有道是“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，一入秋，就開始盼望著菊黃蟹肥了。在清秋，持蟹飲酒，賞菊賦詩，歷來被文人墨客稱為雅事。
我沒讀過多少書，也沒什麼雅興，倒是因為饞，記得一些文人和吃蟹的事兒。
明末清初的張岱，愛吃蟹，曾在他的《陶庵夢憶》中寫道：“河蟹十月與稻穀俱肥，殼如盤大，而紫蟹巨如拳，小腳肉出，掀起殼，膏膩不散，甘腴雖八珍不及。”李白也曾大發感嘆：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”
晉朝有個叫畢卓的人，嗜酒，好蟹，在一次酒足蟹飽後，曾寫下一段話“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣”，這樣的話確實讓人心動，而愛蟹如命，有“蟹仙”之稱的李漁，將購蟹之錢稱為“買命錢”，自言：“螃蟹終身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘與不可忘之故，則絕口不能形容之。”
這些故事聽聽也罷，遠“蟹”解不了近“饞”，所以，深秋初冬之際，秋高菊黃蟹正肥，就又饞了。
所謂念念不忘，必有迴響，前段日子，就有幸饕餮了一把，吃了一頓大閘蟹盛宴。只只七兩，肥碩鮮美，膏滿腴香，最難將息。
說起來，大閘蟹半斤的就不小了，能吃到七兩的大閘蟹不是件容易的事兒。
但如果你有個朋友是做養殖的。如果又恰巧是養大閘蟹的。如果你們關係又很鐵，那麼，你就能吃到一頓七兩的大閘蟹。
很巧。我有個朋友是做養殖的，養大閘蟹的，而且我們關係很好，所以很巧，吃到了七兩的大閘蟹。
不久前去東營，說是去看一場汽車越野賽，其實是為了去吃黃河口大閘蟹。機緣巧合，認識了牧魚歸陸上海洋牧場的老李，當天晚上，吃的他們自己公司養殖的半斤以上的黃河口大閘蟹，碩大的海參，鮮美的日本對蝦。喝的很盡興，吃的也很是過癮。
老李說，他們公司在泰州興化還有兩千畝的蟹田，養的大閘蟹很是好，約我過幾天一起去吃去，而且強調，這次去就吃七兩以上的，不限量可勁兒造。作為一個吃飯愛好者，有如此好事，自然是求之不得，假意推脫客套了幾句，就答應下來。
過了一段時間，杳無音訊，於是在想這廝在說酒話，不足為信了。突然一天晚上接近十點了，老李聯繫我說，他在青島，明天開車去興化吃螃蟹去，喊我一起去，因為沒有從濟南到泰州的高鐵，我研究了半天還是不敢決定，老李倒是爽快，又安排人給我訂了去南京的票，說我先到南京，他開車去南京接我。
盛情難卻，第二天一早匆匆趕車去往南京，在路上我們倆聯繫的時候，又發現他去南京接我再去興化時間太緊，我又在半途訂了南京到泰州的火車票，讓老李到泰州接我。
於是，臨時起意，昨晚剛約，早上出發，趕到興化的時候已經到了晚飯時間了。真夠折騰的，為了吃頓螃蟹，也是夠拼的了。
當滿滿的兩大盤大閘蟹端上來時，我覺得雖然趕這麼長的路，坐這麼長時間的車，但絕對值了。
老李上海的朋友也是開車幾百公里趕來的，我們十三四個人，老李是按照五十隻準備的，根本沒做什麼花樣，就是清蒸上來，張岱曾說過，“食品不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹”，這道出了清蒸蟹的純正妙處。
我分的是三公一母。掀開蟹蓋，但見那蟹膏似玉，蟹黃似金，顧不得什麼矜持呀什麼吃相呀，什麼筷子勺子蟹八件，金黃油亮的蟹黃還有乳白粘嫩的蟹膏，都是上口便啃，膏美豐腴。直接美飛了。
除了螃蟹，還上了一桌菜，菜是我點的，鹽水老鵝。鹽水小河蝦。肚包雞。燒小雜魚。油淋江白魚。鹹菜燒鵝。豬油渣燉白菜。燒肥腸。魚圓湯等……大家都說這菜點的不錯。
吃的高興，有如此美蟹，豈可無酒？老李的朋友，帶了泡了石斛花的高度白酒和迎風倒的花雕黃酒，喝沒了，又喝的啤酒和紅酒，直接給放翻了。
這是唯一的遺憾。
不過，這一趟，很值。
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！
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