《香水》是德國著名小說家帕特里克•聚斯金德的代表作，原名叫《香水：一個謀殺犯的故事》（《Perfume: The Story of a Murderer》）。它被譽為“20世紀最著名的德國小說”。
1985年，該書出版後立刻轟動了德語文壇，後被譯為多種譯本，在30多個國家暢銷。
2006年，德國著名導演湯姆·提克威將《香水》搬上了熒幕，電影一出，獲得了各領域廣泛的認可，豆瓣評分8.5分。這是一部改編比較成功的經典電影，但是由於受眾面不廣，很多人因此與它錯過，這實在讓人惋惜。
書本《香水》
01
《香水》的多面性
小說塑造了一個生活在特殊環境裡面的嗅覺天才形象，格雷諾耶出生在法國巴黎最骯髒的地方——魚市，他擁有驚人的嗅覺天賦，能分辨所有的氣味，能通過氣味追蹤到千里之外的人。
小說講述的故事比較簡單：一個孤獨自閉但是擁有超凡天賦的人，他從小被遺棄，受盡千辛萬苦，謀殺了26位妙齡少女，終於煉成了世上獨一無二的香水，最終從天才走向毀滅。
但是《香水》所蘊含的哲理意蘊深長：有些人從“死亡主題”解讀香水，有的從“慾望主題”解讀，也有從“人性的缺失”來進行解讀。
《香水》裡蘊含了太多的東西，莎士比亞說：“一千個讀者，有一千個哈姆雷特”。也許會有人說那是關於“愛與被愛”的痛苦,是愛而不得的糾結。
電影《香水》劇照
而我個人認為，那是零餘者的悲哀，是一個沒有身份、經常被拋棄的人的痛苦，是沒有人生價值甚至沒法證明自己的存在的無奈。
零餘者，又叫“多餘的人”，是十九世紀俄國文學中貴族知識分子的一種典型。屠格涅夫的《零餘者的日記》出版之後，將“零餘者”形象帶到大家的視野。
作者在探討如何證明“自己”的存在，在用單純的讀者視角來闡述人生的意義，在討論著形而上的東西。在這裡，沒有上帝視角，只有簡單的代入與感受。
02
《香水》的隱喻性
文中的香水不只是那個讓人追求的物質，那一抹讓人著迷的味道，更是一種隱喻。
一、香水隱喻自我的身份
《香水》的主人公格雷諾耶出生在法國巴黎最腐臭的地方，他從一出生就是被拋棄者，是零餘者。他的母親在他出生後，想讓他自身自滅，但是他的一聲啼哭將他的母親送上了絞刑臺，這是第一個因他而死的人。
每個人身上都有屬於自己的味道，那是身份的代表，是“自我”的象徵。但是，格雷諾耶沒有，他有著出色的嗅覺，卻聞不到自己身上的味道——因為他身上沒有任何味道！
這是他的痛苦，而且這種痛苦無法彌補。他是一個沒法證明自己存在的人，是一個多餘的人，所以他終其一生都在證明自己的存在。
為了尋找“自我”，他要製造出一種香水，一種超越一切的香水，一種讓世人看到自己存在的香水，一種讓世人銘記的香水。
格雷諾耶在研製香水
格雷諾耶既是悲哀的，也是受到上帝照顧的。上帝沒收了他的表達能力，沒收了他身上的香味，但給予了他常人不能及的嗅覺，給予了他製造香水的天賦，給予了他純真無邪的心靈。
二、香水隱喻極致的誘惑
香水是美好的，但也是致命的。為了提煉出香水的材料，格雷諾耶謀殺了26位少女。用這些少女的體香，製造了最蠱惑人心的香水。
這樣純潔的東西，這樣誘人的東西，卻是建立在這些少女的性命之上的。極致的美里面有著極致的惡，這是一瓶用罪惡練就的天堂。
