探厨

韭菜是我们日常生活中比较常见的食材，味道很好。韭菜除了炒鸡蛋，还可以和很多种食材来搭配炒制美味的菜品

比如韭菜炒扇贝肉、韭菜炒豆芽、韭菜肉丝等，都很好吃，而且做起来也不算难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助

【韭菜炒扇贝肉】

韭菜摘好后清洗干净，将韭菜切成小段，大蒜切末，小红辣椒切段，扇贝肉清洗干净备用

锅中倒上一些清水，将水烧开后，倒入一点料酒，然后放入清洗干净的扇贝肉，焯一下，焯一分钟就可以，焯好后捞出沥干水分备用

起锅烧油，将有烧热后放入大蒜末炝锅，煸炒出香味后放入沥干水分的扇贝肉，淋上一点料酒，大火煸炒几下，扇贝肉炒至断生后放入小红辣椒和韭菜段，放入一些食盐和少许白砂糖，大火将韭菜炒软后，撒上一点味精调味，翻炒均匀即可

【韭菜炒肉丝】

生姜切丝，猪肉切丝，韭菜摘好洗净切段备用

锅中倒油，将油烧热后放入生姜丝炒出香味，然后放入肉丝，煸炒几下，肉丝发白后，倒入米醋和料酒，大火将肉丝炒熟

放入韭菜，放入食盐和十三香，将韭菜炒软后，倒上一些酱油，大火翻炒均有后即可关火盛出摆盘

【韭菜炒豆芽】

豆芽清洗干净，韭菜摘好切成段，红辣椒切丝，大蒜切末备用

锅中倒油，将油烧热后放入大蒜炝锅，然后放入豆芽和红辣椒丝翻炒，倒入米醋，豆芽炒软后放入韭菜段，倒入一点点酱油，将食材炒熟，最后撒上食盐和鸡精调味后就可以出锅了

好吃的韭菜炒豆芽就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

韭菜别再炒鸡蛋吃了，切2个香菇，加少许肉末简单一炒，比鸡蛋香。今天带给大家一道以韭菜为主的美味，不过我没有用鸡蛋搭配韭菜一起炒，而是变换了一个新做法，用香菇搭配韭菜一起炒，同时为了让味道更鲜香一些，我又加入了少许的肉末，结果这道炒出来之后，香嫩爽口，味道清淡，比韭菜炒鸡蛋好吃百倍。老公平时吃米饭也就一小碗，结果今天有了这道菜，他一下子吃了两大碗，把肚子都吃撑了。传统的炒韭菜的做法是把韭菜和鸡蛋一起炒，这确实也不错，但时代不同了，香菇比鸡蛋更有营养，所以我们不妨变化一种方式，让自己餐桌更丰富更美味。

炒韭菜时，别再用鸡蛋和它炒了，教你一招，炒出的韭菜又香又养人。韭菜花富含矿物质钙、磷、铁，适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。香菇和鸡蛋的营养价值比较起来，香菇的价值更高一些，它得营养成分也更加接近韭菜，所以把韭菜搭配香菇一起炒，不但可以提升这道菜的口感，吃起来更爽口入味，而且营养成分也大大提升，是一道不错的美味。如果你经常吃韭菜炒鸡蛋的话，不妨换个口味，尝尝这道韭菜炒香菇的味道。现在我把这道韭菜炒香菇的做法给大家，喜欢的朋友可以一起做。

韭菜炒香菇

食材：韭菜1把、香菇5朵、肉末少许、蒜粒适量、姜1片、半勺盐、少许料酒和酱油。

做法：

1、食材备好。

2、韭菜洗净控水后切成段。

3、香菇去蒂清洗干净，切片。

4、香菇在开水中焯水2分钟捞出。

5、起油锅，下入切好的姜末和蒜末爆香，再下放肉末小火炒散开，滴入少许料酒和酱油，将肉末翻炒上色。

6、下入香菇片煸炒片刻。

7、再下韭菜翻炒均匀。

8、加入半勺盐，大锅快速翻炒1分钟炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。

9、三伏天，我家爱吃这菜，消炎杀菌味道鲜，是道营养美味的家常菜。

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葱油饼不带葱

韭菜除了和鸡蛋搭配炒，还可以和什么食材搭配？

一：韭菜炒虾皮

这是我上学那会，我妈给我炒过得菜，当时吃起来非常香，那时候虾皮便宜，在农村也没冰箱，只能买这种放的久的菜，不知道算美食还是生活所迫的产物，反正好久没吃了。具体做法，锅热下油，放韭菜，食盐翻炒，放点水放虾皮炖一会出锅。

