體檢完，拿到的體檢報告上赫然寫著“總膽固醇偏高”幾個字。這到底是什麼情況，嚴不嚴重、要控制飲食嗎？
中國膽固醇教育計劃項目和中國卒中學會共同宣佈，今年5月為中國第二個“膽固醇月”！那麼對於膽固醇你究竟瞭解多少呢？
膽固醇與心血管疾病
據《中國心血管病報告2017》顯示，我國心血管病推算患病人數約2.9億，是我國城鄉居民第一死亡原因，每5例死亡中就有2例死於心血管病。
攝食高脂肪和高膽固醇食物過多，體力活動減少，生活節奏緊張及抽菸、飲酒無節制，遂使心血管健康問題成為目前發展中國家的一個主要死亡原因。
對於高血脂人群來說，控制飲食中膽固醇的攝入是控制血脂異常的重要措施。那麼在日常生活中，我們更應該對含有大量膽固醇的食物引起高度的重視。
給大家推薦一個“食物膽固醇一覽表”，讓你知道什麼食物要少吃！
食物中膽固醇含量一覽表
常見高膽固醇食物
（膽固醇含量＞200mg/100g）
豬蹄
豬腦
豬心
鵪鶉蛋
牛腦
羊腦
皮蛋黃
雞蛋黃
鴨蛋黃
魷魚
蝦籽
雞肝
小蝦米
鴨蛋
鴨肝
桂魚籽
青蛙
豬肝
蜆
墨魚
螃蟹
奶油
牛肺
……
常見中等膽固醇食物
（200mg/100g＞膽固醇含量＞90mg/100g）
雞肫
肥牛肉
鰻魚
鮑魚
章魚
肥羊肉
豬肚
青蝦
臘腸
牛肥腸
羊舌
乾貝
泥鰍
羊心
肥豬肉
羊肚
黃鱔
雞肉
豬油
牛油
煉雞油
全脂奶粉
鯽魚
兔肉……
常見低膽固醇食物
（膽固醇含量＜90mg/100g）
鯇魚
青魚
瘦豬肉
比目魚
馬哈魚
鮭魚
海蟄皮
鯉魚
草魚
雞胸肉
一般淡水魚
一般海產魚
魚肉製品
煉乳
羊奶
脫脂奶粉
牛奶
酸牛奶
魚乾
鱒魚
鮪魚
平魚
……
常見不含膽固醇食物
（幾乎所有植物性食物）
水果
蔬菜
蛋白
海參
五穀類
果醬
花生
花生醬
豆類
豆腐
豆漿
……
一般來說，動物性食物中普遍含有膽固醇，植物性食物中則普遍不含有膽固醇。
這10類食物能幫你降低膽固醇
1.山楂
果膠可促進膽固醇排出，延緩血脂上升。山楂是果膠含量最高的水果，具有降低血膽固醇、增強心肌收縮力量、增加冠脈血流以及促進膽汁排出的作用。
可以選用丹參配山楂，不僅有助於降血脂，還能起到保護心血管的作用。
做法：取丹參15克、山楂15克洗淨曬乾或是烘乾後，研成粗末，充分混合均勻後分成兩份；每次取一份丹參山楂粉用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可飲用，一份可以連續沖泡3~5次。
2.蘋果
除了含有果膠，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇的分解代謝。帶皮吃能幫助獲取豐富的果膠、酚酸、黃酮類物質，
幫助減少心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種健康問題的風險。3.大蒜
大蒜被譽稱為“藥用植物中的黃金”，具有降低血脂和預防動脈硬化作用，還能有效防止血栓形成。
4.洋蔥
洋蔥能軟化血管、降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，有降脂、降壓和預防血栓形成的作用。
5.茄子
吃茄子很多人喜歡把皮扔掉，其實這是一種浪費。茄子皮內含有豐富的維生素P、皂草甙，有降低血脂和膽固醇的作用。
6.海帶
海帶含有豐富的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著有一定作用。
7.南瓜
南瓜吃起來比較黏糯，也是因為富含果膠，能保護胃部不受刺激的同時，可以促進膽固醇排出，延緩血脂上升 。
8.豆類
豆類、谷胚和堅果的脂肪部分含有豆固醇、谷固醇、菜油固醇等活性物質，可降低食物膽固醇的吸收利用效率，膽固醇高的人群可適當吃些。
9.粗糧
大家可以經常熬一些粗糧粥喝，如燕麥、蕎麥、大麥粥等，有助於降血壓和膽固醇，預防心臟疾病和大腸癌的發生。
10.不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸有助於維持體內脂肪酸平衡，調節血脂，降低膽固醇，預防冠心病、高血壓、腦中風等健康問題。像大豆油、橄欖油、茶油、海豹油中都含有豐富的不飽和脂肪酸。
其中，海豹油中的Ω-3多不飽和脂肪酸的功效早已被醫學界肯定， 補充足夠的Ω-3多不飽和脂肪酸，能有效地調節血脂、降低膽固醇，維持體內脂肪酸平衡、控制炎症反應，預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗死、腦梗死等心腦血管疾病的形成。
閱讀更多 新餘消防 的文章
