草莓大福这么好做,你却还没吃过?
准备食材
糯米粉160g、玉米淀粉40g、牛奶 200g、白砂糖 50g、红豆沙/奶油200g、玉米油10g、草莓10个
制作步骤
1、将糥米粉、玉米淀粉、白砂糖混合在一起,把牛奶绕圈倒入盘中,搅成米浆,再加入玉米油充分拌匀。
2、将米糊放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟左右,直到充分熟透。蒸米糊的同时,把草莓洗净去蒂,沥干水备用。将红豆沙馅分成每个20克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,不要全部都被馅料包住了。
3、待面团放至温热,取出35克左右一个小面团,擀成一个圆形面片。再将小面片包上裹了豆沙馅的草莓,收紧口,在手里滚圆即可食用。
Tips:
1、擀面皮时需要用炒至微微黄的糯米粉防沾。
2、可以把红豆沙换成奶油是另一种风味。
3、大福的食用时间最好不超过24小时,且冷藏后更佳哦。
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