二:韭菜炒扇贝边

扇贝柱大家可能都吃过，扇贝边不知道大家吃过没，可能是加工扇贝的边角料，那时候我姑姑在青岛剥扇贝，回家的时候就带一麻包干的扇贝边，回家分给我家和我叔家一点，她说是老板给的，也不知道真假，反正到今天我都很感激我姑姑，也得十来年没吃过了。具体做法，锅热下油，葱姜下锅爆香放韭菜炒一下，放水，放盐，放扇贝边炖，几分钟后就可以出锅了。

三:韭菜炒鱿鱼头

鱿鱼的爪那一块我们叫鱿鱼头，这个菜我前年做过，有时候也炒蒜台和蒜苗。具体做法，锅热下油，放葱，姜，蒜，干辣椒爆香放鱿鱼足翻炒，放点盐，鱿鱼炒的变红的时候放韭菜，大火迅速翻炒出锅。

四:韭菜炒豆腐

这道菜也是我妈炒的，能在有限的资源下，可以变着花样给我炒菜吃，也难为我妈了，无一例外我妈炒的都需要炖。具体做法，锅热下油，葱，姜，干辣椒爆香，下豆腐炸一下（那个时候最多也就稍微炒一下，反正最后还是白的），放韭菜稍微炒一下加水放盐炖，炖个十来分钟就可以出锅了。

以上，我就和你分享这么多，我妈炒菜总是炖，是因为那时候太穷了，油不舍的吃，最多就是炝个锅底，各位可以适当变通一下，多放点油炒着吃，鸡精和耗油可以放一点，自己把握，现在一年能在家待七八天，在家还要和朋友们一起吃饭，能在家吃饭的次数有限，所以写到这里我很想念我的亲人了，还有妈妈的味道！

街头神探

韭菜用来调馅和炒菜都是很不错的，在日常中要是买韭菜首先想到的就是韭菜炒鸡蛋，这个菜估计大多人都应该吃过吧，那么韭菜还可以和什么食材搭配一起炒呢？

韭菜除了炒鸡蛋我还吃过两种吃饭：韭菜炒香干、韭菜炒田螺肉

韭菜炒香干是我自己做过的。9月份刚开始自己做饭吃，做这个菜也是有故事的

做法是先把辣椒、蒜末在锅里爆香，接着把香干倒进去炒，香干炒的差不多的时候再放入韭菜，因为韭菜很容易就熟了，第一次做这个菜就是把韭菜放早了，所以出锅的时候没有那么好看

韭菜炒田螺肉是在一个饭馆里面吃到的，是在我们县城和我表姐一起去吃饭点菜的时候看到了田螺肉问老板怎么做，老板说用来炒韭菜好吃，然后我们就点了这个菜，我觉得还是很好吃的哈，不知道大家喜不喜欢

陳柒月

韭菜是个好东西，谁吃谁知道，除了韭菜炒鸡蛋，还可以和韭菜搭配的食物有很多，今天咱们来简单的说两种。

小河虾炒韭菜，补钙又壮阳，能下酒，能下饭。

把河虾捡去杂质，漂洗干净，烧开水，下入河虾焯一下，不过水也行，焯水的时候可以看到上面会漂浮很多细小的杂质，用勺子打去浮沫和杂质。

锅中烧油，油热放入葱花，不要姜和蒜，下入几个干红辣椒，爆香，赶紧放入河虾翻炒，河虾变色放入韭菜翻炒均匀。

河虾和韭菜都非常容易熟，所以动作要快，端锅离火也行，放入食盐，一少点蚝油，少来点味极鲜即可，韭菜和河虾都自带鲜味，不用放太多调料。

注意河虾不要过油，过油之后虾壳发干发硬，扎嘴，还影响品质。

韭菜炒千张也是不错的选择，千张过水，锅烧热放入猪油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒香，放入韭菜和千张翻炒均匀，放入盐，鸡粉或是味精，少来点味极鲜，出锅前勾点水淀粉，滴几滴香油即可出锅。

