09.28 臨清著名老廚師

臨清著名老廚師

臨清著名老廚師，除上述外，還有：

田鳳山（1916-1996，在臨清市委食堂主廚多年，廣受好評）。

田鳳山

李福山（1920-1989，宰殺、紅案、炒制，無一不精）。

李福山

楊振文（以做菜利亮乾淨而著稱）。

沈廷璽（臨清供銷系統著名老廚師）。

王庭桂 （曾用名王長榮，師承武德魁，1955 年入海軍南海艦隊管理處第三招待所任廚師、廚師長。曾為一些國家領導人和外籍訪華團做菜，國家特一級中式烹飪廚師，擅長做魯菜）。

劉繼漢（1937-1993，臨清招待所廚師長）。

劉繼漢在指導年輕廚師做菜

徐長生（臨清 “得勝樓”經理、主廚，曾援外出國做廚師工作）。

鄧世傑（曾任“臨清餐廳”經 理、市烹飪協會理事）。

張金海（臨清“老玉山樓”主廚）。

王德祿（臨清“共和園” 主廚）。

朱澤江（臨清“六聚飯店”主廚）。

焦立泉、曹繼光、李春生、楊立傑（臨清 “立新飯店”主廚，能 1 分 28 秒宰殺活雞，以“爆炒雛雞”最為有名）。

田建新（曾任招待所主廚）。

李西奇、韓鳳洲（臨清交通飯店主廚）。

韓嶽亭（上世紀五十年代聊城專署機關廚師，擅做“花椒肉”）。

王長明（1910-2000，臨清名吃“臨清燒賣”的始創者，“臨 清燒麥館”主廚，14 歲從北京“又一順”學徒，是楊永和大師的得意門生，出徒後曾在天津馬家館、哈爾濱北京飯店當廚師）。

王長明

劉恩榮（1926-1998，早年在“新和園”幫廚，1964 年曾援藏，回臨清後開“恩順成”飯店，任經理、主廚，擅做“麻辣肉丁”和燒烤類菜）。

劉恩榮

徐良才（臨清名吃“徐家煎包”第二代傳人）。

徐振生（臨清名吃“徐家煎包”第三代傳人）。

竇振聲（臨清名吃“竇家包”第二代傳人）。

竇玉田（臨清名吃“竇家包”第三代傳人）。

劉毅（1938-2006，臨清著名清真飯店“民族餐廳” 創始者、主廚，烹飪技師，原臨清市第十屆政協常委、市伊斯蘭教協會副會長）。

劉毅

洪桂珍（女，山東烹飪協會常會員，特級麵點技師，徐家煎包、王長明燒麥傳承人，航通飯店主廚）。

楊玉林（1898-1988，臨清名吃“下口楊玉林燜餅”創 始者）。

楊玉林

滿玉山（主營臨清名吃“炸麻糖”、“雞蛋荷包”）。

陳玉坤（主營臨清名吃“耳朵眼燒餅”及各種花色小燒餅）。

張書德（主營臨清名吃“天津大餅”、“開花饅頭”）。

張忠仁（臨清燒麥館主廚）。

王全合（大橋飯店經理、主廚）。

陳淑珍（女，臨清新和園飯店、臨清飲食服務公司一店廚師）。

王秀梅（女，臨清新和園飯店廚師，擅做“軟燒裡脊”）。

鄭書貞（女，臨清新和園飯店、飲食一店廚師）。

李春明（事成飯店經理、主廚）。

王寶良（臨清保良第一家餅卷肉飯店經理、主廚）。

馬立營（臨清馨香齋水餃館經理、主廚）。