有诚则可信zhong
在如今疫情当下，餐饮行业日日下滑，要不苦苦支撑，要不顺势倒闭，在不允许堂食的基础上，外卖确实是唯一的方法，等疫情过去餐饮还会跟往常一样，不必过多担心。春天即刻到来。现在只要能想办法自救即可。讲个事你听，我当年开餐饮，在美食城里，大家都没生意，转让的门店一个接一个，但我的生意一直都很好。当年还没有外卖平台，我自己出去谈客户，送外卖，就像做销售一样。这只是当年的一个思路。只要熬过这个疫情，餐饮不光是春天，将是明媚的春天
康部
要回到这个问题，我从一个事例来分析，餐饮经营思路其实都是相通的，希望对大家有帮助。
我经常进过的地方有一家很小的餐馆，主做家常小炒，4-5张桌子，面积并不大，装修也很简单，但每次路过那里，都能看到很多顾客在排着长长的队伍等着付款买餐，于是我就抱着好奇想了解一下，这家小餐馆到底是怎么做的，生意为什么这么好。我带着好奇心特意去尝尝味道，去过之后味道确实不错，我感觉有一下几个方面:
一、有主打招牌菜，吸引顾客；菜品不断改进，给人新鲜感。
这家餐馆提供的餐品种类比较单一，就是当地的一种传统小吃——糊辣汤，南方的一些朋友可能都没听说过这种小吃。
在我这外行看来，其实就是将一些萝卜、青菜、土豆、肉丸、豆腐等一锅煮，煮好之后再泡上干饼或拿着干饼就着它吃。由于原料多样、营养丰富，既可当小吃，也可做正餐，所以深受当地食客欢迎，是当地人最爱吃、最常吃的早餐品种之一。
既然受欢迎，所以当地做这种小吃的餐就特别多，竞争也激烈。但这家餐馆却能在所在区域一枝独秀，最主要的原因就是大家觉得他家做的糊辣汤味道好，而且给的分量足。
味道好应该是他们家长期用心摸索顾客口味、不断试验、调整、改进的结果；分量足主要体现在别家餐馆是汤多、菜少、肉少，而他家的相对来说是菜多、肉多、稠稠的满满一碗。
这两点都说明了他们用地把顾客的需求放在第一位，力求得到顾客长期、真心的认可，力求做长久生意，而不是只想着做一些表面文章。
二、价格经济实惠 ，上菜速度快。
尽管味道好、分量足，顾客排着长队购餐，但他家的价格却跟周围其他餐馆是一样的，分别是小碗六元，大碗八元（不带饼，加一个饼一元）。在目前这个菜价、肉价和人工成本都飞涨的时期，这个价格是非常实惠的。
连很多节俭的老爷爷、老奶奶都觉得不贵、花费得起，所以经常来这里用餐；周围的不少居民在工作劳累、懒得做饭时，也跑到这解决一顿。
以顾客对他们家菜品口味和质量的认可，他们适当涨涨价，顾客应当也是能够接受。但他们坚持不涨价，确实体现了他们的深思熟虑。
因为他们面对的顾客是周围的普通居民，这些人最看重的是经济实惠，而且一旦得到他们的认可，他们就会成为常客。所以经营者一定要对自己面对的顾客及他们的需求有清晰的了解。这样才能使自己的经营不盲目、有针对性 ，也才能真正赢得顾客的认可和回报。
三、服务细致热情。
由于顾客盈门，所以老板和其他工作人员都忙个不停，可以想象，肯定是比较累的。但他们始终态度热情、面带微笑、服务也做的很周到。
为梦努力229
的确问题问的非常好，餐饮的春天在何方？这也是许多想在餐饮界创业的朋友们的心声。或者说是在创业中，干餐饮的伙伴们，现在的心声，的确当今社会下餐饮确实很难干，不是像头十年前后餐饮的利润能达到50%，现在的餐饮要想盈利必须满足，或者是用心策划以下几个条件。第一就是特色。特色细分饮食特色，服务特色，以及其他特色，所以说菜品上的特色以及菜品的美味是很难拿捏的。第二就是风格，例如主题是餐厅，例如装修的风格，当然好的风格和豪华的装修伴随着投入的增加。第三就是服务，因为餐饮的人员都是应聘过来的，所以说不是自己的买卖很难能保持很好的，以及优质的服务，所以说永远控制不了别人行为，始终保持优质的服务，假如顾客会感到不好的服务，令顾客感到不舒服的体验，所以说就很难有回头客，再加上现在平台以及网络上的餐饮企业，例如某团还有某平台？一些再层层扒皮，一些餐馆的外卖资金不断的提高。服务费，所以造成了菜品的质量下降，成本的提高，最终到消费者口中只是降低成本和打折的菜品，所以说这些都是餐饮企业应该提高以及所要达到的目标。现在真的是很难干的。所以说，如果要选择餐饮进行创业的话，那么选择者一定要三思而后行，否则就会出现还未经历就已经宣布失败的惨状。
