信春哥
豆皮是生活中一种比较常见的豆制品，我觉得，豆皮和胡萝卜、荷兰豆、猪肉丝一起炒最好吃！在这道菜里，金黄的豆皮条，橙色的胡萝卜片，绿色的荷兰豆，再搭配香滑的肉丝条，色泽味俱全，真的是非常好吃哦！
豆皮是什么东西？
顾名思义，豆皮就是一种豆制品，一种是“挑“成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹，豆腐衣，还有一种是压制成的豆腐皮，与豆腐相似，但较薄，稍干。我们一般所说的豆皮，指的就是第二种，就是那种一大块的，比较薄的那种豆皮块。
豆皮有什么营养？
豆皮有着很丰富的营养，其蛋白质的含量约是谷类和薯类食物的2.5～8倍，还含有丰富的脂肪、钙、铁、磷和维生素B1、B2等人体所必需的营养物质，是一种非常理想的优质植物蛋白食物。
经常吃一些豆皮，不仅能益智健脑，还具有抗衰老、降血脂及胆固醇的作用，而且，豆皮的食用方法也有很多，可以 用来包裹着肉沫一起蒸，也可以切成块状或条状搭配苍食物一起炒。
我家经常用豆皮来搭配胡萝卜片、荷兰豆、猪肉丝一起炒，不仅营养丰富，味道也很好吃！
【材料】
豆皮一小块，猪瘦肉5两，胡萝卜半根，荷兰豆一把，盐、酱油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、生粉适量
【做法】
1、 腌制猪肉。猪肉洗争切成条状，约筷子头般粗就可以了，放在碗里，加入一点点盐、酱油、胡椒粉、蚝油、生粉、白砂糖等，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
2、 处理其他食材。豆皮用清水冲洗一下，然后切成条状，胡萝卜去皮切片，再切成条状；荷兰豆摘去蒂头，清洗干净，姜片3片，蒜片6片。
3、 焯水。烧适量开水，把胡萝卜片、荷兰豆放进去焯一下，这样在炒的时候就不用担心熟不均匀的问题。当然了，你也可以不焯水，先炒胡萝卜、荷兰豆，接着放入豆皮，最后放入猪肉条一起翻炒均匀。我觉得焯水后再炒，口感更加爽脆。
4、 滑炒。把锅烧至7成热，倒入适量花生油，待油温热了，倒下猪肉条滑炒30炒，记得用铲子快速翻炒，然后盛出；接着加入姜片和蒜片爆香一下，然后再加焯过水的胡萝卜、荷兰豆、豆皮，翻炒均匀，最后再倒入猪肉条，搅拌均匀，炒1分钟左右，接着加入适量盐、蚝油等，搅拌均匀，就可以起锅装盘了！
这样的做出来的豆皮胡萝卜炒肉丝，很送饭，口感也很丰富，非常鲜香哦！喜欢的朋友也试试的哦！
月牙弯弯挂天边
豆皮炒什么蔬菜好吃？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】
豆皮又叫豆腐皮，也叫千张，是由豆浆制作而成，作为一种基础食材，吃法可以百搭。
豆皮吃法分享
豆皮除了炒，还有很多种吃法
先分享两道炒豆皮的做法，然后分享一下豆腐皮的其他吃法。
【耗油韭菜炒豆腐皮】
制作方法如下：
1.把豆腐皮洗干净，卷好后切成丝，韭菜洗干净，切成段，红辣椒洗干净切丝。
2.起锅开大火烧油，油温升高以后，下青椒丝，翻炒均匀后下豆腐丝，炒至豆腐皮5成熟时，下韭菜。
3.翻炒至韭菜熟了以后，放入盐，耗油，翻炒均匀后起锅装盘。
【芹菜炒豆腐皮】
制作方法如下：
1.把豆腐皮洗干净，卷好后切成丝，芹菜洗干净切段。
2.起锅大火烧油，油温升高以后放入干辣椒段，干花椒粒，炒香后下入豆腐皮，炒至5成熟下芹菜，翻炒熟后放盐，翻炒均匀起锅装盘。
其他吃法分享
一、京酱肉丝，东北蘸酱菜，作卷菜用
制作方法：把豆腐皮洗干净，叠好，配合着菜一起上桌。
二、烫火锅，麻辣烫
制作方法：把豆皮洗干净，折叠好以后切成丝，装盘后作为配菜。
三、干锅豆腐皮
制作方法：把豆皮洗干净，折叠好以后切成丝，炒干锅的时候放入豆腐皮。
四、烤豆皮
制作方法：把豆皮洗干净，刷上烧烤酱直接烤，或者用豆皮包裹金针菇，辣椒，或者其他材料，用签子串起来烤。
五、凉拌豆腐皮
制作方法：把豆腐皮，青椒，胡萝卜洗干净，全部切成丝，放入沸水中烫断生，捞起晾干后，加入酱油，盐，味精，芝麻油，花椒油，辣椒油，糖，搅拌均匀后食用。
豆腐皮还有很多种吃法，今天就分享到这里，希望这些吃法可以帮到你。
小吃货笔记
豆皮炒什么蔬菜好吃？
豆皮北方也叫干豆腐，它的制作方法太多了，要说和什么蔬菜炒好吃 ？我觉得还是和尖椒炒好吃，特别是和辣妹子尖椒炒更好吃，辣妹子那独有的清香味，再加上豆皮的口感，甭提多美味了！
下面我就来说说这道菜的制作过程。
1、准备新鲜豆皮 ，切成条备用。辣妹子切成块备用，再准备少许瘦肉切片备用。再准备少许葱花，蒜末。
2、起锅，锅内加入适量清水，将豆皮下入锅中焯水，焯水3分钟，将豆皮焯透，如果感觉硬可以多焯一会儿，焯透后将豆皮倒出控水。
另起锅，锅内加入少许油，下入肉片炒至断生，下入葱花，蒜末爆香，再下入辣妹子煸炒一下，少许酱油提色，加入适量清水，将豆皮下入锅中，适量盐，鸡精，翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，勾至汤汁浓稠，淋入少许明油即可出锅。
以上就是豆皮炒辣妹子的制作过程。制作这道菜一定要将豆皮焯透，这样炒至出来的豆皮才会更加嫩滑。
很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答，请关注我吧！谢谢大家！
大嘴儿美食
豆皮可以搭配很多菜一起炒呀，炒肉丝，肉片，配点青椒，干辣椒都很不错，一般豆皮都用来下火锅吃，安逸的很
还有吃大锅菜里面放点豆皮很好吃，还有像是凉拌也好吃，用开水烫下，跟木耳一起凉拌，还可以跟海带丝一起凉拌，都是用开水在锅里焯水一下，再调上调料凉拌很好吃
介绍一道豆皮炒，豆芽，韭菜+鸡蛋，美味的很，拿肉都不换
做法～豆皮拿凉水泡开，然后切条，豆芽买一块钱的就够了，我买黄豆芽，个人喜欢什么都行
韭菜也是一块钱的，洗干净切段，鸡蛋两个吧，看自己喜欢多点也行，打散，锅热放油，
把鸡蛋液划散炒一炒，捞出来备用
切点蒜片，干辣椒段
锅热放油，把蒜片，干辣椒放进去爆香，放一勺蚝油炸香，把豆芽先放进去炒一炒，在放韭菜，豆皮
翻炒一下，变软以后，放炒好的鸡蛋，放盐，鸡精，喷一丁点水滋润一下，大概一两勺水这样子
翻一翻就可以啦！特别好吃😄😄
还可以加点粉条一起炒，也好吃，觉得太多料了麻烦，哈哈哈[捂脸][捂脸]
我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜，谢谢[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
辉姐小厨房
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
豆皮在我们老家叫千张或千豆腐，是一种含水量较低的豆制品。千张可以搭配蔬菜一起炒制，凉拌，还可以打成结放入卤水中卤制，下火锅也非常的好吃。
青椒肉丝炒千张
做法：把瘦肉切丝，加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝，千张切丝，姜蒜切末。热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。 
韭菜炒千张
做法：把韭菜洗净沥干水分，千张切成丝，蒜切末，辣椒切段。热锅加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千张翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。 
青菜炒千张
做法：把青菜清洗干净，千张切丝，蒜切末。锅中加油先放入蒜末炒香，倒入青菜翻炒片刻，倒入千张丝，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
