十二哥一
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
我喜欢做韭菜盒子，因为我的家人和朋友都喜欢吃，看到他们吃的高兴，我就更加喜欢做了。我家吃韭菜盒子的频率远超过饺子，油炸韭菜盒子，电饼铛煎韭菜盒子，蒸韭菜盒子，这几种韭菜盒子的做法都做过，我个人最喜欢的还是电饼铛煎的两面金黄香脆的韭菜盒子。
韭菜盒子，多是韭菜为主料加入适量的鸡蛋碎，还有些会加入粉条和其他的配料，韭菜盒子的馅料好调，不过很容易出水，出水的馅料在包韭菜盒子时使面皮很难收口，操作时沾手容易导致面皮破损。那么具体怎么拌韭菜盒子馅，才能好吃又好包呢？
食材：韭菜、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、虾皮、盐、胡椒粉、生抽、熟油
步骤一：把木耳用清水泡发，粉丝用清水泡软，韭菜清洗干净沥干水分备用。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，锅中多倒入一些油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
步骤三：把泡发的木耳一片片清洗干净，胡萝卜去皮，粉丝捞出沥干水分。将这三种材料全部切碎，放入盆中，在加入晾凉的鸡蛋碎，和清洗过的虾皮，加适量盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀。
步骤四：把韭菜切碎，倒入适量的熟油搅拌均匀，等面皮准备好了以后在把韭菜倒入盆中，和其他的馅料一起搅拌均匀即可。
韭菜盒子馅料中有韭菜，韭菜有特有的香味，所以整个馅料中不需要放入过多的调味品，以免遮盖了韭菜的味道。韭菜放熟油可以有效防止出水，熟油是指烧热后晾凉的油，韭菜最后放入馅料中也是可以避免出水。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
这韭菜盒子作为山西传统的民间小吃，随着社会的发展，也是已经传播到了大江南北各个角落，还记得第一吃路边摊的韭菜盒子的时候，给我留下最深的印象的时韭菜盒子那煎的酥脆的表皮，当时的馅料倒是没有给我留下太深的印象。知道大学时期，在路边摊有重新吃了一次韭菜盒子才对这馅料有了兴趣。
这韭菜盒子做的好吃与否，其一是这煎的火候掌握的是否得当，这其二就是这馅料调的好不好了，而韭菜盒子做法也是简单。在家简单的几步就能做出这美味的韭菜盒子。下面，就来说说这美味的韭菜盒子馅料的调制方法。
韭菜盒子的制作
首先我们需要准备以下原料：
龙口粉丝100g、韭菜100g、鸡蛋2个、植物油50ml、精盐2g、生抽5ml、白糖2g。
馅料调制流程：
1，先将龙口粉丝在温水中浸泡软，然后捞出沥水切碎待用。
2，将韭菜清洗赶紧切碎待用，将蛋打入碗中，打伞待用。
3，锅热油，将打散的鸡蛋下入锅中炒碎起锅。
4，将准备好的粉丝、韭菜、鸡蛋碎一同放入盆中，计入盐、生抽、白糖一起搅拌均匀，这美味的馅料就制作完成了。
这馅料也可以根据自己的口味来增加一些胡椒粉或者豆芽菜之类的食材。准备这馅料之后就可以开始包韭菜盒子了。这包韭菜盒子也是简单，除了馅料以外，准备一些春卷皮和面糊就行。
韭菜盒子制作流程：
1，将准备好的春卷皮平铺在案板上，取适量的韭菜馅料放在春卷皮中间。
2，将春卷皮的四个角往中间折叠，用面糊沾住口就行。
3，锅中热油，下入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄即可出锅。
总结
简单的几步，这美味的韭菜盒子就完成了。可以说是居家美食必不可少的菜品了，加上其酥脆的表皮，深受许多小朋友的喜爱。家有挑食的熊孩子的家长可以学起来。
虚无人物
怎么拌韭菜盒子馅？
韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。
首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。
调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。
【制作过程】
1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。
2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。
3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。
4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。
4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。
5.烙好后出锅装盘即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持。
同姐美食
韭菜盒子馅以韭菜，鸡蛋为主，放点虾皮可以提鲜，放点粉丝口感更好，也可以放点胡萝卜丝木耳碎好看（不喜欢吃也可以不放）还营养。
首先韭菜切碎，粉丝泡发切碎，葫萝卜擦丝切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒碎凉凉，混合后先放油拌匀不容易出汤，放点虾皮或者虾米，再放适量盐一点点五香粉就行了，不需要放太多调味料，因为这个馅本身就很鲜了。
球球K烤拉
韭菜 (适量)
草鸡蛋 (2个)
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
鸡精 适量
方法/步骤
把韭菜理好，清洗干净，沥净水分。
2/7
把咸肉从冰箱的软冷冻拿出来，先切成片，再剁成肉馅。
3/7
把咸肉放入锅中，小火煸炒出油来。
4/7
再磕入2个草鸡蛋，用铲子搅拌均匀。
5/7
小火把鸡蛋炒熟，再晾凉。
6/7
肉馅晾凉后，把切好的韭菜碎倒入锅中。
7调入适量的盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀即可。好香啊。
樰舞情岚
韭菜盒子是我们家常吃的，馅料的选择有放肉的和不放肉素馅的，夏天吃我推荐素馅的也就是我们所喜爱的素三鲜馅。
做法：1、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
2、虾米洗干净待用。
3、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
4、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。这样就可以了。
爱美食的轩妈
伴韭菜盒子？？不是烙韭菜盒子嘛？先擀一个大面片抹上油放上韭菜鸡蛋，上面再放一个面片，韭菜不要漏出来，把边儿扎好，油锅60度放入韭菜盒子，烙两分钟，翻个儿，不放心就在翻，大概两次就好了
陆璐
用料
主料
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
辅料
香油
1汤勺
盐
1茶勺
食用油
适量
水
100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
准备好食材。
2.
韭菜清洗干净，控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
6.
将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
7.
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
食味发仔
材料
韭菜250g，面粉，鸡蛋4个，粉丝100g，虾皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，盐适量
做法
1.韭菜切碎，粉丝水泡软后切碎。
2.鸡蛋打散放油锅里炒熟，成散装。
3.在炒鸡蛋锅里加粉丝，虾皮姜末，辣椒粉，盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀。
4.把面和成团，醒20分钟，揪下适合大的剂子，擀成薄面皮。
5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧，最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮。
6.平底锅烧热放入盒子，烙两面略黄即可。
燕子的美好时光
材料
韭菜150克，虾皮20克，面粉200克，香油1汤勺，盐1勺，食用油，水100克，十三香一勺，味极鲜2勺,鸡蛋2个。
韭菜盒子的做法
1、韭菜清洗干净，控干水份切碎。
2、鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
3、先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
4、放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
5、将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
6、醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
7、案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
8、包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步。
9、平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
10、大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
