豬油你們吃過沒？小時候經常豬油拌飯，那時候的植物油還是非常貴的，村裡家家戶戶都會自己熬豬油吃，豬油渣是熬豬油過程中留下來的廢料，不過很多人都喜歡吃，它也叫做脆哨，現在很多農村還愛用上這種調料，這種熬出來的豬肉渣，一般直接用來炒青菜。也有人愛撒點椒鹽或者白糖當小零嘴吃。
對豬油渣十分熱衷的人，會在油渣裡，加入料酒、生抽陳醋等各種調料，做成一碟香、鹹、脆、爽的“哨子"，然後運用於各種菜式之中。做豬油渣的方法非常的簡單，不過卻又很多專家、營養學家說豬油渣不能吃？那麼豬油渣到底能不能吃呢？不如我們開開豬油渣具體是怎麼做的吧！
選擇鐵鍋，準備新鮮的豬板油，切成指甲大小的方塊狀。豬肉塊放入鍋中，倒入沒過豬肉的冷水，放一小塊去皮生薑去腥增香，大火煮到水分蒸發。然後慢慢開小火熬製，這時候你會發現鍋中的油開始慢慢變多了，這是豬肥肉裡的油脂肪都給逼出來了，油泡變小，哨子由淺黃色變成金黃酥狀後撈起，過濾出來的豬油可用作炒菜，剩下來的廢料就是豬板油了。
倒入濾掉油的肉哨子，加入陳醋煸炒至上色，口感變焦脆，起鍋控油瀝乾後晾涼，脆哨即做好。搭配著其它的一些食材配料一起，例如青菜、豌豆、豆芽之類的，稍微炒一下就是一款超級下飯的美食。
不過話又說回來，這樣做的豬油渣真的安全嗎？
瞭解了豬油渣的製作流程，我們發現豬油渣的製作相對來說還是很安全乾淨的，全程無添加劑，同時豬油渣也是屬於一種營養畢竟豐富的美食，只要不經常吃，其實一點事情都沒，很多人KFC吃多了，不也一個樣嗎？但是如果說致癌這可能就有些過分了，畢竟這東西真的不多，而且經常吃豬油渣的人不少，有些老一輩吃了幾十年了不也沒事嗎？
不過在很多人熬製豬油渣的時候總是會忘記一個步驟：
在做豬油渣的時候，切記要保證菜板的健康衛生，很多人家裡的菜板已經用了很久年沒換了，其實早已裂開，夾縫裡都是細菌，在切豬板油這樣的食材時，很容易就汙染了菜板，或者導致豬肉粘上各種病菌，換上一塊好菜板，杜絕二次環保汙染。
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