知乎上曾对二战中午餐肉的角色有个形象的回答：
美国大兵：又TM是午餐肉！呕！
日本鬼子：什么是肉？
中国士兵：什么是午餐？
斯帕姆午餐肉在二战期间一共制造40亿盒之巨！它的身影出现在了：太平洋炎热的海岛、苏联寒冷冰封战壕内、北非干燥的戈壁沙漠…可以说是有盟军的地方就有它！
斯帕姆午餐肉诞生于20世纪30年代的美国大萧条时期，当时的普通老百姓急需一种能代替肉食的东西。于是，这种仅售40美分，由猪肉、淀粉、盐制成的午餐肉横空出世。
然而真正让斯帕姆午餐肉红遍全球的还是第二次世界大战的爆发。罐头装的午餐肉，易于保存，耐干耐湿耐存，无论是冰天雪地还是沙漠丛林，露天放个一年半载跟玩似的。而且荤素搭配合理，并且营养可口，更为重要的是易于运输。
不过有意思的是，二战战场上的美国大兵恨透了这款罐头。因为他们每日三餐里必有斯帕姆午餐肉罐头，经年累月，吃到吐为止。对于他们来说，这款午餐肉罐头是全球各地美国大兵共同的敌人。
但其他参战国，无论是英国、苏联、中国，还是德国，却成了无尽的美味，成为最受欢迎的军需品。英国撒切尔夫人在回忆录中就说：午餐肉和沙拉，多么丰盛啊!”苏联赫鲁晓夫也承认：“（德国人占领了乌克兰农业区后)没有午餐肉的话，我们当时真是没有什么东西可以拿来养活红军了。”
可以说，二战中盛行的午餐肉，是整个大战期间最富盛名的口粮了。虽然午餐肉除了淀粉、盐和香料味，你实在很难从它里头尝出“肉”味。但在瞬息万变的战场上，后勤部门很难保证每天供应足够的肉食，所以午餐肉成了不二选择，对保持士兵的体力和作战状态，发挥了至关重要的作用。
就像美国二战名将艾森豪威尔曾对荷美公司总裁说的：“在过去的四年里，我和全军官兵一样吃过无数你们生产的午餐肉，我也必须承认在那时的战争压力下，我对这些肉有很多不厚道的评价。不过我还是要感谢你们，因为是午餐肉帮助我们打赢了战争，当然，你们的罪行也是可以被饶恕的，你们生产的午餐肉太多了。”
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