一说吃江湖菜，杨记隆府绝对首选。这家店始于1942年，历经百年风雨，传承重庆庆江湖菜。
杨记招牌鱼
引领重庆江湖菜
1942年，由杨鸣凤后人创立的“杨记隆府”的菜馆在重庆横空出世，凭借着将家传菜和江湖菜结合在一起的独特创意，在川渝地区名声大震，仅凭一道菜便让无数文人骚客和达官贵人慕名前来，络绎不绝。
当年一道“杨记招牌鱼”，麻辣酱汁、新鲜草鱼、精雕厨艺，成为城里人最追捧的美食。这道菜，荣登中华名菜榜，引领重庆江湖菜并成为江湖菜代表。它是由有着重庆江湖菜“鼻祖”的来凤鱼，精心改良的一道传奇菜。选用长江网箱生态草鱼，将鱼生焖后淋上热油和秘制的酱汁。
当热油和酱汁的浓郁香味碰到草鱼的清香，一时让人垂涎欲滴。出锅后，装盘上桌，尽显江湖菜的霸气和精髓。入口既能感受到鱼肉鲜嫩，又能品尝到麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。
霸王兔、辣子鸡、白凤糕
江湖菜里彰显陪都文化
演绎至今，杨家人谨遵祖训，坚持传承与发扬渝味江湖菜，如今再研创出“民国霸王兔”、“大公馆辣子鸡”、“红糖阴米粥”、“庆龄白凤糕”各成美味，每桌客人必点。
“民国霸王兔”，将鲜嫩的兔肉切丁与青椒、红椒、花椒爆炒，没有大块大块的杂乱拼凑，而是一粒粒的完美融合，尽显渝菜的优雅。入口兔肉娇嫩辣爽，好似重庆女人的娇媚与火辣。
“大公馆辣子鸡”，其实就是重庆最经典的辣子爆炒系列，其中以辣子鸡为胜，鸡丁在干海椒的爆炒下，外焦里嫩，干香醇辣，入口就停不下来。
“庆龄白凤糕”，一听名字就有故事。民国时期，女子撑着一把油纸伞，摇曳的旗袍衣角， 甜美的声音亦如白糕甜甜的味道， “老板，一块白风糕”叫得人都酥了。
“红糖阴米粥”，蒸熟风干后的糯米在油锅里小走一遭，既保持粘糯的口感又带有脆脆的嚼劲，搭配着稠厚的红糖水，甜而不腻，新鲜的红枣和枸杞融入粥中，又增添美色又滋润补气，大酒大肉后来一碗，人生还有什么不满足的呐？！
嘉州新光里新店
上演东方美学盛宴
近日，“杨记隆府”在嘉州新光天地的新光里打造了一家极具东方美感的新店。还未走进店中，就被店前各种真人场景演绎所吸引。漫步走入店中犹如走进一方民国天地，旗袍摇曳着风情，古筝弹唱着优雅，倒映在全明档的厨房玻璃窗上，一场极具东方美学的饮食盛宴就这样拉开序幕。
这家店，注重菜品的美学，将视觉与味觉融合，在品美食的过程中依旧赏心悦目，将粗狂的川菜吃法引向视觉美感，透过菜品的展示欣赏百年前的民国文化；更注重消费者的空间体验，还原民国风情。
地址：嘉州新光天地新光里4楼
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