夏天因为天气的原因，人们都很容易上火，一上火就会导致身体的各种不舒服，所以我们就要吃点苦了，这里的苦不是让大家受苦，是让大家吃点苦味的食物，想要灭火就要多吃苦。
苦味食物蔬菜其实有很多有苦瓜、莴笋、生菜、茴香、萝卜叶、苦菜、茴香等；还有苦杏仁、百合、白果、莲子等；饮料有苦丁茶、苦荞茶、咖啡等；粮食有荞麦、莜麦等。苦味的食物这么多，选几样好吃的夏季下火必备的做法。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜一颗、蒜、盐、鸡精、花椒、食用油、辣椒少量
苦瓜的做法：
1.把苦瓜洗干净去掉里面的瓤，切成一些斜片；
2.锅里接冷水加少许盐，放入苦瓜大火煮开就可以；
3.捞出苦瓜装盘备用，加入蒜末、鸡精；
4.锅里放少许油，放入花椒和辣椒爆香；
5.趁热把油到在苦瓜上，搅拌均匀就可以吃了。
炒萝卜叶
食材：萝卜叶、蒜、葱、盐、鸡精、生抽
炒萝卜叶的方法：
1.把萝卜叶洗干净，控水切段备用；
2.锅里放少许油，放入蒜末、葱末炒香放萝卜叶翻炒片刻，放入少量盐、生抽。
3.等萝卜叶变软就可以出锅了。
清凉可口的苦菜吃上，还有我们的苦丁茶、苦荞茶喝上，你又怎么会上火。
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