瀋陽獨一家老北京炙子烤肉
世 界 杯 專 屬
超 級 福 利
全單6.8折
這是一家對品質要求最多的店！
肉不僅要去掉筋、
還不能用凍肉、
必須上桌前現切現拌
就連烤制的方法都有各種要求
溫度要高！
換個爐子還得等預熱！
剛放爐子上不能動！
可以趁肉不注意的時候動一動
之前去北京時已然做好了吃貨的行程，
爆肚、豆汁、滷煮、
涮羊肉、羊蠍子、炙子烤肉、
既然來都來了，
京城的特色是一定要嚐嚐的。
大晚上去吃聚寶源的涮羊肉，
排了整整50多號，
吃上的第一口就悄然發覺，
老北京人是真的很會研究美食。
在北京，
烤肉季和厚味居的老北京炙子烤肉最有名，
排隊的時間實在太久，
最後只好放棄了心心念唸的烤肉。
說來也趕巧，
最近一直叨咕想吃肉，
這不，
一直惦記著這口的老北京炙子烤肉
終於在瀋陽吃！上！了！
可怕的是！
吃上一次我就不惦記北京的烤肉了
！
老北京炙子烤肉的講究
01
講究一：器皿炙子不能少
老北京炙子烤肉最早起源於塞外滿蒙的遊牧民族，隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建於清康熙二十五年（公元1686年），至今已有330多年曆史。
03
講究二：文吃武吃
老北京炙子烤肉分文吃和武吃，文吃就是等後廚烤好，食客直接吃現成的。武吃就是要自己動手，邊烤邊吃。
03
講究三：麻醬燒餅不能少
炙子烤肉好吃就三點
炙子烤肉好吃就三點
，
肉好、醃製的好、再就是烤的好
01
肉一定要新鮮
老北京炙子烤肉多以牛羊肉為主，取最鮮嫩的部位，還會剔掉所有的肉筋，一斤肉剃掉肉筋僅剩7兩。
02
爆醃 現切現拌
沒有任何添加劑，連味精都不放！老人小孩都可以吃，不僅口感軟嫩還很健康！爆醃現切現拌，再用6—7種醬料醃製即可上桌。
03
烤制
烤法更能考驗肉的品質，凍肉會出水，篦子的溫度不夠也會出水。炙子要燒熱才能下肉，蔥段和香菜要放在肉上，整託先放在最中間兩面煎制，再把沒熟的鋪平，不僅能鎖住肉的水分，口感也會更鮮嫩。
小哥哥們最上癮口味的肉
既然說，要“大口喝酒大口吃肉”，
那麼首先這個肉一定要足夠香，
要含有足夠的油脂不能太瘦也不能太肥，
才能邊喝酒邊吃肉更有滋味。
經過了爆醃的羊肋條，
蒸騰的熱氣燻出大蔥和香菜的汁水，
與肉融合，溫潤了羊肉香。
再夾進麻將燒餅裡，
絕對是地道的老北京吃法！
探長用手指比量一下長度，
羊肋條隨便一夾就能看到肥瘦相間的紋理。
烤羊肋條 32元
小仙女們最愛口味的肉
相較於招牌的羊肋條，
甜口的牛上腦實在是太合我的胃口！
之前去北京吃涮肉，
麻將的調料特別鹹，
管人家服務員要了半天的糖說啥不給我，
好像是後廚從來不準備。
作為一個從小就吃甜口雞架的瀋陽人，
不得不說這款肉真的特別適合瀋陽人的口味。
烤牛上腦 36元
我們都愛吃的烤牛排！
儘管再多的菜品，
也抵擋不住一份牛排的魅力！
這麼大這麼厚的肉片，
相信食肉控見了都忍不住流口水！
烤的時候油脂滋滋往下滴，
汁水超多，
一口咬下還能感受到牛肉的汁水迸發！
店裡的小哥哥還會幫忙烤制，
以防時間長肉質變老口感不好，
還分別切成了小塊，
不僅方便好嚼而且肉香四溢。
特色烤牛排 42元
當然還有更多美味可選擇！
特色烤龍利魚 30元
龍利魚滿滿都是肉，無骨無刺，
肉質細嫩烤出來比煮的口感層次更豐富。
即使烤制的時間長，
也絲毫不影響魚肉的細嫩！
整條魚一點刺都沒有哦，
所以小寶寶也可以放開吃。
特色烤雞蛋豆腐 10元
老北京炙子烤肉的同款烤豆腐
一份滷好的豆腐、一枚雞蛋
先把豆腐煎好，再撒上蛋液
雞蛋包裹住嫩嫩的豆腐
軟滑入味，還可以蘸取醬汁~~~
醬汁是泰式甜辣醬，
分分鐘秒殺外面小攤賣的臭豆腐，
酥脆軟嫩，唇齒留香！
特色烤肥腸 36元
愛吃肥腸的人一定不要錯過這道菜，
火烤出外脆裡嫩的獨特口感，
吃在嘴裡越嚼越香，
香味溢滿整個口腔，
真的會讓人吃得停不下來。
涼拌海茸筋 15元
海茸是海藻中褐藻類裡一種，
口感鮮美艮啾啾還很脆，
誰說喝酒只能點拌花菜？
涼拌的海茸筋瞭解一下
解鎖世界盃看球新姿勢
還在一個人看球麼？
還會因為深夜追球被另一半嫌棄麼？
還是沒人在緊張的點球時刻
沒有人跟你一起歡呼雀躍麼？
這一次將讓你告別過去
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還等什麼！
烤肉、擺酒為你支持的球隊加油助威吧！
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