這個炎熱的夏天試試這11種黃瓜的做法，清爽開胃美容減肥做法簡單
一、大拉皮拌黃瓜肉絲
材料：
東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法:
1、將胡蘿蔔切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切絲。
2、將拉皮泡水中，撕成塊，將黃瓜切絲，全部放碗中。
3、鍋加油燒熱，下肉絲小火翻炒至變白，放入醬油，翻炒上色
4、將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
二、冰泡黃瓜
材料：
黃瓜適量、豬肉末適量、冰塊適量、生抽適量、五香粉適量、糖適量
做法：
1、豬肉末，放入生抽，五香粉和糖攪拌均勻，醃製片刻。
2、將黃瓜清洗乾淨切小塊。用勺將小塊黃瓜中間挖一個小窩。
3、準備冰塊並將冰塊敲碎然後擺放到盤裡。
4、炒鍋放少許油然後將醃製好的肉末放下去中火慢炒。出鍋前用生粉兌水勾芡使炒香的肉末更香潤光澤。
5、將炒好的肉末小心的放入黃瓜小窩裡，然後擺放到碎冰上，擺盤上桌。
三、田園冰沙拉
材料：
200克黃瓜、200克聖女果、150克獼猴桃、50克黑橄欖、20毫升橄欖油、20毫升蘋果醋、保鮮膜適量、3克鹽、5克黑胡椒粉
做法：
1、 將洗淨的黃瓜對半切開，再切小塊。去皮洗淨的獼猴桃切小塊。洗淨的聖女果對半切開。
2、 取一小碗，倒入蘋果醋，加入鹽、黑胡椒粉。注入橄欖油，拌勻，調成味汁，待用。
3、 另取一大碗，倒入切好的蔬果，放入洗淨的黑橄欖，攪拌一會兒。
4、 蓋上保鮮膜，封住碗口，放入冰箱冷藏30分鐘。
5、 取出冷藏好的蔬果，裝入盤中，食用時淋上味汁即可。
四、翠竹報春
材料：
黃瓜、豬肉、豆瓣醬、白糖、鹽
做法：
1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段，在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底，再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉，再用勺子將中間挖空，形成一個凹槽。
2.鍋中倒入油，下入豬肉泥，炒至變色時，我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖，炒出紅油，豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中，擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內，完成！
五、黃瓜爆肉丁
材料：
裡脊肉300g、黃瓜1根、香油、料酒、鹽、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量
做法：
1、裡脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。
2、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋裡剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋裡留一點底油，放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
六、海米拌黃瓜
材料：
海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分
做法：
1、黃瓜洗淨，拍酥切碎成五分長段。
2、先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟。
3、調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
七、香脆黃瓜丁
材料：
黃瓜2根、辣椒油1大勺、醬油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食鹽3克、花椒粉少許、白糖2克、小蔥5克
做法：
1、黃瓜橫著切圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。
2、黃瓜丁平著擺放到烤盤上，烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，將蔫了的黃瓜丁放碗中。
3、放辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖、鹽拌勻，放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時後即可食用。
八、蒜蓉黃瓜條
材料：
黃瓜、大蒜、紅椒
做法：
1.黃瓜洗淨去皮，切段。
2.大蒜切碎，紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上即可。
九、黃瓜沙拉
材料：
大黃瓜1條、鹽1小匙、裝飾用紅椒粉適量、薄荷葉1朵、原味優格150ml、美乃滋30ml、巴西里葉末1大匙、薄荷葉末1大匙
做法：
1、將大黃瓜削皮對剖，以小湯匙挖去中間籽，切薄片後拌入鹽醃漬10分鐘左右。
2、製作優格淋醬：將所有材料拌勻即可，香草葉可選擇自己喜愛的加。
3、最後以冷開水將大黃瓜片的鹽分沖掉，水分瀝乾後和優格淋醬拌勻，再撒上些紅椒粉，並點綴薄荷葉。
十、熗拌黃瓜丁
材料：
黃瓜2根、紅辣椒2個、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、生抽醬油2湯匙，幹辣椒6個、花椒20粒、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙
做法：
1.將黃瓜洗淨，順長切成4瓣，在將黃瓜切成丁。
2.將紅辣椒切成辣椒圈，將黃瓜丁和辣椒圈放在大碗內，加入鹽拌勻，醃製30分鐘。
3.將幹辣椒切成段，將醃製好的黃瓜丁攥淨水放在碗內，放上幹辣椒段待用。
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸至微焦，將花椒撈出不用，將熱花椒油澆在幹辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋。
5.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
十一、黃瓜汁
材料：
新鮮黃瓜3-4根、蜂蜜少許
做法：
1、先將黃瓜洗淨去皮。
2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨。
3、根據個人口味加入蜂蜜攪拌，新鮮的黃瓜汁就做好了。
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