但是，格雷諾耶的謀殺卻不等同於普通的謀殺，作者並沒有將他塑造成一個殘忍的殺人兇手，儘管他提煉少女體香的手段非常殘忍。
在作者筆下，格雷諾耶是一種純真的存在。他的心裡沒有任何的雜念，看到這些妙齡女子，他沒有任何不該有的慾望。他所追求的只是心裡的那獨特的香味，在他眼裡，這些少女與其說是人，不如說是香味的儲蓄罐，是一種材料。
絕世香水的製作過程其實就是將眾生物化的過程。這是一場沒有陰謀的謀殺案，這是一個單純的冷麵殺手。
格雷諾耶在謀殺
香水的誘惑不只是對格雷諾耶，而是對整個世界的誘惑。
當格雷諾耶因殺人而被審判時，當他在行刑臺上的時候，所有的人本來對他恨之入骨，恨不得剝了他的皮，讓他痛苦地死去。
可是，當他拿出香水優雅地一揮時，就連行刑者都說“他是無辜的”。當時所有人都為之著迷，將他視為天使，對他頂禮膜拜。
他看到所有人都失去理智沉迷於香味中，他一個人雖高高在上，卻依舊無人意識到他的存在。
在那個時刻，作為唯一的清醒者，反而是孤獨悲哀的。儘管他此刻不是低下的人，儘管他製出了讓所有人臣服的香水，卻依舊是被拋棄的一方，“合群”在這一刻顯得那樣刺眼。這是格雷諾耶最大的悲哀。
香水，是自我身份的代表，是極致誘惑的象徵。
03
《香水》的矛盾性
《香水》中蘊含了各種對立的矛盾：格雷諾耶是個不幸的人，這一生一直不停地被拋棄、被欺負。但是也是一個幸運的人，拋棄他的人都被世界所拋棄。
她的母親拋棄了他，但是卻因為他的一聲啼哭而被送上了絞刑臺；後來收養他的人剛把他賣給別人就遭到了謀殺，就連教他製造香水的“導師”也在他離去後，房子轟然倒塌，那一覺，他長眠不起！
一、缺失與尋找
香水的整個基調是悲觀的，男主格雷諾耶嗅覺是缺失的，這便是無法彌補的悲劇。
為了證明自己的存在，他跋山涉水去學習製造香水。當他第一次因為香味誤殺一個女孩時，他使勁地撫摸那個女孩的屍體，他只想讓那香味永存。
可是，這麼獨特的吸引人的香味，他卻沒法保存下來。這個女孩的香消玉殞，激起了他心中的存儲香味的想法。
人生最大的悲哀莫過於經歷過美好卻不能保留美好，只能成為回憶，甚至都沒有辦法證明回憶的存在！
就像是那個少女體內的香味一樣，格雷諾耶想保留它，想證明它的存在，可是卻無可奈何，稍縱即逝！或許香味只是一個代名詞，我們的人生也是如此，美好的東西總是難於保存、難以證明！
因為身份的缺失，格雷諾耶一生都在尋找。與其說他在尋找香水的製造原料，不如說他在尋找自己的存在價值。
蠱惑人心的香水可以被製造，而自我的存在卻不能被證明。直至最後，格雷諾耶也沒能通過這舉世無雙的香水換來大家對他的認知，最終只能選擇毀滅掉自己精心研製的香水，也順便毀滅自己！
二、幸運與詛咒
格雷諾耶出身在最骯髒的地方，卻追求最美的氣味。如果說臭代表著惡，香代表著善，那麼，格雷諾耶一生都在追求善，卻一生都未逃離惡的詛咒。
格雷諾耶雖然天賦異稟，但是他一生都被困在由上帝和自己編織的困境裡。他的驕傲與無助、偉大與卑微、醜惡與崇高都是通過氣味來展現的。
格雷諾耶是幸運的，因為那無人能及的天賦。他從一出生時，最先清醒的便是他的鼻子：
