範才茂
蝦是非常美味非常有營養價值的海鮮食物，也是老幼皆宜的非常受大家的歡迎的食物，平日的餐桌上總少不了一道菜就是用大蝦做的各種美味佳餚。根據營養學的分析數據發現，蝦中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養素，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸等營養物質。蝦的營養價值不僅體現在蝦肉上，蝦皮中的營養價值也很高，其中鈣的含量在各種動植物中都是首屈一指的。
蝦的肉質美味，容易被人體吸收和消化，一些身體虛弱的病人或者是病後初愈的人，吃蝦能很好的補充身體流失的營養，補充身體能量，恢復體力。另外蝦具有多心血管系統的保護作用，蝦可以說是營養效率非常高的食物了，體積很小，卻營養豐富，容易消化，在吸收的過程中不會消耗人體過多的能量，基本都是補益型的營養攝入。對於防止高血壓和心肌梗死的效果也比較好，因為蝦中含有的豐富的鎂元素是對心臟非常有利的，具有一定的調節作用。
蝦還有針對哺乳婦女的通乳功效，並且豐富的營養成分也能讓乳汁更有營養，也利於孩子的生長和發育。
科學家通過研究發現，蝦含有一種比較特殊的物質，就是蝦青素。蝦青素能夠消除人體疲勞，尤其是由於時差反應而產生的時差症問題。
所以，不論吃哪種蝦，它的營養價值都是非常有利於人體的，對人體的健康好。
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