時間無法留住的，味道卻能留住。一個故事，一道美食，一個人或一群人…這裡有每個人記憶中的那種味道，有我們或早已遺忘、或心生嚮往的簡而美式的印象生活！魚在我國是一種非常吉祥的水生動物，而且關於魚也有很多的成語和典故。比如我們都熟知的年年有餘，鯉魚躍龍門等等。但是身為資深的吃貨，相信大家肯定都吃過各種各樣的魚肉。無論是鹹水裡的，海洋裡的，淡水裡的，湖泊裡的，小溝裡的，江河裡的。因為魚肉的味道非常的鮮美，而且魚肉湯也非常的好喝。除此之外，也有很多人都喜歡釣魚，因為釣魚坐在那，一坐就是半天，但是這種樂趣卻只有釣魚人才能享受得到。
而且魚肉我們可以蒸著吃，煮著吃，炒著吃，煎著吃，炸著吃，只有我們想不出來的辦法，沒有我們做不出來的美食。而今天小編給大家帶來的就是非常有名的清蒸魚，相信很多小夥伴聽完名字以後已經開始要流口水了吧？清蒸魚看似很簡單，但是我們在做的時候，也是有很多需要注意事項的。因為做清蒸魚的時候是比較費工夫的，也是比較費時間的。
接下來小編就利用本篇文章的時間，為大家介紹一下鮮美的清蒸魚做法。小編做出來的講究一個新鮮，味道非常的純正和鮮美。首先準備食材魚，鱸魚，草魚等各種魚都可以。其他輔料有，大蔥，糖，海鮮醬油，料酒，鹽。生抽，油等等。而小編用的是鱸魚，我們一定要準備鮮活的，因為只有鮮活的魚肉，做出來才非常的鮮嫩。
我們首先把大蔥切成小段，然後把姜切成薑絲放在一邊備用。然後把準備好的鱸魚用清水沖洗乾淨，沖洗乾淨以後，我們在魚身上改刀。記住，正反兩面一定要多劃上幾刀，因為只有這樣味道才能更好的融入到魚肉裡面去。我們在魚的肚子裡塞入一部分蔥段和薑絲，還有改刀的地方也放一些。然後在魚的身上抹上適量的鹽，最後放到容器裡面，倒入適量的料酒浸泡去腥味。
最好能泡個20分鐘到半個小時，這樣的話能讓，一部分鹽融化，也能讓薑絲和蔥絲入味。接下來我們往鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開。然後把醃製好的鱸魚，放在蒸鍋上面。蓋上鍋蓋以後，繼續蒸個十分鐘左右。我們在蒸魚的同時，然後調配好調味汁。在容器中倒入海鮮醬油，也可以放入適量的糖，如果有蒸魚豉油也可以。
把調味汁調配好以後放在一邊備用，等蒸好的魚熟了以後，把蒸魚把盤子裡多餘的湯汁倒掉。然後在魚的身上再放入適量的蔥段和薑絲，最好要要放置均勻，因為這樣的話更好看一點。然後把調配好的調配汁，從頭到尾澆在魚的身上。然後在鍋中倒入食用油，油溫有七八成熱的時候就可以。把七八成熱的油從頭到尾澆在魚的身上，此時魚一定會呲啦呲啦的爆香。美味可口的清蒸魚此時就做好了，是不是特別的簡單，特別的容易？學會的小夥伴抓緊在家裡嘗試一下，給自己的家人做一條美味的清蒸魚吧。
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