在南美白對蝦的養殖過程中培菌和培藻必不可少，水體中的藻類和菌類可以抑制水體中有害細菌的數量和繁殖，為南美白對蝦提供一個健康的生態環境。
（3）營造良好的水色和合適的透明度，抑制池塘底部有害藻類的繁殖；
（1）以菌克菌，有益菌形成優勢，能抑制有害菌（弧菌等）的繁殖生長，減少病害發生；
在水體消毒12小時，雙倍解毒之後，水體中的菌類較少；應該快速補充有益菌，形成水體中的有益菌群，能抑制弧菌等有害細菌的繁殖。養殖過程中應該定期使用有益菌，保持水體中有益菌的穩定性。
養殖經驗表明，芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌、EM菌等有益菌在對蝦養殖過程中使用是最多的。芽孢桿菌和乳酸菌要定期使用，在使用芽孢桿菌的時候一定要在晴天的時候使用。
（1）放苗前，在放養蝦苗之前一週，適當的培菌和培藻，可以優化水體中的有益生物，形成穩定水體。在放苗的時候，水色不宜太濃，最好保持水體透明度在35公分左右。
（2）放苗後，水體中的浮游動物攝食水體中的藻類以增加其生長，會引起水色清澈，這時應注意及時培藻補菌，以形成水體中藻類和水質的穩定。
（3）養殖過程中，保持池塘“藻相”和“菌相”的穩定是對蝦養殖管理過程最關鍵的技術環節。必須注意“及時培藻”和“定期培菌”。定期培藻和培菌可以保持水體的藻相及菌相不受溫度的影響而出現太大的變化。
南美白對蝦養殖中後期，水體出現水色過濃、藍藻繁殖較多時，不宜使用藥物進行殺藻。先使用芽孢桿菌，配合光合細菌，可有效控制藻類過度繁殖；情況嚴重時，重複採用此方法進行調控。
大量的養殖成功案例證明，定期培藻和培菌，使對蝦養殖池塘藻菌的保持平衡，營造穩定的池塘水環境，有利於對蝦健康生長，能夠有效提高養殖成功率。
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