江一鱼
红九九 红九九，小时候的味道，小时候接触到的第一种火锅底料 小时候冬天周末的时候，妈妈就会买一些生菜，白菜，土豆，然后弄点粉条，一锅一炖，别提多香了
现在火锅底料品类繁多，但都吃不到红九九小时候带来的记忆了！ 韦阿勤呀
红九九
红九九，小时候的味道，小时候接触到的第一种火锅底料
小时候干完农活了，在地里摘点菜，生菜，白菜，土豆，然后弄点粉条，一锅一炖，别提多香了
有时候实在懒得做饭了，就拿馒头夹点红九九。
现在火锅底料品类繁多，但都吃不到红九九小时候带来的记忆了！
DL丁磊
火锅无疑是重庆吃货们的必选。但是市面上的火锅底料种类太多了。问你吃过最赞的火锅底料是什么牌子的？什么口味？混火锅圈的江湖高手们吃了38款火锅底料，替你选出了最好吃的1款。评测选品先综合整理了来自网络和线下众多朋友的推荐款；再结合销量、知名度等多方因素，进行二次筛选。严苛的选品标准，让本次评测被称为“尖子生”大作战。
本次共有35个品牌总计38款麻辣口味火锅底料参与评测。有称霸江湖的桥头、秋霞等，还有家中常备的海底捞、红九九等，更有新晋品牌醉三江等。废话不多说，先来亮个相！评测方法感谢祖先传下来的评测方法——吃！“普通”的吃饭现场让我们感谢下面这些黄喉、毛肚、肥牛、鸭血……的友情献身！
为了仔细品尝火锅底料的原味，我们放弃了蘸料；本次统一使用饮用纯净水作为汤底，加入1.2kg的纯净水和对应重量的火锅底料，大部分重量为235±10g；严格控制开关火时间和加水次数，保证统一，绝对不偏心任何一款底料；保证“原汁原味”，对底料不做任何加工！评测流程我们总共进行了3轮盲评high吃+主观打分，过程如下：
认真进行赛前讨论的各位评委，辛苦了！说两句：每个参选品牌都太优秀了，每淘汰一包评委们都非常痛心；向好吃的它们致敬。评测结果根据每轮评委们的主观评分情况，我们将38款火锅底料依次列为：不同轮出局的混战出局、复活赛失利、决赛惜败；最终被推荐的醉三江火锅成为聚会必备、送礼首选！
左边牛油，右边清油，包装非常用心，所有小料都是单独包装，附赠芝麻油蘸料。看得见的高端大气，作为礼物送朋友送家人都完全拿的出手！
一食之间
探寻最好吃的麻辣火锅底料还得靠祖先传下来的评测方法——吃
说起麻辣火锅，那还得去找火锅界的老大----川蜀火锅，重庆和成都的火锅那是不分伯仲，最热门的火锅底料那更是五花八门啊！！！瞧瞧
这可都是重庆火锅界的大佬们，当然还有一些其他的地区的佼佼者，要想知道那个口味最适合你，那还得靠祖先们传下来的的检测方法----------吃，没错，下面我就根据众多吃播小主们的试吃经验给大家总结一下：
1.阿家私坊
这个么，有点尴尬，大多数试吃小主反应，咸度淹没了一切，包括牛油的厚重感。想哭，想逃，想再加两升矿泉水
2.海底捞
微辣不麻，后劲十足，涮菜涮肉尤其入味，性价比不错。
3.红99
咸度有点高，麻与辣黯然失色。但是咸的倒是有一套
4.老干妈
这个底料嘛，有可能是个雷区，就好比麻辣烫没有麻没有辣，自己体会
5.麻辣空间
四川知名品牌，主打清油锅底。清汤与油辣同样出色！
本身是无渣型的底料，锅里没有常见的辣椒花椒等配料，味道却一点不差
6.名扬
牛油跟辣椒相得益彰，抛开麻与辣的表面，符合有层次的香才是重点，很油。
7.穆香堂
西安老品牌，经过时间考验颇有历史底蕴
咸香有味，汤鲜味美！香料味那叫一个足，味道特有层次，涮出来的肉类有炖肉的口感。在各种香料的作用下，辣而不燥，重口朋友的最爱。
8.桥头
麻辣适中，也不太咸，能体现肉类本身的味道。回味持久，还不错
9.秦妈
牛油香比较厚重，麻辣均衡，不太咸，汤味越煮越浓，辣度也越煮越明显，吃完通体舒爽！
10.狮子楼
看起来通红霸气，但丝毫没有牛油味的霸道，但是不太麻，不太辣，这个嘛就看你能不能接受了
11.蜀九香
这个就厉害了，这个本人最爱，认为是最棒的一款底料了，所以特意费心放到最后介绍呢，重头戏嘛，哈哈。这款底料的配置可谓豪华呀，底料，辅料，花椒包，辣椒包，蘸料等等六大件那，麻辣鲜香均衡，牛油香气持久，这可是大众情人款哦！而且涮啥菜都超级合适！久煮后，辣椒花椒香气会进一步激发，棒棒棒！
以上是龄姐整理下来的试吃心得，希望对大家都帮助，真的不能继续写下去了，龄姐要去GET同款火锅了！
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不必等待雨后，彩虹就在海龄带你走进的幸福时光--------海龄厨坊
海龄厨坊
