华豫宛
说起火锅，它的来历也是非常的悠久，古时候火锅叫“古董羹”，顾名思义就是用罐子煮着吃。火锅的起源距今也有1700-1900年之久，现今的火锅已经发展到全国的每个省份，火锅的便捷、大众化、口味独特被众人所喜爱。
说到吃火锅的配菜，最喜欢哪一个和最讨厌哪一个，我认为各有所爱吧，人与人不同。就好比吃饭一样，有的喜欢吃重口味，有的喜欢清淡的口味，这就是所谓的众口难调。但是作为一名资深的四川火锅吃货，接下来就看看我会选择什么配菜吧，不宜选择的配菜我也会给一些相应的建议。
喜欢的配菜：
【荤菜】
NO.1雪花牛肉，雪花牛肉的脂肪均匀分布，形似大理石纹路，口感柔软、肥美、鲜嫩多汁，入口即化的感觉。
NO.2毛肚，毛肚又叫牛百叶，也就是牛的瓣胃，我一般都会选择黑色的牛百叶，吃的时候汤10秒钟左右就好了，吃起来鲜嫩而且很脆爽，烫的时间久了就会比较老反而影响口感。
NO.3鸭血，鸭血烫火锅口感细嫩、爽滑，富有弹性，烫火锅所有血类配菜最好之一。
【素菜】
NO.1娃娃菜，比大白菜小、嫩，烫一会就比较软，没有那么多根茎，吃火锅素菜的首选。
NO.2皇帝菜，也叫做茼蒿，吃火锅的时候放入一把皇帝菜，吃起来口感清香甘甜，口有余香。
NO.3金针菇，金针菇烫火锅能够跟火锅的汤汁融合，使其更加的鲜香、滑，而且还自带蘑菇的香味，但是不能烫过长时间。
不宜选择的配菜：
根据个人喜好，各有所不同，我烫火锅不喜欢的配菜有：莲藕、芋头、土豆、山药、粉条。不喜欢的原因之一是这些都是带很多淀粉的配菜，其二是这些配菜容易煮烂，煮烂后淀粉都沉积在汤中，使汤越来越浑浊，影响火锅的口感，而且淀粉类配菜比较容易吸收水分和火锅汤中的油，导致火锅吃到最后味道就不够浓郁了。
以上是我个人吃火锅喜欢和不喜欢的配菜，不知道你会怎么选择？关于选择配菜这一块，我认为还是跟地域有一些必然的关系，地域不同的人可能对喜欢与不喜欢的配菜有不同的选择吧。
食尽美味
你好，我是川湘小厨，我这个问题我来帮你回答一下，希望你能满意，吃火锅的时候呢，我喜欢最喜欢的就是鸭肠啊，金针菇啊，毛肚啊，还有耗儿鱼啊，还有那个粉条，最讨厌的就是那个那个土豆土豆放在那个火锅里面，不一会儿就胡汤了，所以说我最讨厌就是土豆，一般我都是吃完火锅之后不怎么吃了，才下土豆再一个就是那些腥味的东西，我一般都是先是不会放的，就是最后才放那些有腥味，有什么骚味的东西先，就是放那些，没有什么异味的东西，先放，最后放那些有异味的东西，最后下去或者容易粘锅的原材料，最后放谢谢这个问题，也许会帮助到你
代安奎
吃火锅必点的五大配菜，你最喜欢吃哪个？
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
关于火锅，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，人越多吃的越高兴，暴汗淋漓，酣畅之极，爱吃辣的人基本都爱吃火锅。平时聚餐不管吃什么菜，总有反对的声音，毕竟众口难调，火锅就不同了，现如今有鸳鸯锅，结合麻辣清淡两种口味，是人多聚餐的首选。
那么下面来说一说吃火锅必点的配菜有哪些呢？
一、香菜
把香菜放到第一位是因为尽管有很多人讨厌香菜，但是只要吃火锅，总有人会点香菜，香菜作为平时炒菜的配菜使用频率并不低，但是在涮火锅上可谓是经常出现，本人就是香菜的钟爱粉，每次吃必点香菜2份，如果没有吃到，就感觉这次火锅白来了。
二、羊肉、牛肉