韭菜炒鱿鱼，韭菜墨鱼仔，韭菜炒虾仁，五香豆干，韭菜炒包菜等等。

五洲城郑记烤羊肉

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

韭菜除了鸡蛋搭配炒，还可以和什么食材搭配？

韭菜除了和鸡蛋搭配炒，还可以相配的食材很多，可以制作面食，也可以炒菜。

1. 面食类：韭菜猪肉水饺（猪肉与韭菜搭配）、韭菜盒子（鸡蛋、粉条与韭菜搭配）、水煎包（牛肉与韭菜搭配）、韭菜香茹包子（韭菜与香菇搭配）、韭菜虾仁锅贴（韭菜与虾仁搭配）等。
   

2. 炒菜类：能与韭菜同炒的食材有虾仁、河虾、鱿鱼、香干、胡萝卜、木耳、豆芽、腊肠、香茹、粉丝等。

下面咖啡跟大家分享七道与韭菜有关的菜谱，希望你们喜欢。

菜谱分享【韭菜炒河虾】&【韭菜虾仁炒鸡蛋】&【韭菜炒香干】&【炒合菜】&【腊味韭菜炒银芽】&【韭菜炒虾仁】&【猪肉韭菜水饺】

第一道：韭菜炒河虾仁

【食材清单】

新鲜河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量

——开始制作——

1、把小河虾清理干净，清洗的过程要细心一些，中间混的杂草屑或其他的杂物都要挑出来，沥干水份或用厨房纸擦去水份，水份太大，下油锅炸会出现油四处飞溅的现象，容易烫伤人。

2、准备碗汁：为了操作方便把所有的调味料全部集合在碗里：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀备用。

3、姜和蒜切米，小葱切段，韭菜切段，梗的那部分我就不用了，准备明天做锅贴吃，只用鲜韭菜叶炒河虾，如果有朋友要用韭菜梗的话，记住梗先下锅炒断生再下叶子，这样才能保证同步成熟。