这三种千张的做法是我们家中常做的，第一种做法我家孩子很喜欢，第二种和第三种做法是小时候吃的很多的两种做法。做红烧肉时放入千张结一起炖煮也很好吃的哦！ 千张含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，还含有丰富的钙质，对老人和孩子的骨骼生长很有帮助，可以预防骨质疏松、保护心脑血管。
楚香村
用料
凉拌豆皮的做法
食材：豆皮、黄瓜丝、蒜末、香菜、小米椒、辣椒面、葱花、芝麻、花生碎。豆皮丝准备好，黄瓜切丝，香菜切断备用。
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碗中加1勺蒜末。
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一勺小米椒。
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一勺葱。
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一勺辣椒面。
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一勺白芝麻。
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一大勺热油。
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加2勺生抽。
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一勺陈醋。
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一勺蚝油。
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一勺白糖。
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一勺盐。
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锅中烧开水，加豆皮焯一分钟捞出过凉。
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再倒入大盆中，加入调好的料汁。
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好的料汁，放入黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀。
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加入花生碎。
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拌匀。
江苏新东方张老师
豆皮炒什么蔬菜好吃？我觉得必须是青椒。
青椒炒豆皮，可以说下饭又抗饿，是我比较喜欢吃的一道菜，关键是超级简单。
豆皮有的比较薄、有的略厚，两者炒青椒的时候的路数略不一样。
青椒炒（厚）豆皮
做法：
青椒改刀切丝、豆腐皮改刀切丝。
锅中加入适量的清水，烧开后将豆腐皮下锅焯水20秒。
起锅烧油，油热后下干辣椒和葱花爆香，之后将豆腐皮下锅大火爆炒。
加入青椒丝翻拌均匀，调味：加适量食盐、生抽、几滴酱油调色，搅拌均匀即可。
青椒炒（薄）豆皮
做法：
准备好一张豆腐皮和两个尖椒改刀切成自己喜欢的形状。
起锅烧油，葱花干辣椒爆香，之后将青椒和豆腐皮下锅翻炒几下。
加入适量的清水，小火炖煮一分钟，后调味：加入食盐、鸡精、生抽。
淋入水淀粉，大火收汁浓稠，淋上几滴香油即可出锅。
谭小厨子
懒女人厨房来回答：豆皮炒什么蔬菜好吃？
豆皮也算是一个百搭款，和很多蔬菜都可以搭的。
以前我一直傻傻分不清楚豆皮和豆腐皮有什么区别？一直以为豆腐皮和千张是同一个东西，只是南北方的叫法不一样，后来发现完全是两种不同的食材，口感不一样，千张会比较厚一点，粗糙一点，而豆腐皮的口感会更顺滑一点。豆腐皮里所含的油脂也更高一些。