一般女生吃火锅就喜欢点很多青菜，肉类就比较少，但是全素菜也不好吃，那么这时候羊肉就是首选了，切成薄薄的薄片放到翻滚的红汤里面一煮，然后捞起包裹上放满香菜葱花的蘸料，一口吃进去，那滋味，厄，说的我口水都留出来了。
其次就是牛肉了，牛肉是男生吃火锅点的最多最频繁的菜品，男士基本都是无肉不欢，一上来肯定要先点个三五盘牛肉再说，男生一般不喜欢点青菜，最多两三个，如果一起吃火锅的男生居多，女孩们一定要自己点菜，不然待会就只有几片菜叶子吃了，全是肉，哈哈
三、丸子
丸子也是吃火锅经典配菜，最主要这东西吃下去有分量，有饱腹感，一般都会点个三四种丸子搭配着吃。这其中以手打鱼滑、虾滑最受欢迎，还有蟹柳棒也是比较受欢迎，不过建议煮蟹柳棒的时候先把外面的塑料皮剥掉再煮，这样一来熟的快，而来吃的时候也比较方便，但是不要煮过头了，不然会断掉夹不起来。
其次是撒尿牛丸，这种丸子很难吃到正宗的，可能是制作成本比较高的原因吧。
四、海带、玉米
海带这个配菜被点的频率也是蛮高的，但是因为比较难煮熟，所以我把它和玉米放到一起，都是比较难煮的。这两种一般都是一来了就被一股脑全倒进锅里了慢慢煮，等青菜肉类吃的差不多了才开始吃。
五、生菜、娃娃菜
这两种是青菜里面的代表，也是被点频率最多的菜，每次吃都少不了他们
在广东一带吃火锅一般不吃饭，会点一些点心。江浙一带吃火锅喜欢搭配扬州炒饭一起吃。不管怎么吃，火锅的氛围都非常好，对于饭局经常喝醉的人，不妨考虑一下吃火锅，因为火锅只会搭配啤酒，不会喝醉。
环球美食频道GFC
火锅煮一切猪、羊、牛、鱼、鸡、鸭、虾、蟹、贝等肉，都非常鲜美。
吃火锅一般都会在肉吃得差不多时，才把平菇、黄豆芽、大白菜、豆皮这些裹油拖味的素菜倒进去，并舀上一碗白米饭来圆满收场。选火锅配菜，个人最爱毛肚，最不喜欢金针菇。
用重庆火锅烫毛肚，夹一片毛肚投入翻滚的红色波涛之中，默念口诀：上三下，下三下，左三下，右三下，就吃得了。毛肚就算是投放于粤式火锅，也是只需在锅底里“七上八下”就可以食用了，味道清脆鲜美， 吃起来一点也不腥，脆脆的很有嚼劲。两种味道，都是好吃到让人词穷。
不过吃毛肚涮火锅最好要用黑色的鲜毛肚。那些用黄色毛肚是用碱水泡发的，白毛肚多是经过双氧水漂白泡发的，当然是选择鲜毛肚的口感最好了。
至于涮火锅我最讨厌的配菜，非金针菇莫属。因为金针菇的有一层较厚的真菌细胞壁，不易被人体消化，让人咀嚼不透，我也不想跟它“明天见”。加上金针菇容易塞牙缝，让人吃得不自在也不舒服。所以涮火锅，我是不会挑金针菇做配菜的。
其实，无论是麻辣热情的重庆老火锅，还是清淡、原汁原味的清水打边炉，按各人的喜好挑配菜，只要喜欢就好。大家就着沸腾的火锅，散发着热腾腾的热气，一群人高谈阔论，在冬天里显得既温暖又热闹，那才真是爽！
木子罗食记
火锅涮菜和地域是有关系的，各个地方的火锅店都有当地的特色的菜品，很多特色的菜品都是当地人最爱吃的菜品，所以消耗量也是很大的。举个栗子来说，川渝火锅的话毛肚，鹅肠比较受欢迎，在潮汕地区，海鲜和牛肉比较受欢迎。对于标准吃货来说，火锅涮菜没有最好吃的，肯定都是all in哒，(#^.^#)
少女酱的vlog
我是天食小林很高兴为你解答这个问题！对于吃货而言，所有火锅配菜都喜欢吃，没有不喜欢的，火锅配菜种类很多，我们来欣赏下吧！
01
火锅配菜大全
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
02
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
03
野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗鞭、田鸡、蜗牛、牛蛙等。