4、炒锅入油，油要多一些，油热之后把河虾放进去慢慢炸，中火炸三四分钟，后捞出河虾。

5、复炸，开大火，待油温升高，再次入河虾复炸，炸制期间用木铲翻动一下，直到颜色焦黄酥脆，捞出来控油。

6、炒锅只留少许底油，烧热锅，入姜蒜末爆香，下小葱段翻炒，倒入河虾煸炒，倒入之前调好的碗汁，中火炒制使其滋味慢慢渗到河虾里面。

7、开大火收汁，倒入韭菜快速翻炒几下关火出锅。

第二道：韭菜虾仁炒鸡蛋

【食材清单】

土鸡蛋3枚，韭菜150克，基围虾5只，盐、油、料酒

——开始制作——

1、基围虾掐头去尾，挑去虾肠虾线，入少许盐和料酒，按摩入味备用。

2、鸡蛋磕入碗中，入盐和料酒，料酒不但去除鸡蛋的腥味，还能使其蓬松。打散鸡蛋成液。

3、韭菜清洗干净，沥干水份，切成段。

4、炒锅烧热，入油（热锅热油），等油温七成时入鸡蛋液。鸡蛋成型划散，盛出备用。

5、炒锅入少许油，入韭菜和虾仁大火快炒30炒，加2克盐，盐不要加得太早，加得早会使韭菜出水。

6、加盐之后倒入之前划过的鸡蛋，翻炒均匀出锅。

第三道：韭菜炒香干

【食材清单】

韭菜350克，香干200克，虾米50克，干红辣椒4个，姜1块，花椒1小把，油，盐2克，白胡椒粉1克，生抽1汤匙

——开始制作——

1、香干清洗干净，切成细条。锅烧开水，入香干条焯水1分钟捞出过凉水，沥去水分。

2、韭菜切段，韭菜梗和叶要分开，这两部分要分开下锅。干红辣椒切丝，姜切丝备用。

3、香干焯过水，韭菜宜快炒，为了缩短操作时间，提前准备好料汁，操作顺手：生抽1汤匙，盐2克，少许白胡椒粉约1克，搅拌均匀备用。

4、炒锅入油，爆香花椒烂和姜丝，出香味去渣留油，入虾米炒成金黄色出香味。

5、入干红辣椒丝翻炒。

6、倒入香干翻炒，宜用木铲轻推，大力搅动香干会碎。

7、先倒入韭菜梗，这部分质地较叶子硬，先下锅。

8、倒入料汁调味。

9、待韭菜梗断生，入韭菜叶子翻炒几下就可以关火起锅。

第四道：炒合菜

【食材清单】

里脊肉150克，鸡蛋2枚，胡萝卜半根，韭菜100克，豆芽100克，木耳80克，豆腐皮1张，粉丝1把，盐3克，油适量，生抽4汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，淀粉2克

——开始制作——

1、开水泡粉丝5分钟，取出沥干水份，剪上两剪刀，方便食用。

2、里脊肉切细丝，入盐、料酒，生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制备用。

3、胡萝卜、木耳、豆腐皮分别切细丝，韭菜切成段，鸡蛋打到碗里，全部食材准备完毕。因合菜是大火快炒而成，先准备好生抽3汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙勾兑的料汁，以利操作方便。

4、豆腐皮、胡萝卜、木耳分别焯水后，沥干水分。

5、炒锅入油，鸡蛋划散成型盛出备用。

6、炒锅入油，倒入里脊肉煸炒变色。入胡萝卜丝、豆腐皮丝、木耳丝，翻炒均匀。

7、依次入粉丝，入韭菜和豆芽翻炒，倒入调好的料汁调味。

8、最后入鸡蛋翻炒均匀关火出锅。

第五道：腊味韭菜炒银芽

【食材清单】

豆芽250克，韭菜150克，腊肉2根，姜1块，干辣椒3根，生抽1汤匙，盐2克，油适量

——开始制作——

1、豆芽摘干净，腊肉切片，韭菜清洗干净切段，干辣椒剪成丝，姜切片。

2、炒锅入油，入姜片爆香锅底扔掉姜片，入腊肠煸炒至透明状。

3、倒入豆芽、韭菜和辣椒丝，翻炒均匀。

4、入盐调味。

5、入生抽1汤匙调味，翻炒均匀起锅。

第六道：韭菜炒虾仁

【食材清单】

基围虾500克，韭菜150克，姜1块，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉5克，生抽1汤匙，盐4克，油适量

——开始制作——

1、清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐2克，淀粉3克，轻轻揉搓去除虾仁身上的粘液，反复清洗至水清透明，虾仁清爽无粘着物。

2、虾仁上浆：清洗好的虾仁沥干水份，先入1克盐轻轻揉搓至融化，入半个蛋清顺一个方向搅拌产生粘性，最后入淀粉2克顺一个方向搅拌增强粘性，冷藏30分钟，取出之后入半汤匙食用油，轻轻抓匀，使其锁住水份，保证虾仁鲜香滑嫩。

3、韭菜清洗干净，切成段，梗和叶分开。

4、炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑炒变色捞出沥油。

5、炒锅留底油，入姜片爆香后扔掉渣，入韭菜梗翻炒。

6、入韭菜叶翻炒，入盐1克调味。

7、入生抽1汤匙调味。

8、入虾仁翻炒几下起锅装盘。

第七道：猪肉韭菜水饺

【食材清单】

猪肉馅500克，韭菜300克，饺子面粉500克，小葱4根，姜1块，干葱头2个，花椒1撮，生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，盐3克，油适量

——开始制作——

1、肉馅调味：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，顺着一个方向搅拌均匀。

2、打葱姜水：姜用刀狠狠地拍碎，越碎越好，小葱切斜段，把它们放入200克的清水中，用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后，用汤匙取葱姜水开始打水步骤：每次加入2汤匙，然后顺着一个方向搅拌，直到水全部吃尽，再重复上一步，直到水全部打完。不要一下子全部倒进去，要一点一点地加，上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。

