紅燒土豆燉雞腿
材料：
小雞腿8個，土豆2個，青紅椒各1個，白糖5g，老抽20ml，醬油15ml，料酒適量，花椒5g，薑片5g，蔥段10g，大蒜1頭，幹辣椒10g，豆瓣醬50g，食用油適量
做法：
1、土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。
2、雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃製去腥味。
3、鍋裡倒油燒熱，放入蒜頭，幹辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。
4、放入豆瓣醬慢慢翻炒出紅油。
5、倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。
6、雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。
8、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁裡即可。
菠菜拌香乾
食材：菠菜200克
豆乾3片
鹽適量
味精適量
辣椒油適量
做法
1.菠菜擇洗乾淨,控幹水分備用。
2.鍋裡放水燒開,放入菠菜稍燙。
3.撈出放入冷水中,大蒜去皮,豆乾備好。
4.把菠菜捏幹水分切段,豆乾切片,大蒜切碎。
5.加入生抽.鹽.味精.辣椒油拌勻。
6.簡簡單單的菠菜拌豆乾,清脆爽口。
肉末香辣土豆
主料：土豆500克豬肉100克；
輔料：油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許幹辣椒3個；
做法
1.土豆洗淨；2.準備幹辣椒，蔥花和蒜末；
3.土豆颳去表皮後切塊洗淨撈起，準備調味好的豬肉末；
4.加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；
5.空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘；
6.取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了；
7.熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色；
8.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）；
9.倒入15毫升鮮醬油提鹹鮮味；10.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；
11.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋；
閱讀更多 遺失的美好258036 的文章
