華豫宛
說起火鍋，它的來歷也是非常的悠久，古時候火鍋叫“古董羹”，顧名思義就是用罐子煮著吃。火鍋的起源距今也有1700-1900年之久，現今的火鍋已經發展到全國的每個省份，火鍋的便捷、大眾化、口味獨特被眾人所喜愛。
說到吃火鍋的配菜，最喜歡哪一個和最討厭哪一個，我認為各有所愛吧，人與人不同。就好比吃飯一樣，有的喜歡吃重口味，有的喜歡清淡的口味，這就是所謂的眾口難調。但是作為一名資深的四川火鍋吃貨，接下來就看看我會選擇什麼配菜吧，不宜選擇的配菜我也會給一些相應的建議。
喜歡的配菜：
【葷菜】
NO.1雪花牛肉，雪花牛肉的脂肪均勻分佈，形似大理石紋路，口感柔軟、肥美、鮮嫩多汁，入口即化的感覺。
NO.2毛肚，毛肚又叫牛百葉，也就是牛的瓣胃，我一般都會選擇黑色的牛百葉，吃的時候湯10秒鐘左右就好了，吃起來鮮嫩而且很脆爽，燙的時間久了就會比較老反而影響口感。
NO.3鴨血，鴨血燙火鍋口感細嫩、爽滑，富有彈性，燙火鍋所有血類配菜最好之一。
【素菜】
NO.1娃娃菜，比大白菜小、嫩，燙一會就比較軟，沒有那麼多根莖，吃火鍋素菜的首選。
NO.2皇帝菜，也叫做茼蒿，吃火鍋的時候放入一把皇帝菜，吃起來口感清香甘甜，口有餘香。
NO.3金針菇，金針菇燙火鍋能夠跟火鍋的湯汁融合，使其更加的鮮香、滑，而且還自帶蘑菇的香味，但是不能燙過長時間。
不宜選擇的配菜：
根據個人喜好，各有所不同，我燙火鍋不喜歡的配菜有：蓮藕、芋頭、土豆、山藥、粉條。不喜歡的原因之一是這些都是帶很多澱粉的配菜，其二是這些配菜容易煮爛，煮爛後澱粉都沉積在湯中，使湯越來越渾濁，影響火鍋的口感，而且澱粉類配菜比較容易吸收水分和火鍋湯中的油，導致火鍋吃到最後味道就不夠濃郁了。
以上是我個人吃火鍋喜歡和不喜歡的配菜，不知道你會怎麼選擇？關於選擇配菜這一塊，我認為還是跟地域有一些必然的關係，地域不同的人可能對喜歡與不喜歡的配菜有不同的選擇吧。
食盡美味
你好，我是川湘小廚，我這個問題我來幫你回答一下，希望你能滿意，吃火鍋的時候呢，我喜歡最喜歡的就是鴨腸啊，金針菇啊，毛肚啊，還有耗兒魚啊，還有那個粉條，最討厭的就是那個那個土豆土豆放在那個火鍋裡面，不一會兒就胡湯了，所以說我最討厭就是土豆，一般我都是吃完火鍋之後不怎麼吃了，才下土豆再一個就是那些腥味的東西，我一般都是先是不會放的，就是最後才放那些有腥味，有什麼騷味的東西先，就是放那些，沒有什麼異味的東西，先放，最後放那些有異味的東西，最後下去或者容易粘鍋的原材料，最後放謝謝這個問題，也許會幫助到你
代安奎
吃火鍋必點的五大配菜，你最喜歡吃哪個？
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
關於火鍋，現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，人越多吃的越高興，暴汗淋漓，酣暢之極，愛吃辣的人基本都愛吃火鍋。平時聚餐不管吃什麼菜，總有反對的聲音，畢竟眾口難調，火鍋就不同了，現如今有鴛鴦鍋，結合麻辣清淡兩種口味，是人多聚餐的首選。
那麼下面來說一說吃火鍋必點的配菜有哪些呢？
一、香菜
把香菜放到第一位是因為儘管有很多人討厭香菜，但是隻要吃火鍋，總有人會點香菜，香菜作為平時炒菜的配菜使用頻率並不低，但是在涮火鍋上可謂是經常出現，本人就是香菜的鐘愛粉，每次吃必點香菜2份，如果沒有吃到，就感覺這次火鍋白來了。
二、羊肉、牛肉
一般女生吃火鍋就喜歡點很多青菜，肉類就比較少，但是全素菜也不好吃，那麼這時候羊肉就是首選了，切成薄薄的薄片放到翻滾的紅湯裡面一煮，然後撈起包裹上放滿香菜蔥花的蘸料，一口吃進去，那滋味，厄，說的我口水都留出來了。