3、油封：肉馅打水之后一定要进行油封，不进行这个步骤，肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封，花椒可以去腥增香，拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去，充分搅拌均匀。

4、静置：调好的肉馅要放在冰箱中冷藏静置30分钟以上，不放韭菜不放盐，单是肉馅进行静置，韭菜和盐是在包之前再加入。冷藏静置的馅料肉水油融合紧密更好包。

5、韭菜摘洗干净，沥干水分，均匀切末后，倒入1汤匙油，轻轻拌匀，油可以锁住韭菜的水分，先不入肉馅，最后包之前才混合。

6、把500克饺子面粉倒入和面盆中，取约一半的水量，水中加入少许盐，充分搅拌至融化，取一双筷子，将水徐徐倒入面盆，用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉，就可以下手揉了，反复揉搓成面团，感觉水多加少许面粉，感觉水少再少倒一点点水充分揉搓，最后成团不可过软。用锅盖盖上醒30分钟。

7、面团醒好之后，要充分地揉，揉出筋性，揉得柔软，在你手上它很听话的感觉，分成块，取一块搓条，其它的放进和面盆里盖上盖子，随用随取。把面块揉搓成长条，切成大小均等的剂子。

8、擀皮之前，最后混合馅料，把韭菜倒入肉馅中，加入盐调味，搅拌均匀，就可以包了。

9、擀皮包成饺子。

10、锅里的水量要给足，水中加入少许盐煮开，这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子，下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面，这样的操作可使饺子不粘底。盖上锅盖煮，肉饺子点三次清水，第三次水开后可以捞出饺子，个顶个的成熟不破皮。

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咖啡私房菜

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😃

韭菜是我们一年四季都能见到的蔬菜，而初春、深秋及冬天是食用韭菜的最佳季节。韭菜除了和鸡蛋搭配外，可与之搭配的食材数不胜数，如韭菜炒贝丁、韭菜炒虾仁、韭菜炒肉丝、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒豆芽、韭菜炒豆干、韭菜炒猪血、韭菜炒蘑菇等等，今天就给大家介绍一个韭菜炒炒猪血的做法。

用料：韭菜、猪血、葱、干辣椒、味极鲜酱油、盐、花生油。

一、韭菜择好，洗净控水后切段。

二、猪血冲洗干净，切片。

三、锅中加水，烧开后将猪血下锅焯水两分钟左右，捞出控水备用。

四、备好葱花及干辣椒段。

五、热锅凉油，油热后葱花、干辣椒段爆香。

六、加入猪血及适量味极鲜酱油，轻轻翻炒均匀。

七、加入韭菜段和少许盐，继续轻炒至韭菜断生即可。

缺哥A

韭菜除了和炒鸡蛋搭配炒，还可以和肉类食材搭配，豆类、蛋类、海鲜类等都能做出美味可口的美食，下面让小编给大家一同分享韭菜美食。

韭菜炒河虾：此道菜算是一道很经典人人爱吃的家常菜，也可称得上是一道野味美食，做法也非常简单，需要注意的是为了能够很好的保持河虾原有的鲜味和鲜嫩度，炒河虾时尽量不要过油，河虾也不要太大，采用家常炒制法味道更鲜更美。

韭菜盒子：这道菜作为家庭主妇一定要学会它，首先将绞好的猪肉沬调好味跟做肉元子一样把肉馅调上劲，目的是使肉馅吃起来鲜嫩有弹性，然后把韭菜切成沬放到一起拌匀，接着是做面皮了，把做好的韭菜肉馅放入成型的面皮上对折用手包成盒子状的花纹盒子，最后用小火煎至两面金黄色即可。

