金鯧魚
金鯧魚
俗名黃臘鯧、金鯧，該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名貴海產經濟魚類之一，主要分佈在我國的東海、南海等海域。
精品美食
紅燒金鯧魚
材料：金鯧魚、蔥薑蒜、生抽、料酒、花椒粉、辣豆瓣醬、醋
過程：1、魚處理乾淨後，在後背上切三刀，抹上鹽，加入料酒醃製十分鐘以上2、平底鍋放多一些的油，油熱後，放入魚3、煎至兩面金黃，盛出備用4、鍋內留少許底油，把辣豆瓣醬放入鍋裡，放入蔥薑蒜5、再放入魚，加入料酒，生抽等6、放入適量熱水，大火燒開，轉小火，等湯汁濃厚盛成盤即可
營養價值
降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。預防癌症、延緩衰老鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦；除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。
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圖片源自網絡
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