黑茶又叫番茶，是內地茶區和北方少數民族地區在茶馬交易的過程中演化發展起來的茶類。
我們常見的黑茶類，主要包括雲南普洱茶，湖南的黑茶、茯磚，廣西的六堡茶，四川的藏茶，湖北的青磚茶，祁門安茶。
古時候，蒸青團運輸到邊塞地區，需要肩抗馬扶長途跋涉，期間由於溼熱作用，使茶葉發生了多酚類物質的氧化聚合，碧綠的蒸青綠茶，運到了遙遠的目的地，其外觀自然氧化變成黑色，習慣上人們稱之為黑茶。
歷史上中國的六大茶類——綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶，前五大類因為在市場上的普遍性而為人們所熟知，黑茶因為長期作為邊銷茶而長時間不被國人所熟知。
要探究湖南黑茶的發展史，就必須從安化縣入手。安化縣家家戶戶基本都在制黑茶，他們的製作技術是從四川省流傳過來的。據記載，在16世紀時就有人用四川毛茶做色壓制成黑茶。在萬曆十三年，湖南黑茶開始興起。
湖南黑茶在歷史上也曾因茶馬古道而繁榮過。在明萬曆年間，湖南御史李楠以湖南茶行行銷西北妨礙茶法為由，上疏強求禁運。但同為御史的徐僑上疏稱“湖茶之行，無妨漢中，汗茶味甘而薄，湖茶味苦，於酥酪為宜”，主張湖南黑茶邊銷有利於西北少數民族，不宜禁運，後來皇帝將湖南黑茶正式定為官茶，遠銷西北市場。
隨著市場的發展，越來越多的黑茶逐漸被人們所關注。
今天關於茶的知識就講到這裡，懂茶懂生活，如果喜歡可以關注一下，每天分享茶知識，你我同在。
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