江一魚
紅九九 紅九九，小時候的味道，小時候接觸到的第一種火鍋底料 小時候冬天週末的時候，媽媽就會買一些生菜，白菜，土豆，然後弄點粉條，一鍋一燉，別提多香了
現在火鍋底料品類繁多，但都吃不到紅九九小時候帶來的記憶了！ 韋阿勤呀
紅九九
紅九九，小時候的味道，小時候接觸到的第一種火鍋底料
小時候幹完農活了，在地裡摘點菜，生菜，白菜，土豆，然後弄點粉條，一鍋一燉，別提多香了
有時候實在懶得做飯了，就拿饅頭夾點紅九九。
現在火鍋底料品類繁多，但都吃不到紅九九小時候帶來的記憶了！
DL丁磊
火鍋無疑是重慶吃貨們的必選。但是市面上的火鍋底料種類太多了。問你吃過最讚的火鍋底料是什麼牌子的？什麼口味？混火鍋圈的江湖高手們吃了38款火鍋底料，替你選出了最好吃的1款。評測選品先綜合整理了來自網絡和線下眾多朋友的推薦款；再結合銷量、知名度等多方因素，進行二次篩選。嚴苛的選品標準，讓本次評測被稱為“尖子生”大作戰。
本次共有35個品牌總計38款麻辣口味火鍋底料參與評測。有稱霸江湖的橋頭、秋霞等，還有家中常備的海底撈、紅九九等，更有新晉品牌醉三江等。廢話不多說，先來亮個相！評測方法感謝祖先傳下來的評測方法——吃！“普通”的吃飯現場讓我們感謝下面這些黃喉、毛肚、肥牛、鴨血……的友情獻身！
為了仔細品嚐火鍋底料的原味，我們放棄了蘸料；本次統一使用飲用純淨水作為湯底，加入1.2kg的純淨水和對應重量的火鍋底料，大部分重量為235±10g；嚴格控制開關火時間和加水次數，保證統一，絕對不偏心任何一款底料；保證“原汁原味”，對底料不做任何加工！評測流程我們總共進行了3輪盲評high吃+主觀打分，過程如下：
認真進行賽前討論的各位評委，辛苦了！說兩句：每個參選品牌都太優秀了，每淘汰一包評委們都非常痛心；向好吃的它們致敬。評測結果根據每輪評委們的主觀評分情況，我們將38款火鍋底料依次列為：不同輪出局的混戰出局、復活賽失利、決賽惜敗；最終被推薦的醉三江火鍋成為聚會必備、送禮首選！
左邊牛油，右邊清油，包裝非常用心，所有小料都是單獨包裝，附贈芝麻油蘸料。看得見的高端大氣，作為禮物送朋友送家人都完全拿的出手！
一食之間
探尋最好吃的麻辣火鍋底料還得靠祖先傳下來的評測方法——吃
說起麻辣火鍋，那還得去找火鍋界的老大----川蜀火鍋，重慶和成都的火鍋那是不分伯仲，最熱門的火鍋底料那更是五花八門啊！！！瞧瞧
這可都是重慶火鍋界的大佬們，當然還有一些其他的地區的佼佼者，要想知道那個口味最適合你，那還得靠祖先們傳下來的的檢測方法----------吃，沒錯，下面我就根據眾多吃播小主們的試吃經驗給大家總結一下：
1.阿傢俬坊
這個麼，有點尷尬，大多數試吃小主反應，鹹度淹沒了一切，包括牛油的厚重感。想哭，想逃，想再加兩升礦泉水
2.海底撈
微辣不麻，後勁十足，涮菜涮肉尤其入味，性價比不錯。
3.紅99
鹹度有點高，麻與辣黯然失色。但是鹹的倒是有一套
4.老乾媽
這個底料嘛，有可能是個雷區，就好比麻辣燙沒有麻沒有辣，自己體會
5.麻辣空間
四川知名品牌，主打清油鍋底。清湯與油辣同樣出色！
本身是無渣型的底料，鍋裡沒有常見的辣椒花椒等配料，味道卻一點不差
6.名揚
牛油跟辣椒相得益彰，拋開麻與辣的表面，符合有層次的香才是重點，很油。
7.穆香堂
西安老品牌，經過時間考驗頗有歷史底蘊
鹹香有味，湯鮮味美！香料味那叫一個足，味道特有層次，涮出來的肉類有燉肉的口感。在各種香料的作用下，辣而不燥，重口朋友的最愛。
8.橋頭
麻辣適中，也不太鹹，能體現肉類本身的味道。回味持久，還不錯
9.秦媽
牛油香比較厚重，麻辣均衡，不太鹹，湯味越煮越濃，辣度也越煮越明顯，吃完通體舒爽！
10.獅子樓
看起來通紅霸氣，但絲毫沒有牛油味的霸道，但是不太麻，不太辣，這個嘛就看你能不能接受了
11.蜀九香
這個就厲害了，這個本人最愛，認為是最棒的一款底料了，所以特意費心放到最後介紹呢，重頭戲嘛，哈哈。這款底料的配置可謂豪華呀，底料，輔料，花椒包，辣椒包，蘸料等等六大件那，麻辣鮮香均衡，牛油香氣持久，這可是大眾情人款哦！而且涮啥菜都超級合適！久煮後，辣椒花椒香氣會進一步激發，棒棒棒！
以上是齡姐整理下來的試吃心得，希望對大家都幫助，真的不能繼續寫下去了，齡姐要去GET同款火鍋了！
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不必等待雨後，彩虹就在海齡帶你走進的幸福時光--------海齡廚坊
海齡廚坊
