在廣西壯族自治區東北部，桂林市的東南部有一個縣，這裡的人民每天一早，就要喝一種自己熬製的油茶，甚至有些家庭，一天三頓飯都要喝油茶，這個縣最初的名字就因為茶而來。這個縣就是桂林市轄下的恭城瑤族自治縣。
恭城縣
恭城在春秋戰國時期是百越之地，秦始皇統一全國，設置了桂林郡，恭城這裡就屬於桂林郡的管轄範圍。此後隨著朝代的更替，恭城的歸屬多有變化，但始終未設縣。
隋朝末年，原來南朝梁國開創者梁武帝蕭衍的六世孫肖銑在巴陵起兵，佔據了南粵許多地方，恭城也在他的勢力範圍內。肖銑將平樂縣的一部分土地分出來，設置了一個縣，定為“茶城縣”。這是恭城縣的前身，也是恭城這塊土地上第一次設縣。
那麼為什麼取名“茶城”呢？
恭城縣地處崇山峻嶺之間，當地有“八山一水一分田”的說法。就在這群山之中生長著許多野生的茶樹，因此這個地方以出產茶葉聞名，就取名為“茶城縣”。唐高祖李淵於公元621年，出兵消滅了肖銑，考慮茶城境內有一條河名叫恭河，因此將茶城縣改為恭城縣。
恭城因恭河改名只是一種說法，另外還有兩種說法。
其一，茶城以出產茶葉聞名，朝廷便對茶城重重盤剝，施以重稅。甚至有傳說皇帝都要喝茶城產的茶葉。每年這些苛捐雜稅甚至無端的攤派壓得茶城人民喘不過氣起來。
宋朝時，茶城這裡出了一位大人物，名叫周渭。他曾經做到侍御史這樣的大官。周渭見家鄉人民因為要供應朝廷茶葉而被重重盤剝，十分不忍，便稍作改變，將茶城改為了恭城。
恭城周渭祠
其二，避諱說。古代是很講避諱的，比如光武帝劉秀在位時，當時的秀才不能稱為“秀才”而改稱“茂才”。
據說恭城這個地方原來就叫“恭城”，但為了避諱一個人的名字改名為了茶城。這個人就是梁武帝蕭衍的子侄輩蕭恭。蕭恭當時擔任湘州刺史，他雖然貴為皇族，但治理地方，發展民生很有一套。他治下的湘州人丁興旺，百姓安樂。當時恭城屬於湘州管轄，為了避諱就改名為了“茶城”。後來蕭恭去世了，南梁也被滅了，也就不用避諱了。茶城人民為了紀念蕭恭，就將名字改回了原來的“恭城”。
當然這兩種說法都是一家之言，至於是否準確還要進一步考證。
不過，恭城的茶葉確實很早就出名了。恭城境內山巒疊嶂，常年雲厚雨多，人體很容易受瘴氣侵擾。因此當地人民非常喜歡喝茶。大約在唐宋時期，這裡的人民發明了一種新的喝茶的方法。就是將將純天然的茶葉、生薑、蒜米等原材料進行合理選擇調配，通過浸泡、熱炒、捶碾、熬煮、過濾等烹飪手法，製作出顏色綢黃鮮亮，滋味甘爽醇厚的油茶。
恭城油茶
這種油茶可以驅寒祛溼，健胃醒脾。恭城人民一年四季喝油茶，難怪這裡有“中國長壽之鄉”的稱號。
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