在广西壮族自治区东北部，桂林市的东南部有一个县，这里的人民每天一早，就要喝一种自己熬制的油茶，甚至有些家庭，一天三顿饭都要喝油茶，这个县最初的名字就因为茶而来。这个县就是桂林市辖下的恭城瑶族自治县。
恭城县
恭城在春秋战国时期是百越之地，秦始皇统一全国，设置了桂林郡，恭城这里就属于桂林郡的管辖范围。此后随着朝代的更替，恭城的归属多有变化，但始终未设县。
隋朝末年，原来南朝梁国开创者梁武帝萧衍的六世孙肖铣在巴陵起兵，占据了南粤许多地方，恭城也在他的势力范围内。肖铣将平乐县的一部分土地分出来，设置了一个县，定为“茶城县”。这是恭城县的前身，也是恭城这块土地上第一次设县。
那么为什么取名“茶城”呢？
恭城县地处崇山峻岭之间，当地有“八山一水一分田”的说法。就在这群山之中生长着许多野生的茶树，因此这个地方以出产茶叶闻名，就取名为“茶城县”。唐高祖李渊于公元621年，出兵消灭了肖铣，考虑茶城境内有一条河名叫恭河，因此将茶城县改为恭城县。
恭城因恭河改名只是一种说法，另外还有两种说法。
其一，茶城以出产茶叶闻名，朝廷便对茶城重重盘剥，施以重税。甚至有传说皇帝都要喝茶城产的茶叶。每年这些苛捐杂税甚至无端的摊派压得茶城人民喘不过气起来。
宋朝时，茶城这里出了一位大人物，名叫周渭。他曾经做到侍御史这样的大官。周渭见家乡人民因为要供应朝廷茶叶而被重重盘剥，十分不忍，便稍作改变，将茶城改为了恭城。
恭城周渭祠
其二，避讳说。古代是很讲避讳的，比如光武帝刘秀在位时，当时的秀才不能称为“秀才”而改称“茂才”。
据说恭城这个地方原来就叫“恭城”，但为了避讳一个人的名字改名为了茶城。这个人就是梁武帝萧衍的子侄辈萧恭。萧恭当时担任湘州刺史，他虽然贵为皇族，但治理地方，发展民生很有一套。他治下的湘州人丁兴旺，百姓安乐。当时恭城属于湘州管辖，为了避讳就改名为了“茶城”。后来萧恭去世了，南梁也被灭了，也就不用避讳了。茶城人民为了纪念萧恭，就将名字改回了原来的“恭城”。
当然这两种说法都是一家之言，至于是否准确还要进一步考证。
不过，恭城的茶叶确实很早就出名了。恭城境内山峦叠嶂，常年云厚雨多，人体很容易受瘴气侵扰。因此当地人民非常喜欢喝茶。大约在唐宋时期，这里的人民发明了一种新的喝茶的方法。就是将将纯天然的茶叶、生姜、蒜米等原材料进行合理选择调配，通过浸泡、热炒、捶碾、熬煮、过滤等烹饪手法，制作出颜色绸黄鲜亮，滋味甘爽醇厚的油茶。
恭城油茶
这种油茶可以驱寒祛湿，健胃醒脾。恭城人民一年四季喝油茶，难怪这里有“中国长寿之乡”的称号。
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