秀場動車組

我們都知道大多數的綠茶原料比較細嫩，因此沖泡方法也特別講究。接下來，暮暮就分別就不同綠茶沖泡方法進行介紹。

綠茶，按照原料的細嫩程度不同，綠茶可以分為名優綠茶和大宗綠茶。

一：名優茶

原料細嫩，一般為選用茶樹芽頭作為原料製成的綠茶。按形狀分，包括有扁形名優綠茶、捲曲型、針型等。

代表茶：竹葉青、甘露、龍井、碧螺春、毛尖等。

泡茶水溫：由於原料細嫩，泡茶水溫一般為80°-85°左右。

泡茶用具：玻璃杯、蓋碗等。

投茶量：一般為3-4克左右。

沖泡方法：上投法 先一次性向玻璃杯(蓋碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩度極好的綠茶。

二：大宗茶

原料相較於名優綠茶，較為粗老些。一般為一芽二三葉左右原料製成的綠茶。包括毛峰等。

代表茶：屏山炒青、毛峰等

泡茶水溫：泡茶水溫一般為85°——90°左右。

泡茶用具：玻璃杯、蓋碗、飄逸杯等。

投茶量：一般為3-4克左右。

沖泡方法：中投法或者下投法 中投法： 先一次性向玻璃杯(蓋碗)中注1/3熱水，待水溫適度時再投放茶葉，然後再注入水。此法多適用於一芽一葉或者二葉的綠茶。 下投法：先投入茶葉，然後注足水。此法適合一芽三四葉的綠茶。

瓜田暮

綠茶是歷史最悠久的茶類，在我國被譽為“國飲”。

綠茶通常會選取茶樹新梢或新葉製作，且不發酵。只經殺青、揉捻、乾燥的製作工序。它的製作工序也影響著它的沖泡方法。

由於綠茶可觀賞性很強。茶葉在水中舒展、遊動、翻滾的時候姿態婀娜，十分好看。所以很多人推薦用玻璃器皿沖泡，但我個人能不是很推崇用玻璃器皿。玻璃導熱，容易燙到手，使用起來不太方便。

我更推薦白瓷蓋碗，蓋碗可以聞幹香，能夠分茶給每個人，水溫容易控制，能掌握出水時間。觀葉底可以互相傳閱。

投茶量根據使用器皿和個人口味喜好決定，一般而言，茶葉與水的標準比例是1：50為宜，即1克茶葉對應50毫升的水濃淡適中。剛開始泡茶的時候可以由少變多嘗試不同的用量，找到適合自己的口味。

水溫控制也很重要。沖泡綠茶最適宜的水溫在90℃左右。根據沖泡方法和茶葉的品種，水溫可以做適當的調整，採摘時間較早的茶葉，因為芽葉幼嫩，溫度要低一些。大概85℃左右為宜。採摘時間晚一些，葉片粗老的茶葉，可以用95℃水沖泡。

沖泡方法上，除了我們常用的蓋碗沖泡之外，還可以用玻璃杯浸泡。浸泡方法也有講究。明代張源所著《茶錄》中提到：“投茶有序，毋失其宜；先茶後湯曰下投；湯半下茶，復以湯滿，曰中投；先湯後茶曰上投；春秋中投，夏上投，冬下投。”之所以說按季節投茶，其實是因為不同季節存在不同的溫度，所以也可以說是按溫度投茶。但除了根據溫度投茶之外，更多的情況下是根據綠茶茶葉的品質和條索的鬆緊程度來決定。

上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，再投茶葉。多適用於全是芽頭或者滿身披毫的細嫩名優綠茶。如雀舌、信陽毛尖、特級碧螺春。

中投法是指先注入三分滿的熱水，再投茶，茶葉慢慢浸潤舒展之後，再次注水至七分滿。中投法適合較為細嫩但茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶。如六安瓜片、竹葉青。

下投法與前兩種不同，要先將茶葉投入杯中，在沿著杯壁注水至七分滿。茶形較松或細嫩度較低的一般綠茶使用這個方法。

楊多傑

1.帶芽頭的綠茶葉用70度－75度的水沖泡，一般的綠茶葉用80度－100度的水沖泡都可以，越鮮嫩的茶葉越應該用較低的溫度的水沖泡。

2.根據自己的口味，放入適量的茶葉量，一般用一克的投茶量，喜歡喝淡口味的綠茶就可以減少投茶量，而喜歡喝濃一點口味的綠茶則可以適量增加投茶量。

3.一般沖泡綠茶用玻璃杯來沖泡。

4.綠茶的沖泡時間短，而不是像平常的“茶水分離”，在壺裡泡完就把茶湯倒出來然後繼續加水沖泡。綠茶的沖泡，直接加水，茶湯顏色便會很快地顯現出來。

5.綠茶忌諱加蓋燜泡，所以說用保溫杯泡綠茶其實會讓綠茶變得又苦又澀的，味道比直接玻璃杯沖泡要差得多。所以直接一杯玻璃杯沖泡直接喝口感更好，能直接品嚐到綠茶的淳。

6.沖泡多久都沒關係，趁熱喝就行了。但是因為綠茶屬於涼性茶，所以建議綠茶趁熱喝。綠茶趁熱喝還能品嚐到綠茶的香醇。如果喝不了熱的或者想喝冷的，那可以直接用冷水冷泡，泡上個五六小時即可，這時候因為不是熱水沖泡所以建議用多一點投茶量，三克或者四克，那樣會容易出味道。

