真正知道椿树沟，还是看了中央台《舌尖上的中国》，看着热气腾腾的煎饼从鏊子上揭下来，香气都像是闻到了，真馋人，不自觉地就咽了下口水。
煎饼最好吃莫过于刚摊好的，松软可口，清香宜人，不用卷什么菜，就可以直接吃下一张或几张。若是再卷一点咸菜、大葱、豆瓣酱，吃一口就想把整个都吞下。煎饼卷大葱是山东的名吃，临沂的名吃，更是蒙阴的名吃。其实不只是单一的卷大葱这种吃法，卷点小豆沫儿、青菜叶子、咸菜椒子，都会让人爱不释手。
椿树沟位于蒙阴县垛庄镇内，是黄姑庵村的一个自然村，据当地人介绍，在1668年就有这个小村的记载，可见椿树沟也是历史悠久。至于黄姑庵这名字，估计也很有一番来历，抽时间再去细细访问。椿树沟村坐落在蒙山深处的山沟中，村里的椿树很多，因此取名为椿树沟。
我们到达的时候正是夏天，视线之内除了庄稼就是树，绿色覆盖率几乎是百分之百。路边的溪水在石头间悄悄地流淌着，偶尔会有些响声，像一曲若有若无的山歌。“在山泉水清，出山泉水浊”，这水是清得纯净可爱，水底的小石块小砂子都清晰可见。泉水在这几户人家门前汇成小溪后像是更加兴奋了，在几块石头的围堵下，水面明显宽阔壮观起来，形成了一个清澈见底的小石潭，偶有小鱼游来游去，很是自由随意，《小石潭记》中的景象也不过如此。餐厅的草棚就建在水上，听着哗哗的水声，吹着悠然的山风，这天然空调让人很舒服惬意。长竹杆接了水从高处流下来，特别诗意和优美，可惜只看到一根流水的竹杆。已经接近午餐时间，这时坡上的车辆更多了，居然有浙江和江苏的车辆，美景和美食是挡不住的诱惑，都想来做一个实地考察、做一番舌尖上的见证。
第二次来的时候，水势有点减小了，不过水潭边刻意改造了下，与我很有些心有灵犀，果然加出多根竹杆，山泉水经过几根竹杆上上下下、左拐右弯之后，清亮地缓缓流下，轻柔舒缓，让人过目不忘。这意境很有点曲水流觞的意思了。这次我们先定了一家饭店，约定了进餐时间，然后才放心看风景。说是饭店，其实也不过是几间平房，是本村村民开办的农家乐，接待全国各地的游客。
上面两家农家乐也是依水而建，也是小草棚，和下面一家相仿，也安装了竹筒流水，无论这水流到养花的缸里还是养鱼的池里，都有它的归处，也有的直接再回归到小溪里去，感觉细腻、清爽。鲜艳个大的绣球花很受当地人欢迎，几乎家家户户都有种植，养在房顶、门口或者墙头，又喜庆又好看。去最上面的那户人家参观，中间有一处溪水从岩石上流过，是现实版的“清泉石上流”，要是经过，可以踏在相隔不远的几块石头上，也可以踩水而过，为试一下山泉水的清凉，有脱鞋子的，有直接穿着凉鞋踏过去的，总之都让脚尝试了泉水的清凉。
逛完水边人家，转道向山上走去，我们要完成上次的未竟之旅，到拍摄电视节目的那户人家看看。那老两口居住在最靠近山的地方，路也没修过，不同颜色的鸡四处逛游着，小山羊在路上凑热闹，我们从它身边走过，它熟视无睹般地淡定着，半点都不惊慌。这户人家姓刘，没有院墙，靠山的一面有简单低矮的竹篱笆，院子里有几棵高大的梧桐树，让人感觉清爽无比，这里的风格都是很原生态的，没有丝毫加工的痕迹。 院中有几间平房，门口挂有中央电视台节目标志的照片，上面还有两位老人的合影，因为风吹日晒，照片颜色明显已经褪色，但来者都会在此照片前细细观看。大娘说年轻的媳妇们摊煎饼，她干不动了，又指着墙边的鏊子，说这就是上电视的那个。
即使不在这里吃饭，他们依旧热情接待，我们想进山里看看，老大爷给指了一条到达望海楼的近道。我们赶紧往上走，初时还挺有兴致，但冬天落下的树叶还很厚密，加上新发的野草遍地都是，抬头即是树木成林，一眼望不到边，感觉有些迷失，就中止了这次行程，因为品尝山珍美味才是此行的目的。在我目所能及的地方，一共也就看到七八户人家。“绝代有佳人，幽居在空谷”，我得把杜甫的这句小小更改一下“小村几家人，幽居在空谷”，用在此处就非常贴切了。
