女人爱咖啡
- 由于疫情还没有过去，现在的餐饮有一部分虽然可以营业，但是只能做外卖，不能堂食，显然不是我们期待的，做外卖只能说明一个事，就是你的店还在营业，还是赔钱。当然夫妻店可以考虑做，雇员工的话只能是赔的更多，我个人觉得不如不营业。
2 能不能继续撑下去这个问题还是看看自己的一些因素，自己经营的饭店的规模和自己的资金周转，做最坏的打算也要撑3个月，提前更好，这段时间可以多多学习，给自己充充电，等到餐饮的红利期到来，把损失给搞回来。
相信自己，开店不易，不要轻易放弃，放弃了再开始会更难。多多欢迎餐饮同行交流交流。
yjh姚森
今年的生意实在难做，过年要火🔥一把赚房租钱的时候关门，钱也没赚到。听说零传播后隔28天可以营业要到4月底了。关门也要给房租钱，4月初开门各行各业行情不好都得节约点。估计餐饮也不会太火爆，做外卖各大平台就是吸血鬼提20点，简直就是为他们打工！就是现在转让接手的也很少。投资几十万进去不可能就这样不做了吧！等疫情过后在好好干吧，挺过就是胜利✌加油！！
秋秋1818
这的确是一件令人头疼的事情。我这边同样的情况，所有的餐饮门店，基本都在关闭。我这边处在一个小镇上，餐饮店怎么说也有好几十家，现在的状况是全部在关门，听着都很吓人。
这两天有几家试着开门了，但是还是没有什么人。不过这几天做炸鸡的，有几家店铺的生意都还不错。他们一般炸好，顾客来了拿了就走。还有就是外卖，也陆续有一些外卖员在送餐了。
有没有必要硬撑下去，这主要看你以前的店铺经营情况怎么样？如果以前的生意很好，那现在肯定要坚持下去。再等等吧，有可能四月份疫情就能了解除。实在晚一点，五月份以后，相关的疫苗出来了，应该就能解放了。而如果你以前生意不怎么样，本来就考虑要关门了，那现在肯定坚决要关了。
还有一点，如果以前生意一般，但足够一家人的生活，建议再坚持坚持。疫情过后，肯定有一段爆发期，大家都想着去消费。那个时间，是赚钱最好的时候。
其实你的生意不好，国家也很着急。但是没办法，国家要为百姓着想，要为祖国社稷着想。如果放开，万一大范围感染怎么办？所以现在依然在控制。
其实现在还有一点就是，你是否能有不错的工作？如果能有不错的工作，你也可以关门。现在市场竞争压力太大，生意不好做。但是如果你没有不错的工作，或者很难找到更好的工作，那就再坚持坚持吧！
阳光总在风雨后，乌云总会散去，而光明终将到来！我是宏博有梦，欢迎关注。
宏博有梦
很高兴收到悟空的邀请回答。进入三月，全国除湖北外基本都要复业复工，餐饮也是一样。首先要问，餐饮细分行业很多，你从事的是哪一块。我现在就分类做个简要分析吧。一、如果你从事的是大型餐饮，比如酒楼，酒店宴会厅等，按照目前疫情发展，今年你们会非常艰难，因为政策不允许大型聚会。如果非要经营，我估计生意恢复也在今年底了，就看你们资金能否坚持。二、如果你经营的是小型餐饮，哪就必须线上线下结合，进入餐馆周围社群平台，或者美团饿了么等外卖平台，做好自身外卖和订餐的宣传推广，当然有个前提所用菜品必须要新鲜，消费价格要适中。国家要保障经济逐渐平稳，现宅家或者上班群体都需要健康，价廉物美的用餐服务，所以是刚需，此类餐饮应该在5月份就恢复正常，堂食延后。三、还有夜宵大排挡类，目前肯定是外卖为主，堂食消费肯定也在6月份后，天气彻底回暖，疫情警报彻底解除后，迎来消费高峰。四、最后特殊餐饮类，比如火锅，日料等目前也是外卖为主，在疫情解封后，堂食应该有一个小高峰消费，但时间不长个月左右，后会跌落到年底逐渐恢复。主要是大家宅家憋久了出门解馋，也有特殊食材的消费需求。但毕竟停休这么久都没进账，大多数人钱包空起，还有些房贷车贷等压力，所以消费只是一时，彻底恢复也要到今年底，就看自身实力及资金是否有保障了。以目前国内国际疫情发展来看，警报解除还需较长时间，如果你确实资金实力不足，建议果断处理。回答到此，希望对同是从事餐饮的你有所帮助。
天天麻哥哥2
我也是 做餐饮的，我做的是酒吧类型的，目前是有4家店的
因为疫情原因也是不能开业的，也同样是没有收入的
第一：这个期间可以跟房东聊聊房租的事情，毕竟国家政府也在呼吁这个事情，如果能把房租优惠一些也是不错的
第二：这个期间虽然不能做堂食，可以做做线上，也多少能增加点收入，做个好的话也是不错的
第三：要看你个人的经济状况了，看是不是够支撑这段时间了
第四：之前积累的客源量是不是够多，生意好不好，如果不好可以考虑转掉，如果有忠实顾客比较的多的话，还是可以继续尝试的
调酒师小七
就是嘛 ，现在已经是3月2号了。满大街的餐馆大多还是关门闭户，一条街偶见一两家复工的餐馆都是以外卖为主，堂食不敢放开接待，必须要控制进店人数，以免造成大面积聚集感染。
其实大家都很矛盾，现在复工生意并不好，毕竟还处于疫情防控阶段，群众仍然有恐惧心理。每天外卖单量少的很，平台抽成又高，根本不赚钱，连房租和工资都卖不够，大都在赔本赚吆喝，主要还是增加曝光量和刷存在感，都是边走边看，看看慢慢会不会好起来。
还有就是口罩、体温枪、酒精等物资不好卖，达不到要求也别想复工。复工生意不好也一样亏损，干脆不复工，有许多餐饮老板都是这种想法。现在的餐饮业就像进入了一盘死局，像海底捞和西贝那样的头部品牌都叫苦连天说资金只能够支撑3个月，不知道占比大多数的中小餐饮企业能够坚持多久？头部品牌还可以找银行或者金融机构借钱活不下去。那些没有银行和金融机构支持的大多数中小餐饮企业该何去何从？难到就真的等死吗？其它许多行业和餐饮业其实也是一样的处境，日子同样不好过。
疫情究竟什么时候结束好像都是未知数，估计许多餐饮企业逃不过这次劫难。假如疫情在这个月底结束，你还得再熬一个月。假如4～6为餐饮业的调整和修复期，这段时间生意都不好仍然不赚钱，你一样还有再坚持3个月才看得到一点希望。意思是说，餐饮企业至少还要准备4个月的资金才能够走出这片痛苦的沼泽地。
人生短暂，生命无常。痛苦和欢乐，成功与失败，或许就在一线之间。许多人挺过去了，又有许多人倒下了，生活依然像一道迷，我们总是猜不透……
谢谢观看！
佐大师美食
被迫暂停的堂食、未知的复市时间、庞大的各项成本支出、日益紧缺的现金流……一场突如其来的疫情，将整个餐饮业裹挟进“冰川时代”。
在这个特殊时期下，外卖成为了餐企自救必不可少的稻草之一，连从来不做外卖的星级酒店、高端餐厅等都开始扎堆上线。
那么，除了外卖，餐饮还有哪些机遇？
1.无接触外卖，可是疫情下战略转型的一次良机？
复工潮来临，现在所有的餐饮老板都在绞尽脑汁地思考，如何通过外卖来缓解现在餐厅停业、堂食惨淡的局面。
加上大龙燚、巴奴、湊湊等晒出的外卖爆单，更增加了餐饮人做外卖的热情。
但是，外卖员感染病例的出现，似乎又将这股热情泼了一盆冷水。前段时间，很多餐饮老板反馈，自己想做，但当地出于疫情控制的考虑，不让做。
一边是需求崛起，一边是消费者信任度跟不上，这两者的冲突，让“无接触”成为了疫情期外卖的关键词。
这个“无接触”，狭义只涉及拿外卖这个环节，其实应该涉及更多环节。
生产端，餐企停止/仅开放少量堂食业务，减少人员流动，做好消毒防控，保证后厨安全，监控员工健康，保证餐品与病毒“无接触”。
目前看来，协会、政府等对于外卖的态度将会逐步从中性变为鼓励，随着疫情逐步被控制，恢复生产将成为新的前进方向。
比如，北京疾控中心已经明确表示，收快递、外卖是可以的，双方做好防护即可。
2.团餐外卖或将爆发
根据《2019中国餐饮大数据白皮书》数据显示，在2019年，团餐企业已经普遍接入外卖平台，企业通过平台预订多个商户外卖，实现订餐统一配送，逐渐实现数字化运营，团餐作为尚在开发中的餐饮市场，其巨大的市场空间对于外卖领域甚至餐饮领域都是巨大蓝海。
而本次疫情的爆发，或将进一步推动团餐外卖业务的发展。
对用户来说，消费者所有餐品由工作人员一次性配送到位，使得团餐外卖更安全快捷(这里也可以是中央厨房或有配送资质的餐饮公司)，避免员工点社餐外卖导致外卖骑手频繁进出和接触的潜在病毒传播风险。
对餐饮企业来说，给消费者提供更安全放心统一标准的餐饮服务，也可提高客户满意度；同时，减轻堂食人员过多聚集造成的交叉感染风险。
管理学家陈春花说：疫情危机，是个分水岭。
人们对生命的认知，以及生活的方式、消费的行为等等，都会发生一些变化，甚至有些是根本性的变化。随之而来，企业发展模式会改变，企业管理的模式会改变，行业发展模式会改变。餐饮人应紧抓趋势，早做准备，挺过去，活下去，强起来！
80后怀旧主题便当
你好，对于你的问题我个人觉得还是要坚持下去的，原因如下:
第一:疫情期间，好多行业都受到了很大的损失，餐饮也是其中之一，有的实力不是很强的餐饮，也会有坚持不下去的情况，可以理解。
第二:疫情马上就要过去了，好多人这段时间都是在家自己做饭吃，等疫情结束后，好多人都会去外面吃饭餐饮行业会迎来新的高峰。
综上所述，如果可以，尽可能坚持下去，疫情结束后，一切都会好的！
希望我的回答能够对你有所帮助，喜欢我的回答，记得关注我哦！
小麦生活录
从业经验15年，今年的行情是比较难的。各行各业都比较困难，疫情影响太大传播辐射太广现在是全世界都在防疫新冠性肺炎为主！而且就算疫情稳定或者全部清除报复性消费也没这么快！2020年个人观点大餐饮连锁行业或者能撑下去吧如果是小餐饮从业者先找份工作过度下等待吧假如准备创业投入餐饮业坚决别进入！19年的餐饮业已经很不景气，高房租，高佣金（美团）高人工，水电煤，物价升高。而且从去年开始全国创卫开始后餐饮店环保消毒是很严格和消耗金钱的！恨一个人鼓励他去做吧！有成功的机会但是非常非常难
阿炜改行记
关不关看各自的情况，有些餐馆以前生意本来就不怎么好的，盼望年后会有好转的，可以考虑关门。像我这种，年前才筹钱开了一个月的就遇到这种情况的怎么办？各种欠款已经周转不开了，头都是大的。