僅僅是聽到火鍋兩個字就已經受不了，一頓好吃的火鍋取決於一個好的火鍋底料，火鍋底料絕對是火鍋的靈魂，今天不聊清湯鍋，小豬收羅了最好吃的10款麻辣底料，在家吃超正點的巴蜀火鍋，收收口水吧，還不趕緊去準備蝦丸、羊肉、牛肉、金針菇、蟹棒、百葉……
蜀九香牛油火鍋底料
蜀九香是四川和重慶最昂貴的火鍋底料之一，看起來裡面的質量很高，包含250克牛油底料一包，4包香油，花椒辣椒包，輔料包。價貴料好是用最好的牛油，花椒都是用茂縣特級花椒做的，是一款在家裡吃到和店裡一樣的火鍋底料。
參考價格:79.0
大紅袍四川印象火鍋底料組合
辣有麻辣牛油、孜然香辣和清湯3種，粉料是山珍鮮香的口感，湯色乳白非常棒，裡面還有上品雞油增香提亮，讓湯的味道更濃郁，選擇高原犛牛牛油，高海拔貴州辣椒辣味回甜，辣而不燥，超值的分量,各種口味都可以嘗試一下，麻辣牛油強烈推薦。
參考價格:48.9
紅九九 重慶火鍋底料
這款底料非常百搭，除了用作火鍋底料，還可以用於燒菜或煮麵條都是非常美味的，北緯34度上等辣椒和甘肅隴南的花椒，醇厚的牛油味，在家裡做各種辣味都可以用上的，讓你秒變大廚，不再擔心不會做飯，可以多囤一點隨時都能煮點東西解饞。
參考價格:8.0
橋頭重慶老火鍋底料400克*2袋
特點是很燙很麻很香，很多重慶人都會選擇橋頭，他家的火鍋底料有厚厚的牛油味，很重慶，400克的火鍋底料足夠四到五個人吃，如果兩個人吃200克就夠了。所以可以吃很長時間，不僅火鍋底料，橋頭各種其他調味料也廣受好評，準備好食材和這些美味調料可以秒變大廚。
參考價格:21.8
六婆清油火鍋底料150g*3袋
配料包括鄉村菜籽油、郫縣豆瓣醬、新疆特級辣椒和漢源花椒，口感清爽不油膩。用這個食譜做一個真正的四川火鍋很容易。每袋150克，微辣，適合2-4人食用，3人最佳。
參考價格:19.9
重慶德莊特辣牛油火鍋底料
油而不膩，辣而不燥，味道麻味綿長等特點，不能去德莊門店吃使用這款底料有相同的味道，含有主料包、油料包、乾粉和粉料，可以改變過去火鍋不能自主調味的的特點，要各種各樣的自己可以調整口味，牛油味道很甜香，喜歡麻辣口味的朋友這是一個不錯的選擇。
參考價格:23.0
重慶小天鵝麻辣火鍋底料3盒
是重慶小天鵝火鍋連鎖餐廳內部的專用底料，火鍋是越煮越香，微辣濃香少油膩適合沒那麼能吃辣的小夥伴，傳統湯汁配製各種調味品，味道香辣醇厚，雖然辣但不容易讓人上火，回味悠長的重慶火鍋是絕對能讓人愛上的，在鍋中倒入清水或高湯然後加一罐這個再放入幾段大蔥和老薑，水開就可以涮了。
參考價格:61.5
麻辣空間清油無渣火鍋底料3袋
這是一款清油火鍋底料，味道清新不油膩，沒有渣底料口味會更好，控制膽固醇的菜籽油，完全的把麻辣的味道，符合口味的元素平衡到融入到了清油中，這款底料是帶嘴內袋設計的，所以自己調用量存放方便，用這個還可以做一些辣味料理，替代普通的麻辣油就可以吃到更加鮮香的口味了。
參考價格:52.8
周君記麻辣老火鍋底料
重慶著名的火鍋底料，包裝給人的感覺很辣，周君記有很多拌麵調料是我們比較熟悉的，老火鍋底料也值得一試，火鍋底料不軟，加熱固化牛油火鍋底料超級香，辣的美味絕對是驚豔的，調料用油鍋炒香然後再煮沸，味道很棒可以試一試。
參考價格:9.9
秋霞正宗重慶火鍋底料2包
秋霞是一款口碑很好的火鍋底料，所以放在最後，重慶火鍋底料辛辣，多味並存，注重湯料的調味。秋霞底料為紅色、明亮、潮溼、辛辣。郫縣豆瓣是火鍋湯中最重要的調味料，可以增加鮮味和香味。使湯具有溫潤醇厚的辛辣和鮮亮的紅色，而這種底料不會在房間裡留下不濃烈的味道，可以更放心地吃火鍋。
參考價格:6.6
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小豬農場一碼上吃
之前吃小天鵝和德莊，然後發現名揚時候就無法出坑了，真的超級香。
芝麻27595960
打開冰箱，四種火鍋鍋底😄😄😄😄
swsincere
我覺得是小龍坎，因為每次在它家吃火鍋，一進去就聞到鍋底濃濃的香辣味，一下子就神清氣爽，食慾大增，吃的時候也是很香，辣味夠勁，麻味很正，涮肥牛最好吃！
無違而過
基本上所有的火鍋底料我都嘗試過，不過最後我最喜歡的還是一鍋清水，裡面放點香菇，海鮮貝類，調味的底湯。很鮮，適合所有人吃。愛吃辣的可以在調料上下功夫。很適合一家人吃
結151178246
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