我们选择吃饭的这一家农家乐稍有些不同，他们拦住的小水潭最大，水也深，但清澈见底，在水塘的上方横放着几根竹杆，竹杆上都钻了小孔。泉水怎么抽上去的我没看懂，反正它们都从竹杆的孔里流下来了，这人工瀑布也是没谁了，细看一下，还是更像水帘，轻柔、细密地出现在眼前，感觉很特别，很富诗意。与僧皎然《咏小瀑布》有些暗合：“瀑布小更奇，潺湲二三尺”。水塘一边有挂在树上的吊床和秋千，坐一下，摇一下，闭上眼睛休息一会儿，呼吸一下清新的空气，说错了，明明是免费吸氧，绝对是种难得的福利和享受。这家的餐厅都是倚树而建的草棚，不是在两棵树中间，就是借助一棵树的支撑，用木头围出框架，外面罩上一层透明的纱网，既不挡视线，又能挡一下蚊虫。四周的树和花也很随意，有的枝叶直接长到小草屋内，漂亮得很。喝着主人家自己采摘炒制、用山泉水泡好的茶叶，吹着舒适的山风，很有想住在山里的想法了。许是到了午餐时间，几桌客人都坐满了，主人忙得不亦乐乎，不停地招呼客人，有人点炒鸡，他就让一个小姑娘拿着长竹杆去套鸡。竹杆头上有结好的网子，方便去罩住站在矮树上呆萌的鸡，看到竹杆一到，被惊吓的鸡上下飞跃，惹得游客纷纷过去看热闹。尽管鸡们慌乱地四处飞逃，搁不住小姑娘这技艺熟练，两三分钟就让一只红色的公鸡成为网中之物。其它的鸡刚才受了惊吓，跟着一起叫唤、乱跑，看到小姑娘走了，立刻恢复了宁静，杀鸡儆猴的意思它们还是不懂，低声地咕咕叫着，没有半点兔死狐悲的忧伤。店主人说得不错，还真是现杀现炒，他三下两下把鸡杀掉，扔到盆里，一位八十岁左右的老奶奶动作娴熟地拿热水浇在鸡身上，在冒着热气的时候，三下五除二，迅速拔光了鸡毛，期间一个三岁的小男孩还跃跃欲试，要去帮忙，被老太太三言两语轰走了。小男孩也不恼，自己去找小兔子玩，一边的小黄狗像是很喜欢孩子，跟在他后面，不时摇着尾巴。
我们的那只鸡还在锅里炖着，等待的时间也不觉得长，因为环境太美，只欣赏一院子的风景就已经很是享受了。纱网外面的花和叶子像绣在上面的花一样，鲜活生动，拍出照片来非常惊艳；鸟儿叽叽喳喳地在树枝中间飞来飞去，自由惬意。因为不是专业厨师，客人也多，上菜的速度有点慢，味道倒挺地道，菜量也大，没有大饭店的花样，但实惠、好吃，所用食材全是自给自足，蔬菜是从菜园或山野采摘的，凉拌的野菜就有好几种，鸡鸭猪都是自家养的，蛋类更是方便，随捡随吃，又新鲜又没污染。作为游客，看着吃着都放心，可以毫无负担地用餐，这种状态好像越来越少了。唯一的遗憾是有点对不起枝头唱歌的鸟儿，它们被隔离在网外，吃不到我们的任何东西。等我们吃饱喝足，看到大树底下也支起桌子来，鸟儿们也终于可以有机会吃到地上的“零食”。今天的游客太多，小草棚已经不够用了。
这时，有一个操着南方口音的人喊着：老板，上煎饼卷大葱！主人响亮地回应：马上。店主人的媳妇一直没露面，大概在屋里忙着摊煎饼吧。旁边的客人也在悠然闲聊着，坐在清凉避暑的地方让人心平气静，再听着鸟鸣、伴着泉水丁冬、闻着各种花香，多呆会儿、多等会儿、多聊会儿，都是种享受。
椿树沟是一个来了就不想走的避暑圣地，椿树沟是一个让人流连忘返的美丽山村。 民风淳朴，舒适自然，到处都是诗情画意。已经来过两次的我，感觉上好像重复了，如果分两个季节来，岂不是更好？还有，椿树沟的夜晚是怎样的？是不是“月出惊山鸟，时鸣春涧中”？这些都有待于下次体验了。
- 宋增芬
- 中国散文学会会员、山东省青年作协会员、临沂市影视家协会会员
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