其次就是牛肉了，牛肉是男生吃火鍋點的最多最頻繁的菜品，男士基本都是無肉不歡，一上來肯定要先點個三五盤牛肉再說，男生一般不喜歡點青菜，最多兩三個，如果一起吃火鍋的男生居多，女孩們一定要自己點菜，不然待會就只有幾片菜葉子吃了，全是肉，哈哈
三、丸子
丸子也是吃火鍋經典配菜，最主要這東西吃下去有分量，有飽腹感，一般都會點個三四種丸子搭配著吃。這其中以手打魚滑、蝦滑最受歡迎，還有蟹柳棒也是比較受歡迎，不過建議煮蟹柳棒的時候先把外面的塑料皮剝掉再煮，這樣一來熟的快，而來吃的時候也比較方便，但是不要煮過頭了，不然會斷掉夾不起來。
其次是撒尿牛丸，這種丸子很難吃到正宗的，可能是製作成本比較高的原因吧。
四、海帶、玉米
海帶這個配菜被點的頻率也是蠻高的，但是因為比較難煮熟，所以我把它和玉米放到一起，都是比較難煮的。這兩種一般都是一來了就被一股腦全倒進鍋裡了慢慢煮，等青菜肉類吃的差不多了才開始吃。
五、生菜、娃娃菜
這兩種是青菜裡面的代表，也是被點頻率最多的菜，每次吃都少不了他們
在廣東一帶吃火鍋一般不吃飯，會點一些點心。江浙一帶吃火鍋喜歡搭配揚州炒飯一起吃。不管怎麼吃，火鍋的氛圍都非常好，對於飯局經常喝醉的人，不妨考慮一下吃火鍋，因為火鍋只會搭配啤酒，不會喝醉。
環球美食頻道GFC
火鍋煮一切豬、羊、牛、魚、雞、鴨、蝦、蟹、貝等肉，都非常鮮美。
吃火鍋一般都會在肉吃得差不多時，才把平菇、黃豆芽、大白菜、豆皮這些裹油拖味的素菜倒進去，並舀上一碗白米飯來圓滿收場。選火鍋配菜，個人最愛毛肚，最不喜歡金針菇。
用重慶火鍋燙毛肚，夾一片毛肚投入翻滾的紅色波濤之中，默唸口訣：上三下，下三下，左三下，右三下，就吃得了。毛肚就算是投放於粵式火鍋，也是隻需在鍋底裡“七上八下”就可以食用了，味道清脆鮮美， 吃起來一點也不腥，脆脆的很有嚼勁。兩種味道，都是好吃到讓人詞窮。
不過吃毛肚涮火鍋最好要用黑色的鮮毛肚。那些用黃色毛肚是用鹼水泡發的，白毛肚多是經過雙氧水漂白泡發的，當然是選擇鮮毛肚的口感最好了。
至於涮火鍋我最討厭的配菜，非金針菇莫屬。因為金針菇的有一層較厚的真菌細胞壁，不易被人體消化，讓人咀嚼不透，我也不想跟它“明天見”。加上金針菇容易塞牙縫，讓人吃得不自在也不舒服。所以涮火鍋，我是不會挑金針菇做配菜的。
其實，無論是麻辣熱情的重慶老火鍋，還是清淡、原汁原味的清水打邊爐，按各人的喜好挑配菜，只要喜歡就好。大家就著沸騰的火鍋，散發著熱騰騰的熱氣，一群人高談闊論，在冬天裡顯得既溫暖又熱鬧，那才真是爽！
木子羅食記
火鍋涮菜和地域是有關係的，各個地方的火鍋店都有當地的特色的菜品，很多特色的菜品都是當地人最愛吃的菜品，所以消耗量也是很大的。舉個栗子來說，川渝火鍋的話毛肚，鵝腸比較受歡迎，在潮汕地區，海鮮和牛肉比較受歡迎。對於標準吃貨來說，火鍋涮菜沒有最好吃的，肯定都是all in噠，(#^.^#)
少女醬的vlog
我是天食小林很高興為你解答這個問題！對於吃貨而言，所有火鍋配菜都喜歡吃，沒有不喜歡的，火鍋配菜種類很多，我們來欣賞下吧！
01
火鍋配菜大全
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
02
蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
乾貨果品類：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
03
