居民仍过着农耕生活，由于近年来观光客涌入，住在茅草屋聚落茅草屋之里（かやぶきの里）的居民也纷纷开了民宿、手工艺品店、小咖啡厅和小餐厅。
这里的餐厅或咖啡厅走个性路线，碰到游客不多、天气不佳、老板没空等状况，店主说休息就休息，容易扑空。像这一类的餐厅我不敢推荐，自由行的旅行者每天都要吃，定期开张非常重要。
位于茅草屋之里停车场旁的“きたむら”（读作 kita mura，汉字直译是北村）是美山町地区少数定期定时供应餐饮的餐厅之一。餐点也使用了当地食材，能充分享受美山的土生土长的食物。
这里是很典型的日本乡村传统面食店，窗明几净，家庭式经营，和东京、大阪的面食名店相比，没有太多花哨的装饰，宛如素颜少女的质朴，更多了份亲切感。
这里是很典型的日本乡村传统面食店，窗明几净，家庭式经营，和东京、大阪的面食名店相比，没有太多花哨的装饰，宛如素颜少女的质朴，更多了份亲切感。
荞麦粉来自附近的户隐，水是美山的纯净好水，餐厅里还有店家实打现做的擀面区。我推荐这里的鲭鱼荞麦汤面，鲭鱼来自距离美山只有20千米的小浜海港，以不到1000日元的价格便可一尝在别处吃不到的鲭鱼！
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