冰糖红薯
材料：红薯、冰糖、白芝麻
做法：1.红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
2.锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。
3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化。
4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀的裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。
醋香羊肉丸
材料：羊肉、马蹄、鸡蛋、羊肉汤、蒜末、青椒片、红椒片、葱段、番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉
做法 ：1.将羊肉洗净切碎，再剁成肉末，马蹄肉剁成末，控干水分，放入盘中备用。
2.羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清搅拌至起浆，加入马蹄末、生粉拌匀， 再搅打至上劲。
3.锅中放入羊肉汤烧开， 将羊肉馅捏成肉丸子，下入烧开的汤中煮3分钟至熟， 用漏勺捞出，放入盘中备用。
4.另起锅烧油，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段炒香。
5.放入番茄酱，加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡， 倒入羊肉丸炒匀即可。
鱼香肉丝
主料: 猪里脊400g尖椒50g冬笋80g胡萝卜80g木耳80g红泡椒2汤勺
辅料 :醋1汤勺生抽1汤勺料酒适量糖2勺盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜适量
做法：1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
5、在将配菜滑炒一下，盛出备用
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
7、下入肉丝快速翻炒
8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
干锅千叶豆腐
食材：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法：1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
2、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
蚝油茄汁虾
材料：大虾、小番茄、白糖、蚝油、番茄酱、盐、生抽、香葱、食用油
做法：1.大虾去须，开背抽出虾线。
2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。
3.搅拌均匀，腌制15分钟。
4.微波炉专用餐具里刷一层油。
5.放入小葱段。
6.放入微波炉，高火打一分钟。
7.取出盘子，将腌制好的虾放到盘子里，腌制虾的汤汁倒到大虾上。
8.盖上盖子，重新放入微波炉，高火打2分30秒即可。
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