野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗鞭、田雞、蝸牛、牛蛙等。
還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
04
禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
05
下面跟大家推薦幾種好吃的火鍋
涮肉鍋—北京
老北京涮肉緣起於清朝入關之後，行兵作戰不便攜帶大量食材，天天啃乾糧也不能滿足士兵們的體力需求。於是大家現殺活羊，直接在沸水裡涮熟便開吃後經演變，由此得來。現在的涮肉館子通常都很中國，很北京。古色古香的木質凳子裝修，炭火銅鍋，清湯羊肉。最大限度地保留羊肉最鮮嫩的味道。
06
麻辣火鍋—重慶
重慶火鍋的由來眾說紛紜，有說是回民屠宰牲口丟掉的內臟，被縴夫撿回家用辛香料一起煮沸來去腥果腹，也有說是小販兒們買不起肉只能挑揀些水牛毛肚，再煮一鍋辛辣滷水下飯。
麻辣火鍋厚油重味，是老天在冬夜的溫柔饋贈。傳統湯汁配料是鄲縣豆瓣醬，永川豆豉，甘孜牛油，漢源花椒等。現代味覺講究複合與融合。出現了啤酒風味，酸菜風味，還有海鮮風味等，紅湯，白湯，紅白湯一應俱全。
但在老重慶人的心中，美味還要屬正宗的紅湯。
07
椰子雞火鍋—海南
海南椰子雞是漢家菜，是獨具海南氣候風味的特色美食，也是冬日進補的佳品。主要食材，還是新鮮椰子和海南嫩雞，湯底清澈一眼見底，椰子甜，雞肉香，是雞湯中的上品。
08
壽喜燒火鍋—日本
日本火鍋多指牛肉壽喜燒，是地地道道的家鄉料理。相傳說，壽喜燒是日本農民在勞作時，用出頭的金屬部分上烤制肉類，漸漸演化而來的料理。
壽喜燒所選用的牛肉部位不同，在價格等級上也會有較大的差異。壽喜燒湯底中添加了味淋、日本醬油等日式代表性調味料，細分則有關東和關西2種口感。
關東風味以柴魚高湯為主，口感清爽不膩；關西風味則著重加入了日本醬油，砂糖，味淋調味，調味濃郁。
牛油熱鍋，略略炒過牛肉後將入湯底，沸騰後入煎豆腐、魔芋、當季時蔬等。以牛肉蘸食新鮮的生雞蛋，豐富了嫩滑的口感與鮮甜的風味，讓人一口一口，停不下來。
我的分享完了感謝您的收看！
天食小林
火鍋又叫做古董羹，是中國獨特的傳統美食，不僅有著悠久的歷史，還是老人小孩都十分愛吃的菜，一邊煮一邊吃，香氣四溢，俘獲了一大堆吃貨的內心，火鍋誰能不愛呢？吃火鍋什麼菜最好？吃火鍋必點的三個菜，吃完火鍋吃了什麼水果刮油？快跟小編一起來了解一下吧！
吃火鍋什麼菜最好?吃火鍋必點的三個菜,吃完火鍋吃了什麼水果刮油?
吃火鍋什麼菜最好?吃火鍋必點的三個菜：NO.1牛肉和羊肉，這可是吃火鍋必點的美食之一了，雖然蔬菜燙起來很可口，但是切的薄薄的羊肉卷，網鍋裡一燙翻滾個一會兒，過上油碟簡直口感不要太好，不管是男生還是女生，牛肉卷的美味也是不點個三盤都不算把火鍋給涮過癮！當然了男生吃火鍋可能連點菜葉子都沒有，盡是肉了。
吃火鍋什麼菜最好?吃火鍋必點的三個菜,吃完火鍋吃了什麼水果刮油?
NO.2香菜，很多人吃火鍋都愛點上一大盤的香菜，不得不說香菜雖然平時家裡用來炒菜的概率很少，但是在涮火鍋的時候就會經常出現，很多人都是十分的鐘愛香菜，每次不點個兩份，幾筷子根本不夠大家分的。
吃火鍋什麼菜最好?吃火鍋必點的三個菜,吃完火鍋吃了什麼水果刮油?
NO.3肉丸子，肉丸子一般都是幾種丸子搭配在孕期愛吃的，一般還會點上些下滑和魚滑之類的菜，像撒尿牛丸這類的正宗的丸子就很多人都愛吃，除此之外像一些其他的小吃類，不需要用來燙著吃的現炸小酥肉也是不錯的選擇！
吃火鍋什麼菜最好?吃火鍋必點的三個菜,吃完火鍋吃了什麼水果刮油?
