主要材料介绍——

西兰花：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

食疗价值

1、菜花性凉、味甘；

2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；

3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。

美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

香菇：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

2、正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；

3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

4、香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；

5、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

6、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

西兰花性凉，可加入一两片姜片稍微佐味，抵抗西蓝花的凉。或者胡椒粉也可以！

香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。这点要特别注意，因为我一个朋友是过敏体质，本来慢性荨麻疹好不容易治好了，后面因为吃香菇养生，复发了。

香菇，脾胃寒湿气滞者禁服；（《本草求真》记载）；

这道菜要怎么做？

主料： 西兰花 500克

配料： 色拉油 30克、 淀粉(豌豆) 5克 、胡椒粉 3克 、盐 3克 、味精 2克 、蚝油若干；各适量

香菇西兰花的制作方法如下：

1、西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；

2、香菇用开水稍煮，捞出控水；

3、淀粉加水适量调匀成水淀粉；

4、锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；

5、再把胡椒粉、精盐、味精、蚝油，同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

味道口感-----色泽清新，咸鲜适口。个人觉得，西兰花跟蚝油很配！

结语：小编一直认为，有些食物还是要跟体质搭配，才会美味健康！希望大家记住香菇的禁忌！不要再步我朋友的后尘！