在这家不到20平米的小店里，6名员工围着一种商品，但一个月竟能赚到30万元。就在这天府成都春熙路的中央地区，这家名叫“乔东家脆皮火烧”的小店门前排满了人。从早上七点到晚上十一点，无论是什么天气，来吃火烧的人，总是会排起大大的长队。这家一年店龄不到的小店居然有这么大的名气，“屌丝”逆袭“高富帅”到底又怎样的秘诀?
谈到这家乔东家脆皮火烧，不得不提的是这家店主——王朝忠。
选择火烧的原因，是受到了麦当劳的影响。中国虽然每个地域都有不同的饮食习惯，但就不存在大家都接受喜欢的小吃吗?肯德基麦当劳这种店铺的存在否定了这个说法。汉堡之所以全国各地的人都非常喜爱，就是因为夹在面包中间的食材丰富多样，美味得到保证的同时，生产线也不断的丰富，快捷方便，还满足了不同口味顾客的要求。
“驴肉火烧、招牌牛肚、椒香牛肉、飘香肥肠……”现在，乔东家脆皮火烧的火烧已经有十余种口味，还加上市场调查，每三个月就会有一款新品，生产线也越来越丰富。
王朝忠觉得，街边市场给大家的感觉“新鲜”，存在着一个月的市场蜜月期，为了让顾客们在以后不感到厌倦，就需要不断的更新口味。产品想要丰富，就需要在主题下系统性，有计划地进行拓展。
乔东家脆皮火烧始终是以“火烧”作为主题，用招牌来吸引过路的客人，用新产品留住以前的老顾客。如果说一会卖火烧，过一段时间又卖包子，再过段时间卖煎饼，就很难让顾客对店里产生很深刻的印象。
王朝忠需要做的是，大家一说到火烧，第一个想起的就是乔东家;一说到乔东家，大家就可以想起火烧。产品和品牌互相强化，这就是街边经济品牌的关键。
分享到:
閱讀更多 創業家 的文章