悟空身体健康
今年餐饮的春天在何方？
刚刚进入的2020年，一只恶魔幽灵闯入了我们的生活，让我们的生活一下子停摆。
社会百态，各行各业都进入了休眠期，特别是餐饮行业，一下子跌到了最深的谷底，但是这一下暂停键，让我们传统行业实体店，如梦惊醒，该反思一下，革命的时代已经来临。
第一，传统的经营模式已经被淘汰，改变创新加新兴的媒介平台，这样的路是必然。
第二，食品安全卫生，可视化，，严格把关，自我提升才是文明餐饮的体现。
第三，品类的升级，标准化，精细美观，品牌价值的提升和展现。
第四，新旧结合，裂变新业态，抓住人才还融合发展。
第五，动作要快，关键转折时期，机遇稍纵即逝，走在前面，勇者胜。
做好以上几点？我相信餐饮的春天会到来！这也是代表我个人的观点。很荣幸为你回答这个问题！88
马c舍b波
中式餐饮企业的创业者们致力于勤劳、奋斗和创新，所以才有了中国餐饮业的空前繁荣。但如果仅仅依靠勤奋而忽视行业的进化，仅仅注重顾客的满意而忽视从业者的人性需求，仅仅注重员工的薪资福利而忽视尽一个企业公民的法定义务，终究是做不大、走不远和获得社会的尊重，也无法诞生出能雄踞世界的餐饮旗舰企业。
期望经历了新冠肺炎疫情洗礼，并得以继续生存和发展的中式餐饮企业，能在风雨过后，停下脚步看一看自己身上的短板和不足，敞开胸怀和心态，用自己的智慧为建立一个正常、合理和有健康活力的中式餐饮业态而努力。
连锁餐饮HR
餐饮业具有以下几个特点：1、人员聚集且人员较杂，各行业人士都有可能出现于饭店之中。2、聚餐必须人员间隔较近且不戴口罩，无法预防病毒传染，本次新冠病毒主要就是通过飞沫进行传染。3、很多饭店经营一些现宰杀动物，有些有可能就是中间宿主，给病毒传播带来便利
基于这些原因，餐饮行业在新冠病毒没有彻底解除前，政府相关部门不会批复大规模开门营业。但如果不能开门迎客，则可以改变思路，主动走出去，实行上门服务。也就是我们常说的线上订餐，线下配送。可根据饭店主要经营的菜品将其化整为零，按照特色进行逐步线上销售。当然也可以制定特殊时期的家庭套餐系列。在饭店减少营业人员的情况下，适当降低利润，缩小家庭自做和饭店配送的购餐成本，这样外卖量就会上来，可以逐步提高营业额。随着疫情的控制，餐饮的要求越来越松，餐饮的春天在线上开花的同时线下的春天也很快会到来。
占勇谈金融
五月份大概餐饮业春天来了
赵雷8686
路在脚下，手在左右，眼在前方！加油餐饮人！闲暇之际多练兵和规划，为喜爱我们的顾客提供更加干净卫生的美食。
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辣鲜生做最干净的小龙虾
餐饮行业是一个特殊的行业，也是一个很重要的行业，民以食为天，目前除了个体店就是一些加盟店，疫情发生，影响最大的就是餐饮行业，即使没有这次疫情，餐饮行业每天开业或者关门的也很多，运营成本太重，只有一些大品牌在或者，随着疫情的发生，全行业都在进行变革，尤其是线下结合线上，以前，线上商城，外卖，团购，社区团购等等。或者结合直播+短视频+网红。
云道创业思维
疫情，餐饮重创，恢复期估计还得几个月。小投资的还好，大投资的餐饮因为成本估计今年亏损可能性很大。复工后可以考虑与社交新零售结合，改变传统经营模式，线上线下相结合起来。社会发展太快，与时代同步，寻找解决方法