还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
04
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
05
下面跟大家推荐几种好吃的火锅
涮肉锅—北京
老北京涮肉缘起于清朝入关之后，行兵作战不便携带大量食材，天天啃干粮也不能满足士兵们的体力需求。于是大家现杀活羊，直接在沸水里涮熟便开吃后经演变，由此得来。现在的涮肉馆子通常都很中国，很北京。古色古香的木质凳子装修，炭火铜锅，清汤羊肉。最大限度地保留羊肉最鲜嫩的味道。
06
麻辣火锅—重庆
重庆火锅的由来众说纷纭，有说是回民屠宰牲口丢掉的内脏，被纤夫捡回家用辛香料一起煮沸来去腥果腹，也有说是小贩儿们买不起肉只能挑拣些水牛毛肚，再煮一锅辛辣卤水下饭。
麻辣火锅厚油重味，是老天在冬夜的温柔馈赠。传统汤汁配料是郸县豆瓣酱，永川豆豉，甘孜牛油，汉源花椒等。现代味觉讲究复合与融合。出现了啤酒风味，酸菜风味，还有海鲜风味等，红汤，白汤，红白汤一应俱全。
但在老重庆人的心中，美味还要属正宗的红汤。
07
椰子鸡火锅—海南
海南椰子鸡是汉家菜，是独具海南气候风味的特色美食，也是冬日进补的佳品。主要食材，还是新鲜椰子和海南嫩鸡，汤底清澈一眼见底，椰子甜，鸡肉香，是鸡汤中的上品。
08
寿喜烧火锅—日本
日本火锅多指牛肉寿喜烧，是地地道道的家乡料理。相传说，寿喜烧是日本农民在劳作时，用出头的金属部分上烤制肉类，渐渐演化而来的料理。
寿喜烧所选用的牛肉部位不同，在价格等级上也会有较大的差异。寿喜烧汤底中添加了味淋、日本酱油等日式代表性调味料，细分则有关东和关西2种口感。
关东风味以柴鱼高汤为主，口感清爽不腻；关西风味则着重加入了日本酱油，砂糖，味淋调味，调味浓郁。
牛油热锅，略略炒过牛肉后将入汤底，沸腾后入煎豆腐、魔芋、当季时蔬等。以牛肉蘸食新鲜的生鸡蛋，丰富了嫩滑的口感与鲜甜的风味，让人一口一口，停不下来。
我的分享完了感谢您的收看！
天食小林
火锅又叫做古董羹，是中国独特的传统美食，不仅有着悠久的历史，还是老人小孩都十分爱吃的菜，一边煮一边吃，香气四溢，俘获了一大堆吃货的内心，火锅谁能不爱呢？吃火锅什么菜最好？吃火锅必点的三个菜，吃完火锅吃了什么水果刮油？快跟小编一起来了解一下吧！
吃火锅什么菜最好?吃火锅必点的三个菜,吃完火锅吃了什么水果刮油?
吃火锅什么菜最好?吃火锅必点的三个菜：NO.1牛肉和羊肉，这可是吃火锅必点的美食之一了，虽然蔬菜烫起来很可口，但是切的薄薄的羊肉卷，网锅里一烫翻滚个一会儿，过上油碟简直口感不要太好，不管是男生还是女生，牛肉卷的美味也是不点个三盘都不算把火锅给涮过瘾！当然了男生吃火锅可能连点菜叶子都没有，尽是肉了。
吃火锅什么菜最好?吃火锅必点的三个菜,吃完火锅吃了什么水果刮油?
NO.2香菜，很多人吃火锅都爱点上一大盘的香菜，不得不说香菜虽然平时家里用来炒菜的概率很少，但是在涮火锅的时候就会经常出现，很多人都是十分的钟爱香菜，每次不点个两份，几筷子根本不够大家分的。
吃火锅什么菜最好?吃火锅必点的三个菜,吃完火锅吃了什么水果刮油?
NO.3肉丸子，肉丸子一般都是几种丸子搭配在孕期爱吃的，一般还会点上些下滑和鱼滑之类的菜，像撒尿牛丸这类的正宗的丸子就很多人都爱吃，除此之外像一些其他的小吃类，不需要用来烫着吃的现炸小酥肉也是不错的选择！
吃火锅什么菜最好?吃火锅必点的三个菜,吃完火锅吃了什么水果刮油?
