在东北做什么餐饮项目比较好？目前餐饮行业基本维持着高成本、低利润的特点，相对比较来说餐饮投入比较大，但如果真能长期生意火爆的情况下，餐饮利润还是很可观的，如果在东北做餐饮建议从以下项目入手。

1、建议做经济实惠的大众饭店

这几年经济发展缓慢，老百姓消费能力比较弱，但是仍有去餐馆就餐的需求，在我们当地城市餐饮行业也是几家欢喜几家忧愁，生意赔赚不一，但是总体看到基本上比较经济实惠的大众饭店生意相对火爆一些。所以控制成本是比较关键的，菜码大、口味好会吸引很多顾客的重复消费。

2、做特色的餐饮项目

有一些饭店其实就是一道主打菜做专做精了，就会陆续吸引客源前来就餐。关键这道菜一定要做出名气，在同行业做出名。我们当地有一家餐饮，主打菜就是大鹅，靠铁锅炖大鹅支撑起一个几百平的中型餐饮。围绕着大鹅主打菜配一些其它的饭店常规菜很受欢迎。这和北京烤鸭是一个道理。一个菜出名做专做精饭店就会出名。

3、做可控成本的餐饮项目

餐饮项目众多，但是后厨人员的开支和消费是一笔大的支出，很多利润都被后厨人员工资占据。尽量开一些需要后厨少的餐饮项目容易盈利和维持饭店运营。比如城市当地有一家以筋头巴脑、酸菜鱼火锅为主的快餐业，后厨几乎不需要请厨师，就设立几个前厅服务人员和打扫卫生人员，洗洗菜，切切肉，火锅的主要筋头巴脑和酸菜鱼原料都是提前压制好的。几年时间就发展了十几家联锁店，统一中心厨房，统一配送，既保证了口味的统一，又缩减了厨师人力费用的支出。类似这样的餐饮项目更有竞争力，毕竟餐饮饭店行业运营成本控制是应放在第一位的。

总体来说，餐饮的运营也要从多方面入手，主打项目的选择、饭店的位置选择、价码的制定、餐厅的宣传、成本的控制、服务的质量等多方面入手，才能确保项目运营成功。

响水大米

东北餐饮业百花齐放，基本上各式餐饮都能够在这里看到。比如西餐、日料、韩餐、泰餐等不同地域的风味菜品，以及各式烤肉、火锅以及中餐菜品等等。

目前根据市场的反馈来看，在东北更多人愿意接受新潮又好吃的简餐。首先是拍照问题，如今大家吃饭基本上都是先与餐厅背景合影在为桌上美食拍照，最后才开动筷子享用。因此好的照片背景与精致的餐品装盘绝对会收买每一位顾客的心。其次是好吃，简餐的制作工艺相对简单，而且还不用聘请类似中餐店的主厨，毕竟主厨的薪资很高是成本之一。同时简餐的装盘通常都很漂亮，很适合拍照片发朋友圈，这就又变相的为餐厅宣传，简直一举两得。最后因为是简餐，因此餐品的量以及营养搭配也要适中。如今日子越过越好，大家已经不再痴迷于大鱼大肉了，健康生活才是今后的餐饮方向。因此简餐既要做的简约还要注重食材搭配与饮食健康，而这刚好有符合当下的饮食趋势，顺势而为之。而东北人对于新潮漂亮的饭店几乎是没有抵抗力的，追逐潮流的心情很强烈，因此简餐这样的餐饮项目非常不错，而其你可以按照网红餐厅的模式进行打造，吸引大量的年轻人前来体验。