吃完火鍋吃了什麼水果刮油?西蘭花、玉米、白蘿蔔、芹菜、蘋果、檸檬，都是不錯的選擇，西蘭花可以促進腸道消化，而且熱量很低，玉米是粗糧，可以代謝膽固醇，促進脂肪的分解。白蘿蔔是減肥的特別需求了，可以避免脂肪的生成，而芹菜則是比西蘭花的熱量更低。
吃火鍋什麼菜最好?吃火鍋必點的三個菜,吃完火鍋吃了什麼水果刮油?
像蘋果也是我們生活中不可或缺的水果了，不僅容易有飽腹感，而且口感不錯，飯後吃一個蘋果可比那些高熱量的零食要刮油的多！
小魚的理想mary
很高興回答你的問題。
火鍋是我的最愛，每個月都要去吃，以前喜歡川味，後面牛肉火鍋、豬肚雞、椰子雞也喜歡上了，這些基本涵蓋了火鍋市場。
火鍋店菜是關鍵，吃多了，喜歡的菜基本成形了，不會再需要其他菜品。
每次吃火鍋基本都是牛肉（原本也喜歡吃肥牛卷，喜歡牛肉火鍋後就沒點過肥牛捲了，基本點現切新鮮的），牛筋丸、脆皮腸、千張、基圍蝦、娃娃菜，葷的素的都有了，再看看有沒有一些臨時想吃的。
最討厭的火鍋菜就是蓮藕，個人覺得這個菜太奇葩了，煮不爛、沒味道、不入味，吃火鍋從來不考慮這個菜。每次看到別人點，都會覺得點菜的人是奇葩。
喜歡吃什麼，和地域有著一定的關係，飯也不絕對。同事裡又一些廣東人，吃指天椒看人就讓人覺得恐怖，
大鍋二鍋
你好，我是三斤。選火鍋配菜，最喜歡哪一個？又最討厭哪一個？這個問題咱們一個一個來說。美味的火鍋基本人人都喜歡，光是味道都讓人垂涎欲滴。火鍋的配菜多種多樣，大部分配菜在吃火鍋的時候，往鍋裡面刷一下立馬變得有滋有味。
每次吃火鍋選配菜的時候，看見菜單上的菜品有好多，但是選擇的時候往往就選幾樣。難道是為了省錢？其實不是的，就算我們自己在家裡吃火鍋買菜的時候，也只不過買幾樣，其他的根本不愛吃。
吃火鍋的配菜，不說牛，羊肉和毛肚、海鮮類的，說一說喜歡的素菜。
素菜的選擇，往往是那些更容易入味的。比如生菜，金針菇，麵筋泡，水晶粉，海帶絲。這些容易熟，吃起來比較有味道
不喜歡的素菜有蓮藕，香菇，老豆腐，茼蒿。
蓮藕放入火鍋中不易入味，吃起來沒有那麼脆。香菇容易吸湯汁，吃起來非常的燙。尤其是茼蒿，有股說不清楚的味道。這些都是不喜吃的配菜。
我覺得這個和地域沒有關係，應該是個人從小的飲食習慣決定的。比如說：我哥就吃香菜，蔥花，姜。但我侄和我侄女從來不吃。
希望我的回答對你有所幫助。
肥三斤
小編作為一個重慶人，說起火鍋，我都堅決要來參與回答一下，謝謝樓主提出這個關於火鍋的問題。重慶火鍋配菜就很多，喜歡什麼？討厭什麼？蘿蔔白菜各有所愛。小編就說說重慶火鍋具體有哪些配菜，讓大家參考參考。
- 重慶火鍋現狀
疫情期間，在家呆了這麼久了，沒有這麼嘴饞重慶的麻辣火鍋，在家裡自己做的沒有那種味道和感覺。疫情期間，各種聚集性宴會取消，讓火鍋生意也是慘淡。說起重慶火鍋，可能只有川渝人才能體會火鍋的魅力，感受獨特的火鍋文化，體現出重慶人民的豪爽火辣的性格。
- 火鍋的主要搭配食材
新鮮的毛肚，清脆的鴨腸，外酥裡嫩的酥肉，麻辣牛肉，爽滑的肉片，豆腐皮，海帶，藕片，土豆片，油豆腐，老豆腐，肉丸子，牛筋，黃喉，羊肉卷，火鍋丸子，蝦餃，油麥菜，豌豆尖，山藥片，芋兒等等再加上一些新鮮的蔬菜再配上麻辣鮮香的調料蘸料，能吃辣的話，大多數人都能接受這些食材配菜，可能很多人不愛吃香菜，或者魚腥草根，很多不喜歡這種味道。
以上就是小編自己的看法，歡迎大家留言討論，謝謝大家閱讀瀏覽！
