10.29 这家菜市场设计感爆棚，买个菜都是网红打卡地

快速的城市化进程

让每座城市看起来都一个样

如果还有一个地方能找到城市间的不同

文化与地域的差异

那便是——

菜市场

但菜市场给人的第一印象往往是不好的

地上污水横流、昏暗的光线

空气中总是弥漫着说不清的异味

即便只是稍稍待一会儿

也会让人不由得感到压抑和闷热

为了改变这一刻板印象

一个复合功能的公共菜场应运而生

从原先“低小散、脏乱差”的糟糕形象

摇身一变成了一处网红打卡胜地

01

「 解决困境 」

Resolve a dilem

第一个困境就是如何解决年轻人不愿来菜市场买菜的问题，很多时候，菜市场被认为是大爷大妈的代名词，同样是买菜的地方，而越来越多的年轻人却远离农贸市场而偏爱生鲜超市？我们要知道，单论菜品品种数量和相对价格方面，有些农贸市场可以说是占据相当大优势的。但是尽管如此，这样的一方市场，对年轻人来说仍旧还是不感冒。年轻人拒绝去菜市场的原因无非两个：“逼格不够”，“调性不够”。

在“颜值即正义”的当今社会，年轻人都是讲究颜值的，哪怕是买菜，一个整洁、干净、美观、雅致的菜市场会更吸引人，设计师在菜市场做了更多功能分区，每个区域一目了然，区域干湿分离，业态规划，蔬菜、禽蛋、瓜果、熟食分离，在内饰上颜色鲜亮、主题明确、搭档有致。在感官上呈现出消费升级的强烈特征，空间设计、陈列摆布、灯光音响，都瞬间抓住顾客的眼球。这种设计已经超过了美的范畴，是生活美学的胜利。

变变变

第二个困境便是前面提到的就是菜市场的环境，一直是大家所头疼的问题，“脏乱差”一直是大家对于传统菜市场的印象，卫生，价格等方面没有明确的规范。

设计师整合卖菜的摊位，为他们提供一个场所，形成一个系系统化的管理，原来那个乱糟糟的场景已经不复存在，取而代之的，是一片干净整洁，井然有序的面貌，所有的东西都摆放得整整齐齐。极致精美的产品包装，精心设计的购物流线，标准干净的新鲜货品，简洁方便的线上付费，每一个细节都体现更人性化的关怀。在强体验的世界里，没有最细节，只有更细节。

变变变

60/70后的菜市场是社区附近的传统超市——价格公道，菜色新鲜，讲究时令；80/90后的菜市场是生鲜超市——开着空调、包装精美、囊括全球美食的；00后呢，他们可能不逛菜市场了，一个APP就能解决问题。观念、习惯、消费影响着传统空间。目前的社区菜市场基本都以卖菜，买肉类，鱼类，水果等为主没有更好的迎合当代人的生活习惯整体功能单一，这便是设计师要解决的第三个困境。

单一的设计定位不奏效了，根据城市文化、消费人群、供应链、新技术的差异，菜市场这个空间品牌也被重新细分，同时作为一个复合场所，承载起购物、体验、社交、教育的功能。

一楼有老面馆、耳光馄饨、山东水饺、泰康食品等老店，开业第一天，慕名而来的市民把小店包得里三层外三层，在新店里吃上新鲜的早餐和热气腾腾的馄饨，环境的提升，让老板和客人脸上都洋溢着笑容。曾经盘踞在愚园路旮旯处的修鞋摊、裁缝摊和修锁摊也在这里有了一席之地。

变变变

▲菜市场门口

▲耳光馄饨，老汤面馆外景

二楼的粟上海·社区美术馆，有一个彩虹长廊，它是建筑结构的一部分，同时也是装置艺术。设计师从海老的黄山画作中提炼出中国传统色彩，用现代手法将其重新演绎，致敬海老。展馆内部活动场地，可以用于举办沙龙活动、儿童手工课、艺术衍生品的展示和售卖。设计上用简单的方法：设活动展架、扩大中央活动场地，以适应多种功能。

▲彩虹走廊

▲ 在美术馆举办展览

02

「 新型菜市场的类型 」

The Type of New Vegetable Market

消费升级驱使下，最显著的就是设计升级。

本项目基于此着力打造一个符合场地特性，完善城市功能提升社区品质的社区集市空间。鼓励更多的年轻人走进菜市场同时更好的改善菜市场环境丰富菜市场的功能传承国家传统的人情味，亲切感和市井气息。

如何达到社区互动有机融合，激发建筑活力、提升社区品质?设计团队一个联动社区发起的一个菜市场的项目，我们叫做“社区营造”，同时我们也有了一个新的名称“参与式社区营造”这个称谓。比设计更重要的是，是人与人之间的关系，我们不做独立的设计。