吃完火锅吃了什么水果刮油?西兰花、玉米、白萝卜、芹菜、苹果、柠檬，都是不错的选择，西兰花可以促进肠道消化，而且热量很低，玉米是粗粮，可以代谢胆固醇，促进脂肪的分解。白萝卜是减肥的特别需求了，可以避免脂肪的生成，而芹菜则是比西兰花的热量更低。
吃火锅什么菜最好?吃火锅必点的三个菜,吃完火锅吃了什么水果刮油?
像苹果也是我们生活中不可或缺的水果了，不仅容易有饱腹感，而且口感不错，饭后吃一个苹果可比那些高热量的零食要刮油的多！
小鱼的理想mary
很高兴回答你的问题。
火锅是我的最爱，每个月都要去吃，以前喜欢川味，后面牛肉火锅、猪肚鸡、椰子鸡也喜欢上了，这些基本涵盖了火锅市场。
火锅店菜是关键，吃多了，喜欢的菜基本成形了，不会再需要其他菜品。
每次吃火锅基本都是牛肉（原本也喜欢吃肥牛卷，喜欢牛肉火锅后就没点过肥牛卷了，基本点现切新鲜的），牛筋丸、脆皮肠、千张、基围虾、娃娃菜，荤的素的都有了，再看看有没有一些临时想吃的。
最讨厌的火锅菜就是莲藕，个人觉得这个菜太奇葩了，煮不烂、没味道、不入味，吃火锅从来不考虑这个菜。每次看到别人点，都会觉得点菜的人是奇葩。
喜欢吃什么，和地域有着一定的关系，饭也不绝对。同事里又一些广东人，吃指天椒看人就让人觉得恐怖，
大锅二锅
你好，我是三斤。选火锅配菜，最喜欢哪一个？又最讨厌哪一个？这个问题咱们一个一个来说。美味的火锅基本人人都喜欢，光是味道都让人垂涎欲滴。火锅的配菜多种多样，大部分配菜在吃火锅的时候，往锅里面刷一下立马变得有滋有味。
每次吃火锅选配菜的时候，看见菜单上的菜品有好多，但是选择的时候往往就选几样。难道是为了省钱？其实不是的，就算我们自己在家里吃火锅买菜的时候，也只不过买几样，其他的根本不爱吃。
吃火锅的配菜，不说牛，羊肉和毛肚、海鲜类的，说一说喜欢的素菜。
素菜的选择，往往是那些更容易入味的。比如生菜，金针菇，面筋泡，水晶粉，海带丝。这些容易熟，吃起来比较有味道
不喜欢的素菜有莲藕，香菇，老豆腐，茼蒿。
莲藕放入火锅中不易入味，吃起来没有那么脆。香菇容易吸汤汁，吃起来非常的烫。尤其是茼蒿，有股说不清楚的味道。这些都是不喜吃的配菜。
我觉得这个和地域没有关系，应该是个人从小的饮食习惯决定的。比如说：我哥就吃香菜，葱花，姜。但我侄和我侄女从来不吃。
希望我的回答对你有所帮助。
肥三斤
小编作为一个重庆人，说起火锅，我都坚决要来参与回答一下，谢谢楼主提出这个关于火锅的问题。重庆火锅配菜就很多，喜欢什么？讨厌什么？萝卜白菜各有所爱。小编就说说重庆火锅具体有哪些配菜，让大家参考参考。
- 重庆火锅现状
疫情期间，在家呆了这么久了，没有这么嘴馋重庆的麻辣火锅，在家里自己做的没有那种味道和感觉。疫情期间，各种聚集性宴会取消，让火锅生意也是惨淡。说起重庆火锅，可能只有川渝人才能体会火锅的魅力，感受独特的火锅文化，体现出重庆人民的豪爽火辣的性格。
- 火锅的主要搭配食材
新鲜的毛肚，清脆的鸭肠，外酥里嫩的酥肉，麻辣牛肉，爽滑的肉片，豆腐皮，海带，藕片，土豆片，油豆腐，老豆腐，肉丸子，牛筋，黄喉，羊肉卷，火锅丸子，虾饺，油麦菜，豌豆尖，山药片，芋儿等等再加上一些新鲜的蔬菜再配上麻辣鲜香的调料蘸料，能吃辣的话，大多数人都能接受这些食材配菜，可能很多人不爱吃香菜，或者鱼腥草根，很多不喜欢这种味道。
以上就是小编自己的看法，欢迎大家留言讨论，谢谢大家阅读浏览！