仅仅是听到火锅两个字就已经受不了，一顿好吃的火锅取决于一个好的火锅底料，火锅底料绝对是火锅的灵魂，今天不聊清汤锅，小猪收罗了最好吃的10款麻辣底料，在家吃超正点的巴蜀火锅，收收口水吧，还不赶紧去准备虾丸、羊肉、牛肉、金针菇、蟹棒、百叶……
蜀九香牛油火锅底料
蜀九香是四川和重庆最昂贵的火锅底料之一，看起来里面的质量很高，包含250克牛油底料一包，4包香油，花椒辣椒包，辅料包。价贵料好是用最好的牛油，花椒都是用茂县特级花椒做的，是一款在家里吃到和店里一样的火锅底料。
参考价格:79.0
大红袍四川印象火锅底料组合
辣有麻辣牛油、孜然香辣和清汤3种，粉料是山珍鲜香的口感，汤色乳白非常棒，里面还有上品鸡油增香提亮，让汤的味道更浓郁，选择高原牦牛牛油，高海拔贵州辣椒辣味回甜，辣而不燥，超值的分量,各种口味都可以尝试一下，麻辣牛油强烈推荐。
参考价格:48.9
红九九 重庆火锅底料
这款底料非常百搭，除了用作火锅底料，还可以用于烧菜或煮面条都是非常美味的，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚的牛油味，在家里做各种辣味都可以用上的，让你秒变大厨，不再担心不会做饭，可以多囤一点随时都能煮点东西解馋。
参考价格:8.0
桥头重庆老火锅底料400克*2袋
特点是很烫很麻很香，很多重庆人都会选择桥头，他家的火锅底料有厚厚的牛油味，很重庆，400克的火锅底料足够四到五个人吃，如果两个人吃200克就够了。所以可以吃很长时间，不仅火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评，准备好食材和这些美味调料可以秒变大厨。
参考价格:21.8
六婆清油火锅底料150g*3袋
配料包括乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、新疆特级辣椒和汉源花椒，口感清爽不油腻。用这个食谱做一个真正的四川火锅很容易。每袋150克，微辣，适合2-4人食用，3人最佳。
参考价格:19.9
重庆德庄特辣牛油火锅底料
油而不腻，辣而不燥，味道麻味绵长等特点，不能去德庄门店吃使用这款底料有相同的味道，含有主料包、油料包、干粉和粉料，可以改变过去火锅不能自主调味的的特点，要各种各样的自己可以调整口味，牛油味道很甜香，喜欢麻辣口味的朋友这是一个不错的选择。
参考价格:23.0
重庆小天鹅麻辣火锅底料3盒
是重庆小天鹅火锅连锁餐厅内部的专用底料，火锅是越煮越香，微辣浓香少油腻适合没那么能吃辣的小伙伴，传统汤汁配制各种调味品，味道香辣醇厚，虽然辣但不容易让人上火，回味悠长的重庆火锅是绝对能让人爱上的，在锅中倒入清水或高汤然后加一罐这个再放入几段大葱和老姜，水开就可以涮了。
参考价格:61.5
麻辣空间清油无渣火锅底料3袋
这是一款清油火锅底料，味道清新不油腻，没有渣底料口味会更好，控制胆固醇的菜籽油，完全的把麻辣的味道，符合口味的元素平衡到融入到了清油中，这款底料是带嘴内袋设计的，所以自己调用量存放方便，用这个还可以做一些辣味料理，替代普通的麻辣油就可以吃到更加鲜香的口味了。
参考价格:52.8
周君记麻辣老火锅底料
重庆著名的火锅底料，包装给人的感觉很辣，周君记有很多拌面调料是我们比较熟悉的，老火锅底料也值得一试，火锅底料不软，加热固化牛油火锅底料超级香，辣的美味绝对是惊艳的，调料用油锅炒香然后再煮沸，味道很棒可以试一试。
参考价格:9.9
秋霞正宗重庆火锅底料2包
秋霞是一款口碑很好的火锅底料，所以放在最后，重庆火锅底料辛辣，多味并存，注重汤料的调味。秋霞底料为红色、明亮、潮湿、辛辣。郫县豆瓣是火锅汤中最重要的调味料，可以增加鲜味和香味。使汤具有温润醇厚的辛辣和鲜亮的红色，而这种底料不会在房间里留下不浓烈的味道，可以更放心地吃火锅。
参考价格:6.6
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小猪农场一码上吃
之前吃小天鹅和德庄，然后发现名扬时候就无法出坑了，真的超级香。
芝麻27595960
打开冰箱，四种火锅锅底😄😄😄😄
swsincere
我觉得是小龙坎，因为每次在它家吃火锅，一进去就闻到锅底浓浓的香辣味，一下子就神清气爽，食欲大增，吃的时候也是很香，辣味够劲，麻味很正，涮肥牛最好吃！
无违而过
基本上所有的火锅底料我都尝试过，不过最后我最喜欢的还是一锅清水，里面放点香菇，海鲜贝类，调味的底汤。很鲜，适合所有人吃。爱吃辣的可以在调料上下功夫。很适合一家人吃
结151178246
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