豆腐皮是豆浆煮沸之后在表面上形成的，天然的一层油膜挑起来以后晾干而成的，叫做豆腐皮，有些地方叫腐竹、豆腐衣或者是油皮。
而千张是经过压制而成的，其实我们可以把它看作是一种很薄很薄的豆腐而已。 千张也叫豆皮，是一种豆制品，很薄，又比豆腐皮稍微厚一点，有一定的韧性，看起来就好像是有千百张重叠在一起一样，所以给它取个名字叫千张。
做法很多，可以凉拌，可以炒，也可以煮，可以炖汤。
我们来做一个比较简单的，搭配一点青椒就可以做出来一道菜，叫做“东北尖椒豆皮”：
【难易程度】： ★☆☆☆☆
【食材准备】：千张、青椒、姜、大葱、盐、猪油、料酒、淀粉、酱油
【制作过程】：
1、把千张用温水洗净、青椒、大葱、老姜全部切成菱形片备用。不要奇怪为什么全部都是菱形片。正所谓丝对丝，片对片。为了搭配完美，这里的食材索性全部切成菱形片备用了。
2、锅内放入猪油，先下入姜片和大葱炒香，再放入青椒炒，炒熟之后加入盐料酒，水淀粉，最后下入千张，翻炒入味之后起锅就可以了。
超级简单的青椒豆皮就做好了，是不是难度只一颗星?但是味道绝对三星以上哦。
接下来我们再做一个凉拌千张丝。
【难易程度】： ★☆☆☆☆
【食材准备】：千张、胡萝卜、大蒜、大葱、香菜、干红辣椒、辣椒面、芝麻、盐、味精、白糖、生抽、香醋
【制作过程】：
1、把千张用清清水洗干净，切成很细的细丝。
2、胡萝卜和大葱也切成丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。
3、把刚才切好的所有食材全部放到一个大碗里，调入盐，生抽，白糖，醋，味精，在最上面放上干辣椒，辣椒面和芝麻。
4、锅中烧一点热油，等油热以后倒在干辣椒上鸡出香味，最后带上一次性手套，把所有的原材料抓匀，撒上香菜拌匀就可以了。
千张的做法真的是非常多的，我们完全可以发挥自己的创意，比如说我们还可以把千张做成福袋都行，特别漂亮。
谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。
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懒女人厨房
老家管豆皮叫豆片，村里有一家做豆片很是有名，所以平时豆片吃的多，印象最深刻的吃法是，尖椒炒豆片。
家里会种豆子，收获的黄豆都是用来换豆片和豆腐的，新鲜的豆片配上自家摘的尖椒，就是一道做法简单美味的尖椒炒豆片了。
尖椒炒豆片做法
1.准备好主要食材和配料：一张豆片，两个青椒，葱蒜，食盐，鸡精，食用油。
2.首先把尖椒清洗干净，然后切成滚刀片装到盘中备用，新鲜的豆片不要用水清洗，直接切成菱形备用。把大蒜剥皮洗净切成片，葱洗净切成葱段。
3.起锅烧油，油热之后我们把葱段和蒜片放入锅中，大火爆香，炒出香味儿后，把准备好的尖椒块倒入锅中均匀的翻炒至断生，然后把备好的豆片放入锅中，继续的均匀翻炒一小会儿，最后加入食盐、鸡精，然后翻炒均匀，就可以出锅了。
非常简单的制作过程，只需要几分钟，就能做出美味的尖椒炒豆片。
希望对您有所帮助。
三口一家孟小二
青椒炒豆皮，简单又好吃
豆皮好吃又营养，说到它和什么蔬菜搭配炒起来好吃呢？
我觉得青椒和豆皮就是很好的搭配
一个脆爽一个柔韧
青椒炒豆皮
【食材】豆皮，青椒，肉，生抽，老抽，盐，鸡精，香油，蒜末，油
【做法】
①青椒去籽切成片，豆皮切片
肉切片，加少许老抽和少许盐，拌匀，腌15分钟以上
②锅热放油，加肉片，炒变色后，盛出备用
③锅加蒜末，炒香，加青椒，翻炒30秒左右加豆皮，炒匀加盐，鸡精，炒匀之后加少许生抽，加炒过的肉片，翻炒几下，淋入少许香油，炒均匀就可以出锅了
【注意鸭～】
*肉片加老抽和盐腌过之后，炒出来更嫩，其他的菜加肉片时，肉片也可以这样腌
*喜欢吃辣的还可以把青椒换成尖椒
我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