韭菜炒绿豆芽：清炒绿豆芽味道鲜嫩脆爽，和农家野生韭菜一起搭配，味道更加浓香鲜嫩。

韭菜炒香干：香干的豆香味和韭菜的幸香味有机的结合在一起，可谓最佳搭配。

韭菜炒鱿鱼丝：鲜鱿鱼去薄膜洗净切成丝，先过水沥出，锅内放油烧热，放入备好的韭菜翻炒，同时放入食盐、鸡精、鲜鱿翻炒至韭菜断生变色即可。

有关韭菜的美食还有：韭菜炒猪血、韭菜炒蚕豆、韭菜煎豆腐、韭菜火腿卷、韭菜炒鸡肫、韭菜炒千张、韭菜炒猪肝、韭菜饺子等等。

技术总结：1.俗语：“生葱熟蒜，韭菜打个转”，炒制韭菜时不可炒太久，不然会有大量水分溢出影响色泽，只需炒至断生九成熟即可。2.韭菜以农家天然种植的野生韭菜最佳，经常吃能补肾壮阳等作用。3.韭菜美食需当天食用一般最好不要过夜。

以上是有关韭菜的一些常识和美食分享，希望能给大家有参考的作用，如果你喜欢本作品记得在评论区留言、点赞、或转发出去让更多需要的人看到，敬请关注厨印美食，我将会不断更新美食作品，继续努力给您分享烹调中的小技巧和技术干货。谢谢观看。

厨印美食

大家好，我是美食工坊。

韭菜属于百合科植物，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，隔三岔五吃一次，能提高身体免疫力。

韭菜大家买回来，常常用它炒鸡蛋、包饺子、炒豆芽、或者直接烤着吃，味道都是非常棒的，其实韭菜除了和鸡蛋搭配炒，跟虾搭配堪称一绝。

今天美食君就分享一道美味的韭菜炒虾，鲜嫩的韭菜配上河虾的鲜味，极致的鲜味在口中迸发，简直无法用语言形容。虾肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，用来和韭菜搭配，既让鲜味挥发到了极致，又吃到了丰富的营养，不吃实在太可惜了。

食材：

虾250g（最好是河虾）/韭菜50g/干辣椒2个（可加）

盐2g/酱油1勺/姜丝适量

做法：

1.锅中倒油，油温200℃，放入虾炸至金黄，盛出。

2.锅底留少许油，加入姜丝，干辣椒煸香。

3.放入虾和韭菜，翻炒1分钟，生抽和盐调味即可出锅。

虾肉细嫩，韭菜鲜嫩，口感鲜爽，还是物美价廉的补钙佳品，对于正在长个儿的孩子来说，这一盘很重要！

美食工坊

韭菜别名扁菜，起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等，其种子可入药，具有健胃，提神，止汗固涩等功效，外用治跌打损伤，淤血肿痛，外伤出血也可以。其叶、花葶和花均可作蔬菜食用。韭菜按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

虽然韭菜炒鸡蛋是最常见的做法，但是我们也不能总吃韭菜炒鸡蛋呀！

那韭菜除了能够和鸡蛋搭配之外，它还可以和什么食材搭配烹制出不一样的美味佳肴呢？

今天就来为大家简单介绍一下吧~

韭菜碎牛肉

1. 将生牛肉洗净宰碎

2. 把所有佐料豆瓣放碎肉搅拌均匀，再倒入50克菜油搅拌待炒

3. 姜，红椒切丝，备好

4. 韭菜洗净切成段

5. 先辣锅，再倒油。油熟了后关火，让油冷却两分钟，倒入牛肉翻炒，牛肉变色就可以依次把韭菜花，红椒，嫩姜放下去继续翻炒加入鸡精或者味精起锅装盘

韭菜饼

1. 食材准备好，韭菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净

2. 面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌均匀

3. 加入韭菜搅拌均匀

4. 加入虾皮，搅拌均匀

5. 锅中烧油，勺一勺面糊，用铲子划均匀成一张饼，面糊凝固翻面

6. 切成合适的大小就可以了

香煎韭菜

1. 韭菜去沙，洗净滤水。

2. 用牙签把韭菜的头部串起来，用刀把尾部切整齐，蒜头切成蒜蓉。

3. 平底锅放油，把韭菜整齐的放进去煎，翻另一面再煎，放少量盐。韭菜很容易熟，几分钟后韭菜变软，拿出来装盘。

4. 锅里再放少许油，爆香蒜蓉。

5. 韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

關鍵字: 韭菜 食材 搭配