7.綠茶的頭泡味道想起是最濃的，也最讓人喜歡的，之後會越來越淡，味道淡的話可以換掉茶渣再次沖泡。

8.可以先倒一點開水在玻璃杯裡預熱，然後倒掉，再重新加入水沖泡茶葉，這樣沖泡效果更佳。

活力莞邑

任何一種茶葉，都有各自的沖泡方法哦。

茶葉的品質不同，會決定茶湯的好壞，而沖泡茶葉的方式是否正確，也會影響茶的好喝與否。

沖泡茶葉，茶的水溫，泡茶的茶具，沖泡的時間，茶葉的用量，都是影響茶湯的關鍵。

那樣會把茶葉泡死的。也就像你說的，會出現口感苦澀和湯色發黃的感覺。

我們應該用85度的水溫來泡。可以用透明的玻璃杯，這樣有助於欣賞綠茶的優美姿態。也可以用白色的蓋碗。

茶葉的量，若是玻璃杯一般我們取四五克左右。用蓋碗耶兩三克左右。

你要是喝的濃一些可以再加一兩克。喝得淡些就用三克。

沖泡綠茶三分鐘左右，就可以飲用了哦。溫度剛好時飲用最佳。

放置太久太涼喝起來都沒那麼好的效果，並且，茶葉放置太久，很多維生素都會氧化流失。

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謝謝！

農村來的作家

綠茶，中國傳統六大茶系之一，綠茶中的名優茶品眾多，龍井、毛尖、碧螺春、蒙頂等也擁躉者眾，我喝茶從綠茶始，至今夏天除了生普就是綠茶，尤喜龍井和日照。

綠茶香氣高爽、滋味鮮醇，講究形態美故不宜燜泡，沖泡時不可沸水沖泡，究其沖泡方法，無非注意備器、候湯、投茶、沖水等幾步就可。

茶器選擇：綠茶講究形態美，所以很多人選擇玻璃器皿沖泡綠茶，可在沖泡中觀察茶湯湯色以及茶葉在水中的形態，屬於綠茶沖泡的一大樂趣：

沖泡水溫：古人云“器為茶之父，水為茶之母，可見水質在泡茶中的重要，不同的水質會形成完全不同的茶湯品質，沖泡綠茶以潔淨的優質礦泉水為上，可充分大會綠茶品質特性，水溫不宜太高，80°左右最好，綠茶鮮嫩，溫度過高會破壞茶葉內的葉綠素，芳香物質也容易快速揮發，失掉茶湯的清澈和茶香的高爽，可謂得不償失。

茶水比例：通常沖泡綠茶的茶水比例為1：50為宜，也可根據個人喜好適當增減投茶量，綠茶中多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本可達到全量浸出，茶葉不宜久泡，避免泡久出現過苦過澀的情況。

綠茶爽口，適合夏日品飲，炎熱酷暑，一杯綠茶，降下暑氣，平心靜氣好度夏。

茶醉小妖

我是謹言，謹言慎行的謹言，熱愛茶文化，歡迎一起學習進步哦！

綠茶應該是中國消費量最大的茶。它不僅可以用於飲用，還可以用於飲食。它被廣泛使用。許多人第一次做的茶是綠茶。關於如何釀造綠茶也有一個普遍的印象。就使用一個碗，一個蓋杯，一個玻璃的杯子，放一杯綠茶，並倒入沸水一段時間。用蓋子撬開茶葉，喝茶。這使得茶葉，茶葉容易變黃，而且很燙，吹，吹，等等很長一段時間，不能喝一杯茶，急於死。

今天，分享正確的綠茶姿勢

泡茶怎麼才能不燙嘴？

水溫是關鍵，綠茶很嫩，不適合用過高溫水泡，90度以上的水泡綠茶，茶湯也很熱，不能喝，你要等待溫度下降一點點，導致茶葉及時起泡隨著時間的推移，它變得苦澀。

水溫：85度剛剛好

如果茶不苦，茶店老闆會使用一種叫做根泡的方法。

下面詳細介紹一下什麼叫留根泡？

首先，“留根泡”主要是針對用玻璃杯泡綠茶的。因為用玻璃杯泡芽茶的時候，會遇到無法把茶和水隔離開來的問題。這就使得我們在泡茶時候，沒辦法控制茶湯的濃度。如果每次都是把茶都喝完之後才加水，由於茶葉中內含物析出的規律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續水後湯的濃度下降的非常明顯。正是由於這種原因，才使得人們在泡茶的時候，不喝完第一杯，而是留一部分茶湯時續水，這樣可以儘量調和茶湯的濃度。

這就是所謂的“留根泡”。