忙碌了一個星期，又到週末了。週末是一家人最輕鬆的時刻，孩子不用上學，大人也有短暫的休假，全家人可以聚在一起吃喝玩樂一番，盡情地享受週末難得的歡樂時光了

這時候，作為寶媽或寶爸的你有一件事是不會怠慢的，那就是為親愛的家人們炒幾道可口的小菜，和煮一鍋滋補的靚湯，這份心思肯定是少不了的。

時下的豬肉、雞鴨的價錢特別貴，到市場逛逛，發覺海鮮的價格浮動不是很大，海蝦25快錢一斤，螃蟹15塊，連我最喜歡吃的新鮮魷魚才25塊錢一斤，比瘦肉還要便宜，相對來說，吃海鮮還挺划算的。於是毫不猶豫地買了一斤蝦和一斤魷魚來做下飯菜。

海蝦我只是簡單的白灼，保持原汁原味。魷魚我嘗試了新的做法，就是用砂鍋來燜，做出來的鮮魷味道鮮美，口感脆彈，香噴噴的，真的挺好吃的。

今天我就為你分享一道極其好味的海鮮鍋，叫砂鍋燜魷魚。

魷魚和蝦蟹一樣都是屬於水產品，富含蛋白質、鈣、鐵等多種元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚含有大量的牛黃酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，常吃對身體非常有利。其中所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

砂鍋燜魷魚

準備材料：魷魚，芹菜，蔥段，辣椒，蒜子，姜沙拉醬，蠔油，生抽

第一步：首先將魷魚的表皮撕掉，去除內臟後用水洗乾淨。

第二步：起鍋燒水至沸騰時，將魷魚焯水十幾秒後撈出。記得焯水的時間不宜過長，時間長的話魷魚就縮水了，看起來分量變少，而且吃起來口感不夠脆彈。

第三步：將魷魚切圈，放在碗中加入沙茶醬、魚露、生抽攪拌均勻，醃製十分鐘。

第四步：蔥去掉根部，洗乾淨切成蔥段；芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切段；辣椒清洗乾淨去掉莖，切成圈；生薑洗乾淨去皮切片；蒜子直接用刀拍扁，幾種調料用碟子裝起來備用。

第五步：起鍋燒油，砂鍋下油燒熱放入蒜子，薑片，爆香，再下蔥段、魷魚、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上蓋子燜三分鐘分鐘。

第六步：再放入辣椒，撒上芹菜，燜出味即可。

美味又下飯的家常菜，砂鍋焗魷魚就做好了，這樣做出來的魷魚味道香鮮，口感脆彈，顏值和味道絕對不比酒樓裡做的差，吃貨們趕快收藏起來，有時間也為家人做一頓吧。

—小貼士​—

1、不用加水來燜，加水的話，魷魚的口感就不夠脆彈了。

2、焯水不宜太久，焯水久的話就會嚴重縮水，分量看起來少了，而且影響口感。

今天的分享就到這裡了。美食分享，經驗共享，我是梅子，每天為你分享不一樣的家常美食，喜歡的朋友可以關注，點贊和評論，我們明天再見。