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本人自九三年就開始在廣州學廚，當時在一酒店工作時，有幸見過一做早茶的河源阿姨做過油果，現在我把油果的製作方法告訴大家。
油果是河源人過年時必吃的一種小吃，黃澄、香脆、軟糯。
做油果所用的原料有糯米粉（10斤），紅薯8斤，紅糖3斤。
先將紅薯洗淨去皮蒸熟透至軟糯備用。
將糯米粉、紅薯泥、紅糖一起放入盆中，加熱水和麵，一斤糯米粉大概用半斤熱水。
將麵糰揉至光滑後分成雞蛋大小的小塊，再搓成雞蛋模樣。撒上幹糯米粉，防止他們粘連在一起。
起鍋燒油，至五成油溫時將糯米糰放入油鍋中炸制，油溫不用太高，以浸炸為主。
直到油果金黃浮起時即可撈起來。
外酥裡嫩，色澤金黃，象徵團圓的河源小吃油果就做好了，你學會了嗎？
釣魚島主阿露
我們每當過年，我們河源人必吃的一樣小吃就是油果了~黃澄澄、香脆脆、軟糯糯的油果要怎麼做呢？隨便來阿姨家看看吧，看這我們這邊每年都要幾十斤油果的是怎樣炸油果的，揭秘開始~…1熱水和麵如後2分成小塊3捏糯米糰糯米糰捏成橢圓形的炸起來會更好看噢~捏完撒點幹糯米粉在糰子上，防止粘連。
熱油準備ing
4
開始炸啦
油燒熱沸騰後開始把糯米糰子丟進去炸，中間要撈起來瀝油瀝兩次，前期不用大勺，後期要用大勺稍微攪動一下，炸至黃澄澄，油果浮起來即可撈出。
5
出鍋咬一口
外酥裡嫩，外表色澤金黃，裡面是鵝黃色。咬一口有紅薯香、糯米香和紅糖香，甜而不膩，軟糯而有韌性，客家人的年味兒的一種就是油果的滋味。
“油果”是客家人過年必備的一種特色美食，經過高溫油炸，香甜軟糯的油果可以在常溫下放置幾十天不變質。這道簡單的小食，你學會了嗎？小編祝大家吃過油果後，來年日子過得更加甜蜜如意，家人團團圓圓，事事順順利利。
廣東香香
步驟詳解
1
熱水和麵後揉麵
2
分成小塊
3
捏糯米糰
ing
4
開始炸啦
油燒熱沸騰後開始把糯米糰子丟進去炸，中間要撈起來瀝油瀝兩次，前期不用大勺，後期要用大勺稍微攪動一下，炸至黃澄澄，油果浮起來即可撈出。
大富呀
。在和平縣乃至河源市的鄉村，通常都是拿它作為禮品去探親訪友。所以油果也被叫作“團圓果”。油果用料簡單，都是用糯米粉加糖攪拌後，搓成團，有的地方捏成球狀，有的地方捏成雞蛋型，然後用油炸而成。一般春節時家家戶戶都會做。一年四季市面上也有得賣。油果要蒸過後再吃就柔軟可口，香甜入味。冷吃就韌了些，吃起來費勁。
這瓜包熟
下面就讓小弟來給你們講解一下，主要材料，糯米粉，白糖，紅暮，水。步驟如下，①在糯米粉加入適量的清水，②加入白糖，紅薯等輔料。放入入沸騰的油鍋中，復炸兩次至金黃色。即可出鍋。希望對大家有幫助。
