小龙虾行情看涨
龙虾宴也要添配菜
本报讯 (记者方令航)随着“龙虾季”的到来，随之而来的却是价格的普遍走高。日前记者走访城区餐馆及水产市场了解到，目前上市的小龙虾价格偏高还不够肥美，“成熟版”的龙虾要等到五月底了。每年夏季不少市民热衷参加龙虾宴，就是以大盆龙虾为主喝酒聚餐，可是从饮食科学的角度来看，坊间的这种吃法并不健康。
夏季热销小龙虾
在市区秋滨一龙虾店，还未到晚9点小龙虾已经售空，想吃的只能预订第2天的位置。记者注意到，小、中、大份龙虾价格分别为58元、78元、98元。“以前三五人吃一顿小龙虾只要200元左右，而现在200元的量只够两个人吃。今天这顿夜宵我们四个人，点了三份中份龙虾花了近300元。”市民刘女士称，记得之前小份小龙虾为38元，现在价格涨得有点快。
除了实体店以外小龙虾外卖同样火热，口味有麻辣、蒜香、十三香、冰镇小龙虾等都颇受市民喜爱。“去年开始尝试在微信上卖龙虾，从挑选龙虾到刷虾再到做虾都会拍小视频，市民吃着放心订单自然就会多，每天晚上小龙虾的订单都在20单以上。”市区江南一餐厅业主通过微信卖龙虾生意蛮不错。
“‘五一’后消费需求开始旺盛，小龙虾比去年每公斤上涨了10~30元。”在市区江北一家海鲜水产店老板说，店里售卖的小龙虾来自微山湖，中号、大号龙虾分别是50~70元/公斤,本地产的大号龙虾价格为50~56元/公斤。小龙虾的生长主要受温度和降雨的影响，去年南方的强降雨天气导致龙虾市场出现供不应求，今年本地龙虾批发价较往年同期涨20余元/公斤，餐厅价格也同步上涨近三成。小龙虾通常要等到5月底大量上市，那时的小龙虾口感最好，个大肥美价格也趋于平稳。
小龙虾似“热量炸弹”
作为美食圈的“人气王”小龙虾居然是减肥大敌，市人民医院中医科副主任孙永忠说，一顿麻辣小龙虾1公斤的热量超过了一个人一天所需卡路里的一半以上，相当于跑一个半程马拉松才能消耗掉。以“麻辣小龙虾”为例，根据菜谱显示，除了主料小龙虾之外，还需要用到油、花椒、干辣椒、糖、花雕酒，以及各色香料等。孙永忠简单估计了一下，按照一般市面上常见的1公斤分量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上，相当于我们每天卡路里摄入量的一半以上，成年人一天正常的卡路里摄入在2000大卡左右。
如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量，可能需要跑步超过2小时、走路5小时。也就是说吃完1公斤麻辣小龙虾，可能得多跑一个21公里的半程马拉松。看上去小龙虾就像个“热量炸弹”，其实问题不是出在小龙虾身上：“小龙虾本身的热量其实还好，和普通鱼虾这一类的动物蛋白差不多，一般来说动物蛋白还比植物蛋白更加优质，辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。不过大家吃的小龙虾多油炸制作，配上各种麻油和酱料，热量肯定不低。很多人还会就着啤酒吃上一大盆，这样肯定不太健康。”
除了高热量之外，小龙虾还有让很多人担忧的卫生问题。“虽然现在小龙虾基本是养殖的了，但是卫生问题还是需要特别注意。”孙永忠说，“有时朋友聚会一起去吃小龙虾当夜宵，但我尽量少吃。实在挡不住小龙虾诱惑该怎么办？偶尔吃小龙虾解解馋可以，一次最好不要超过10只，不要当作主食，也不建议龙虾宴这样当主菜，最好要搭配蔬菜水果一起吃。”
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