今年上半年蛋价一直处于疲软状态，批发价甚至一度跌破了8元/公斤。但进入8月份以来，鸡蛋价格呈现出蹭蹭蹭直往上涨的态势。9月12日，记者在城区各大超市、农贸市场走访时发现，普通鸡蛋目前进入“6元时代”，一些土杂鸡蛋、盒装鸡蛋、粮食鸡蛋价格更高，单斤普遍在七八元到十五元左右。
市场
鸡蛋持续上涨批发价11元/公斤
上午9点多，记者来到宏远市场一禽蛋批发商处，老李正在忙着清点、核对出货量。“随着大中小学的相继开学，以及中秋节的日益临近，市场鸡蛋需求量大。市场需求增多，价格也随之上涨，就拿最普通的粉壳鸡蛋来说，昨天批发价10.2元/公斤，今天要11元/公斤，每公斤上涨了8毛钱。”老李告诉记者，上半年鸡蛋价格不温不火，然而进入8月后，鸡蛋价格持续回升，6月份批发价在8元/公斤左右，8月份涨到了10元/公斤，一直到现在卖到11元/公斤。
鸡蛋价格的持续上涨，作为经销商的他们是否也可以在其中赚得盆满钵满呢？记者又询问了市场上另外几家做禽蛋销售的经销商。“价格低了养殖户不卖，价格高了消费者不买，对于我们这些批发商来说可谓是夹缝中求生存。”经销商王先生说，原来一件货加5块钱，现在加3块钱就能卖，有时候白忙活一天连摊位费和水电费都挣不回来。这一说法也得到其他经销商的证实，“消费者原来买两件的，现在可能只买一件，都等着降价。”
态度
鸡蛋价格起伏市民态度趋于理性
批发环节鸡蛋价格持续上涨，消费端也跟着受影响。
当天上午，记者在城区各大超市、农贸市场走访时看到，普通鲜鸡蛋销售价格均在12元/公斤左右，一些粮食蛋甚至卖到15—18元/公斤。
据万州区畜牧站监测的罗田、分水、五桥、小周、郭村几个点来看，土、杂鸡产蛋（散养）平均零售价从4月份开始下降，一直到7月份回升到21元/公斤，8月份21.4元/公斤，9月份24.5元/公斤。蛋鸡产蛋（笼养），4月份陡降为8.8元/公斤，5月份会升至9.2元/公斤，6月到7月基本持平，8月份10.08元/公斤，9月份12.5元/公斤。
“的确涨价了，我还记得三四元一斤的时候，同样的一个袋子里装满鸡蛋，总价能少10元左右。”在太白路一家超市，正在排队购买鸡蛋的市民王女士说，近两年感觉到鸡蛋价格起起伏伏，对这种现象并不奇怪了。记者采访发现，市民对于鸡蛋价格起伏的态度趋于理性。一名市民说，还记得去年春天鸡蛋单价不足4元，给养殖户带来很大的压力。“鸡蛋是日常必需品，只要在合理的范围内涨跌起伏，都是正常的。不能为了消费者吃便宜鸡蛋，养殖户一直亏本经营。”
市民王文文每天在楼下吃早餐的时候，都会多加一个卤鸡蛋。对于鸡蛋价格上涨，她也是深有感触。“以前卤鸡蛋只要1.5元一个，现在要2元了，老板说鸡蛋涨价了。”对于每天早餐多出来的五毛钱，王文文并不是很在意。
声音
蛋糕店老板直呼很“扎心”
对于鸡蛋价格的起伏，不少市民趋于理性，但对于鸡蛋消费大户来说，一斤鸡蛋涨一块多钱，累计起来也是很高的一笔开支了。
雷勇付在五桥经营着一家糕点类生产企业，平均一个月鸡蛋用量3000多斤，8月份以来不断上涨的鸡蛋价格让他忧心忡忡。“蛋糕、面包的制作都需要鸡蛋，厂里一天就得用100多斤鸡蛋。”他看着进货单告诉记者，这两个月鸡蛋进货价涨了一块多，也就是说蛋糕店每天仅进鸡蛋的支出就要比以前多上100多块钱。原材料价格上涨不少，但雷勇付表示厂里面包、蛋糕及甜品都不会因此而涨价。“心痛是肯定的呀，但是这蛋价是周期性的，有升就有落，我们不会因为短时间原材料价格高就涨价。”雷勇付说，上调蛋糕价格会损失一些订单，无奈之下，他只能维持产品价格不变，现在他最盼望的是鸡蛋价格有所回调。
和雷勇付一样，何正芬也是鸡蛋消费大户，经营着一家蛋糕面包生产企业，平均一个月至少消费2000多斤鸡蛋，细算下来，每个月要多支出2000多元的成本。“我们生产的糕点主要销往万州各大学校，品质不能降，价格也不能随意调整，多支出的成本相当于一个月的利润了。”何正芬说，鸡蛋价格持续上涨，做糕点行业的感觉很“扎心”。
相比于蛋糕店老板的忧心忡忡，蛋鸡养殖户则盼来了鸡蛋销售的“春天”。“之前受周边禽流感疫情的影响，鸡蛋没得销路卖不起价，一直亏本经营，这段时间价格涨起来了，我们也算松了一口气。”罗田镇一养殖大户陈先生表示。
分析
蛋价上涨属周期性的正常浮动
鸡蛋，在人们的日常生活中，是比较重要的营养食物之一，人们对鸡蛋价格的浮动关注度也比较高。为什么近段时间以来，鸡蛋价格会有这么大的变化？这一轮鸡蛋涨价的原因究竟是什么呢？
记者从区畜牧站了解到，目前蛋价上涨是周期性的正常浮动，往年中秋节前鸡蛋价格也会小幅上涨，主要受供求关系影响较大。近年来，随着环保工作的深入开展，区内外一些位于禁养区的蛋鸡场的关闭，鸡蛋产能缩减和不少小型、资质不完善的养鸡场整顿关闭和前些年蛋价一直萎靡不振，导致不少养殖户都关闭了养殖场。再加上前段时间气温较高，在栏蛋鸡的产蛋周期变长，产量下降市场鸡蛋呈现供不应求的局面，上述原因导致鸡蛋价格持续上涨。
而一些鸡蛋批发商认为，8月初开始的持续涨价让本应备货的月饼企业处于观望，没想到越观望价格越高，结果集中进货后，导致鸡蛋价格快速上涨。
据业内人士表示，进入9月份，中秋节和开学季还将使鸡蛋价格保持高位运行，但目前鸡蛋价格的下行趋势已经显现。以北京新发地市场为例，8月15号，鸡蛋批发价为每斤5.06元，到了9月4号，批发价已经降至每斤4.43元。预计中秋节过后，鸡蛋价格会稳中有降。
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