“這時小孩醒來了。首先是鼻子開始醒的。一點點大的鼻子動了起來，它向上抬起嗅嗅。它把空氣吸進去，然後一陣陣噴出來，有點像打噴嚏似的。”他的幸運不止於此，在重重困難中，他都存活了下來。所有拋棄他的人都受到了懲罰，即便是他殺了26名少女，犯了這麼大的罪，但是所有人都被迷惑，對他選擇了原諒。
格雷諾耶也是被詛咒的 ，正是因為他的天賦，他才會終其一生去尋找獨一無二的香水。也正是因為這瓶香水，最後讓他走上了罪惡的道路，將他帶進了萬丈深淵。
如果從一開始，他沒有這些幸運，或許，他的一生也不會這麼艱辛。他會在平凡中消失，最後進入另一種存在的狀態。至少，他不會痛苦。
三、罪惡與救贖
為了製造出那瓶獨一無二的香水，格雷諾耶成為了一個殺人犯，26名女子因此喪生，這當然是一種罪惡。
但是，他沒有看到殺人的殘忍，也沒有想到別人生命的意義。他只是單純地想“我需要你身上的味道”，因為需要，所以拿走。
當他在殺最後一個女子——勞拉的時候，我印象最深的是勞拉看到他並沒有大喊大叫，明知道自己很有可能會死，可是她是那麼地平靜。
從她的眼神中透露出一種理解，或者說是一種成全。她理解格雷諾耶的做法，理解他的悲哀，如果自己是最後一種他需要的香味，如果非她不可，那麼，不如成全眼前這個單純而無助的男孩。
在安安靜靜中，他削去了她的頭髮，獲取了她的香味，舉世無雙的香水就這樣製成了！
但這終究是一種罪惡。這種罪惡不會因為格雷諾耶的單純而消散，也不會因為別人的理解而消失。
在製造出理想中的香水後，格雷諾耶並沒有得到想象中的快樂。看到世人對他的臣服，他反而陷入了無盡的痛苦。痛苦的不是被扒了衣服的寒冷，而是被剝了皮膚的痛苦。
最後，他回到那個他出生的地方，回到起點，帶著那具有魔力的香水，帶著最後的執念，讓自己和香水消失在人間。
“身穿藍色外衣的小個子男人突然出現在那裡，彷彿是從地裡長出來的，一隻手裡拿著一個蓋子已經揭開的小瓶子。後來他用瓶子裡的東西噴灑自己的身體，一次又一次，就像用閃閃發光的火、用美來澆注似的。”“他們的敬畏已經變成渴望，他們的驚異已經變成歡呼。他們覺得自己已經被這個天使吸引住了。”“他們衝向天使，向他撲去，把他摔到地上。每個人都想摸他，每個人都想要他一點東西，比方說一片小羽毛，一個小翅膀，他那神奇之火的一個火星。他們撕下他的衣服，剝去他的皮，拔光他的頭髮，用手抓和用牙齒咬他的肉，像德狗一樣向他撲去，拉他，扯他，拖他。”最後，格雷諾耶被人們分成了三十塊，一人一塊，直至完全消失在這個世界上，一根頭髮也沒有剩下。
格雷諾耶帶著自己的香水，永久地消失了，也終於解脫了、救贖了。
結語
《香水》是一本經久不衰的書籍，是一部窺探人性的電影。它並不單一，具有多面性；同時隱喻自我的身份和極致的誘惑，從中可以窺探的人性的矛盾、人生的悲哀。
一個能製造絕世香水的人，身上竟然沒有任何的味道。
一瓶能讓全世界瘋狂的香水，竟是由26位年輕女性的生命練就的。
一瓶能給全世界帶來快樂的香水，卻沒法給製造者帶來愉悅，甚至直接導致了他的滅亡。
這是一個零餘者的悲哀，是自我缺失的無奈。
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