油炸蔬菜：1、将绿色蔬菜洗净，大蒜去皮洗净，切碎或压碎。2、炒大蒜，炒炒蔬菜，蔬菜会更香。锅前，加入几滴白葡萄酒，炒几下，青菜后颜色或绿色。
水煮鱼：1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；2、将姜切成大块，蒜瓣拍散；3、将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中即可
芝麻青笋：1、准备食材。2、莴笋去皮刨丝。3、加盐抓腌，五分钟以上。4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。5、加上糖。6、加上生抽和醋。7、加上芝 麻 油。8、加上芝麻，拌均匀就可以了。
土豆烧四季豆：1.土豆四个用的是稍微小的土豆，切块清洗。2.四季豆洗净，掰断。3.葱蒜备好。4.炒锅爆香一瓣大茴，再加入葱花。5.然后加入土豆和四季豆翻炒。6.一直翻炒至四季豆变绿，加入适量酱油继续翻炒。7.然后再加入几滴老抽上色继续翻炒。8.一直翻炒至没水分，要干的时候加入适量清水或者高汤。9.最后加入精盐调味，快盛出的时候加入大蒜提味即可。
茄汁酥肉：1、瘦肉切条，，调鱼露、胡椒粉搅拌腌制20分钟。2、芹菜切粒。3、番茄切成薄片。4、香酥炸粉兑入清水搅拌糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉5、放入油锅中，炸成焦黄色。6、捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起。7、烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。8、倒入番茄爆炒出沙。9、加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟。10、煮至汤汁浓郁，调入盐。11、加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可。
分享到:
