猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量
熬猪油的第一步，就是到菜市场采购新鲜的猪油，选猪油一定要选厚厚的那种
第二步，放在温水里面洗干净，至少要洗三遍
把上面的拖拖挂挂的那些不好的全部减掉，留下纯猪油白白的
第三步，把洗好的猪油沥干水，也可以用家里用的吸油纸把上面的水分全部吸干，然后切块，要大块，因为切小熬出来就会很碎
第四步，把锅烧热，很热很热的那种，然后导入洗净切好的猪油，锅里不需要放任何东西，可千万不能沾到水
第五步，大火煮，里面不是水哦，全都是猪油
熬成金黄色，调成最小的火，慢慢的熬
捞出油渣
金黄色的猪油就这么熬好了
盛出来放在大碗里，等凉了装起来，一年都不会坏
油渣，放在锅里炒炒，椒盐，这可是好东西哦，也可以炒白菜，当然各种各样的蔬菜都是可以的，味道都是最棒的，在合肥有一家快餐店里面就有卖油渣的，许多人都是为了这道菜去的
油渣完成，一餐吃不掉可以放在冰箱里， 下次吃的时候可以放在微波炉热热
脆脆的
熬好的猪油冷却后，放进冰箱一小时后就是白色的膏体，吃一年都没有关系，也不会变味，很早以前我们的祖辈每道菜里面都是必须有猪油的，而如今油的种类多了，但是猪油对于素菜来说还是最好的
分享到:
