夏天因為天氣的原因，人們都很容易上火，一上火就會導致身體的各種不舒服，所以我們就要吃點苦了，這裡的苦不是讓大家受苦，是讓大家吃點苦味的食物，想要滅火就要多吃苦。
苦味食物蔬菜其實有很多有苦瓜、萵筍、生菜、茴香、蘿蔔葉、苦菜、茴香等；還有苦杏仁、百合、白果、蓮子等；飲料有苦丁茶、苦蕎茶、咖啡等；糧食有蕎麥、莜麥等。苦味的食物這麼多，選幾樣好吃的夏季下火必備的做法。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜一顆、蒜、鹽、雞精、花椒、食用油、辣椒少量
苦瓜的做法：
1.把苦瓜洗乾淨去掉裡面的瓤，切成一些斜片；
2.鍋裡接冷水加少許鹽，放入苦瓜大火煮開就可以；
3.撈出苦瓜裝盤備用，加入蒜末、雞精；
4.鍋裡放少許油，放入花椒和辣椒爆香；
5.趁熱把油到在苦瓜上，攪拌均勻就可以吃了。
炒蘿蔔葉
食材：蘿蔔葉、蒜、蔥、鹽、雞精、生抽
炒蘿蔔葉的方法：
1.把蘿蔔葉洗乾淨，控水切段備用；
2.鍋裡放少許油，放入蒜末、蔥末炒香放蘿蔔葉翻炒片刻，放入少量鹽、生抽。
3.等蘿蔔葉變軟就可以出鍋了。
清涼可口的苦菜吃上，還有我們的苦丁茶、苦蕎茶喝上，你又怎麼會上火。
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