在這偌大的世界美食是非常多的，有奇形怪狀的，有堅硬的，還有劇毒無比的，就拿河豚來說吧，絕對算得上世間最毒的美食之一了，河豚的毒素聚集在肝臟，皮膚卵巢，甚至眼睛裡也有，只有肌肉組織是沒什麼毒性的，而且還非常的美味！河豚雖然有毒，但卻不是人人都吃得起的，河豚的售價也是非常昂貴的，即便是養殖的也是如此！
每年因食用河豚不治身亡的人大有人在，能讓人冒著危險也想品嚐一番的食物，定是人間美味，但這種美味卻很難消受，因為河豚全身都是毒素，雖然不會主動傷害別人，但可以很好的保護自己，河豚裡的毒素只需要0.1毫克的毒素就可以讓人麻痺，如果超過0.5毫克的話，就能讓人致命！它的毒性相當於劇毒藥品氰化鈉的1250倍，所以說吃河豚是相當危險的一件事
由於河豚含有劇毒，所以在烹飪的時候相當危險，烹飪河豚的廚師必須持證上崗的，這個證件是河豚製作專業認證。世界上最盛行吃河豚的國家是日本。日本的各大城市都有河豚飯店。製作河豚的廚師要經過嚴格的專業培訓。畢業考試時，廚師還要吃下自己烹飪的河豚。在日本，每年都有一些人因誤食河豚毒而死。在中國，為了保障人們的生命安全，國家明文規定不準飯店供應河豚魚。
河豚除了美味以外，就連製作工序都非常複雜，光看這繁瑣的工序，就註定了此魚價值不菲了，在日本，最熱衷的就是河豚生魚片了！每條河豚的加工去毒需要30道工序，一個熟練廚師也要花20分鐘才能完成。河豚在吃之前先用網兜將河豚網出來，然後去魚鰭，除魚嘴和魚眼，剝去魚皮，接著取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗乾淨。接著，將其切成像紙一樣薄的片，吃的時候夾起魚片蘸著碟子裡的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。
在日本，河豚供不應求。日本為了滿足日本人民對河豚的需求，多次與希望能從我國進口河豚魚。自古就有這麼一句話，" 食得一口河豚肉,從此不聞天下魚" 的說法。如果真的想吃河豚，可以到正規酒店去吃，不建議在家自行操作！
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