社区营造即社区设计，我们在菜场设计阶段通过听取社区当地居民对菜场的意见，举办菜市场的研讨会等，促使居民自身展开菜市场的设计，并以此激发当时居民的社会活力，增强社区之间的人际关系，让居民来经营一个“软”社区菜市场，而不是去改变社区的硬件设施，从而来解决更多的社会问题。

▲ 愚园路周边的社区居民采访

▲ 菜市场功能需求分析图

都说菜市场是城市生活的安慰剂。青菜、红绿果子、鲜肉和熟食铺展在一个个摊位上，人们游走其间，自然欣喜投入，天刚露白肚便有早起的人为家人挑选三餐食，这其中包含的不只是一次消费过程，更多的是人与人之间的温情感，菜场空间的打造就是为了体现人间烟火气息。

03

「 设计概念 」

Design concept

房子原本由一个体貌趋近于矩形体块组成，室内面宽有限，两侧墙体均不平行，造成空间大小不一，形成空间的不对称性，且紧邻民居群落。对于一个复合型的市集而言，各个售卖业态的组合布置可谓重中之重，空间流线的梳理直接关系到人们的购物体验。

回到设计的起点，为了实现在外观上对现有长向空间的整合，整个空间用拱形元素来控制。这种关系蔓延整个室内，成为纵横错落的空间结构。相较街区原有西式花园的面貌，新改造的空间如其名，像甜甜的温暖的园子，为此处带来些许轻松的暖意。

▲借鉴古罗马建筑形制——巴西利卡，一种古罗马公共建筑形式

▲利用柱子与柱子之间的距离，以拱形顶为元素，连接每个柱子

设计师先对墙体结构进行修正。在功能的排布上则尽可能的使空间连贯，中间无遮挡阻碍，同时加入一些拱形设计，活化空间用途，让体验感得到提升，设计师通过贯穿式布局，将空间分为三大主题区域，每一块区域都是尽可能考虑人在空间中的行为，将空间合理布局。

整个空间以玻璃马赛克瓷砖贴面，共12种颜色的玻璃马赛克，颜色都来自与生活中常见的瓜果蔬菜，主色调基本以暖色调为主，局部冷色调调和，设计师通过对蔬果色彩的提炼，将颜色运用到整个空间的设计当中，让这个空间更有活力

▲玻璃马赛克瓷砖贴面，共12种颜色的玻璃马赛克颜色都来自与生活中常见的瓜果蔬菜

『主入口区域』

以老上海百老汇风格为出发点，入口设置拱形门洞结合圆形灯泡，让进入这里的人们，产生一种错觉，进入的并不是市集而是一个舞台，可以吸引更多的人来这参观，消费，购物。

『果蔬摊』

我们平时看到的蔬菜摊，在摆放和陈列方面都比较随意，没有那么多的讲究，而且堆叠得像一座座“小山”一样，靠亮眼的颜色争相吸引顾客的眼球。

但到这里，却变得截然不同，果蔬区放置在空间中心空间，这里是人流最容易聚集的区域，因此将蔬果类食材放在该区域，设计师设计了一系列的置物台，采用柔线造型，所有的直角面都做了圆弧的处理，与拱形在视觉上形成统一，产生呼应，同时菜台以玻璃马赛克贴面，与墙体地面融为一体。每个菜台之间有装饰拱进行连接，穿插交错。

『冷藏区』

冷藏区主要放置在空间西侧，因需要大型冷冻设备，相对来说较占空间，因此将冷冻设备沿西侧墙面放置，与果蔬区形成东西并排之势，引导人流向内流通。

『商铺区』

空间最北侧设置了三间商铺，分别是熟食铺、肉铺、水产铺，考虑到商铺配有大型设备，对空间的需求较大，因此将三间商铺布置在最北侧，与果蔬区和冷藏区形成环形布局，整个空间的人流动线就明确了。

想想有些肉摊子苍蝇满天飞，灯光昏暗、味道难闻，实在令人不忍直视。但这里的肉摊子与我们往常所见，也截然不同。

洁净的操作区、温暖的灯光，将整个摊子衬托得格外干净清爽。还进行了必要的鲜冻肉分区，设计简约却不失格调。

它们无论在设计格调上，还是店铺形象上，都完全摆脱了旧式水产摊“脏乱差“的印象，而是采用现代设计手法进行重塑与渲染，在暖黄色灯光的映衬下，产生一股扑面而来的舒适感。整体是小清新风格，小白砖和门头的鱼形LOGO简洁明了，配色非常舒服，没有过度的装饰，却是舒适怡人而有温度~

▲局部剖面图

04

「菜市场的重要性 」

The Importance of Vegetable Market

人们的爱，都是菜市场里的烟火气，生活的味道和人情的味道都存在与里面。所以一个人不开心或者想不开的时候，你就来逛逛我们的菜市场吧。