不同国家的饮食文化诞生于各自不同的文化和特定地域环境下，自有它的合理之处。对中国人来说吃猪肉是一件十分普遍且比较深入我们饮食文化的方式。
对于动物的内脏和爪子或者脚，我们的老祖宗都有独特的秘方来做出可口的饭菜。为什么我们那么爱吃并且吃出来诸多花样的美食在美国却不被人喜爱？不少美国人看到中国人吃猪蹄还会觉得恶心？
其实美国人也有对美味的渴望，不过毕竟是发达国家，他们对猪蹄这种猪的边角料根本没有充分利用的必要。因为他们觉得吃肉还吃不完呢，为啥还要吃脏兮兮不好处理的猪脚？当然不同的经济条件决定了不同的饮食文化，美国人也许担心吃掉了太多的肉类造成健康问题。而这一担忧在其他国家存在吗？
其实了解欧洲饮食文化的朋友应该知道瑞典人的猪蹄也做得十分美味。他们看中的是猪蹄里面的胶原蛋白，会把猪蹄做得如同肉冻一般，好吃又好看。
圣诞节和复活节这也是一道驰名的菜式。当然了虽然猪蹄中胶原蛋白的确不少，但能让我们人体吸收进去的并不算多，所以如果如果用美容这个借口来多吃猪蹄，其实只会让自己更胖。偶尔吃一两次还是没关系的，不过也不要吃多了。
虽然吃猪蹄的习俗让我们国内猪蹄的价格飙升，但在国外猪蹄是最不收欢迎的东西，都是等着扔掉的废物，5元人民币卖给中国人他们都开心得不得了。要知道在国内想吃猪蹄你要花的代价比吃一次猪肉的代价要搞多了。
因为和肥肉相比，猪蹄的脂肪含量要更低一些。我们的祖宗从中医角度给了我们吃猪蹄的原因，不如猪蹄是一种和熊掌差不多的美味，可以治疗很多过度衰老的问题，还可以促进毛皮生长，对脑血管病有辅助效果。看完这些也就不难理解我们中国人对猪蹄的热爱了，它还还有不少维生素A和钙磷铁等营养物质，还有11种氨基酸含量和熊掌的成分表相差不大。
美国人忽略这么美味的食物真是暴殄天物，当然了崇尚快餐和吃肉的美国对于真正实用的意识文化的确是不太重视的。他们在意的仅仅是一顿饭能够为美国的经济带来多快的增长？而我们国人看中的更多，比如猪蹄可以下奶，甚至可以润滑头发和皮肤，身体机能也可以尽快的愈合。
去美国看望病人你也许只会带一束花，国人逢年过节或者看望病人都可以带特产和猪蹄来以示慰问。这一点更有人情味和地域特色，大家觉得呢？
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