嗨！大家好，我是燕子。
我们会经常用红豆来煮粥，健康又营养，消肿利尿；也会做成红豆沙，包豆沙包或者做成蛋黄酥都是美味。今天我们就用红豆做发糕，不用烤箱就能搞定，老人小孩都可以吃，香甜松软，比蛋糕好吃还不上火。
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需要的食材：红豆150克、面粉150克、鸡蛋2个、纯牛奶100毫升、酵母粉、白砂糖、白醋或柠檬汁、食用油
做法和步骤：
第1步：红豆提前泡发一晚上，捞出沥干，打入鸡蛋，加入适量的白糖，喜欢吃甜的就多加点，不爱吃甜的就少加点，大家随意。把牛奶也加进去，滴两三滴柠檬汁或白醋去鸡蛋的腥味。搅拌均匀后倒入料理机打成细腻的红豆泥。
第2步：把打好的红豆泥倒到大碗中，加入5克左右的酵母粉，再把面粉分次加入，一边加一边要搅拌直到面糊变浓稠了就不用再加面粉，如果150克面粉不够，自己可以再加点，因为面粉吸水性会有些差异。
第3步：搅匀后盖上一层保鲜膜，要包得严严实实密不透风的那种，静置发酵至两倍大。
第4步：当你看到有两倍大，表面还有蜂窝状的气孔时就说明发酵好了，我们用筷子将面糊多搅拌几下，把里面的空气全部排出。
第5步：在蒸发糕的容器底部和四周都薄薄地刷上一层食用油，然后把面糊倒进去，静置30分钟，进行第二次发酵。
第6步：面糊第二次发酵好后，可以在表面撒上芝麻做装饰，或者按顺序放上红枣也很好看。
第7步：蒸锅里加水，将装有面糊的容器放入，大火煮开后继续蒸20分钟。时间到了之后可以用筷子先扎下看看有没有面糊附在上面，没有就说明熟了，关火，不要急着打开，焖5分钟左右就可以开动切着吃了。
红豆发糕的制作就是这么简单，就算是小白也能轻松搞定的，爱吃糕点的朋友有空的时候一定要试试，再强调一次，好吃不上火。
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