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三道鱗富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。又名三道鯉，這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美，魚刺適中，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片。
吉林人做三道鱗一般紅燒來吃，紅燒的三道鱗特別入味，香濃可口。或者醬燜也不錯，用吉林特產的大醬來做，別有一番風味！
白魚具有開胃健脾、消食利水、補肝明目的功效。白魚魚肉鮮美，富含高蛋白，能使人肌膚潤澤，美體瘦身，防禦衰老。還能夠補腎健腦，營養豐富。白魚又叫白條、翹白等，在很多地方都可以見到。
吉林人做白魚一般清蒸來吃，白魚因為其肉質鮮嫩，清蒸更能保持肉質的鮮味。其實它可不僅僅只能清蒸，燒湯、紅燒等味道也是非常不錯的。
胖頭魚味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。胖頭魚的肉體中特別是魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸。胖頭魚（特別是魚頭），可健腦益智，增強記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進胎兒大腦發育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少痴呆病狀的發生。松原特產的查干湖的胖頭魚是在純天然的狀態下生長，不投任何餌料，不施化肥料和農藥。
吉林人吃胖頭魚一般用鐵鍋燉，特別香，有專門做鐵鍋燉的菜館，多是選用胖頭魚，個大，頭大，魚頭能有十斤重，傳統的鐵鍋燉魚，味美鮮香，再配上大饅頭蘸著魚湯吃，非常享受！
中國吉林網
三道麟又名三道鯉。三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。 這種鯉魚個大體肥，而且肉質非常鮮美，只有靠近鰭的兩側和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片。我們吉林一般用來紅燒或者醬燉，醬燉必須東北的大醬。
白魚是吉林的魚中上品，俗話說：三月桃花開江水，白魚出水肥且鮮。相傳乾隆皇帝東巡吉林時亦品嚐了清蒸白魚，稱它為關東佳味所以白魚一般用來清蒸，白魚挺少的，平時一般有些吃不到。
胖頭魚這個是我們吉林查干湖的特產，我們查干湖產的胖頭魚非常肥美，用東北大醬一頓別提了，太香了。沒事也歡迎大家冬天來查干湖看冬捕。
至於吃魚的講究，東北吃魚講究不多，一般都是燉的比較多，用東北大醬燉。還有吃魚的時候不要亂翻。吃完一面再看看返另一面
松原新鮮事
我的家在東北松花江上，那裡有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高梁，小時候的記憶裡爸爸永遠只唱前半句，沒玩沒了的重複我的家在東北送花江上。確實在這片廣闊肥沃的東北黑土地上養育了我們一代又一代，地裡的玉米大豆還有小麥每年的產量也都是全國第一，甚至有一大部分還是走出國門邁向世界的。東北也是一個多水的地方。就拿黑龍江來說吧，嫩江、烏蘇里江跟松花江以及牡丹江等等，咱們吉林省內的湖泊也有不少，有查干湖，松花湖，向海跟月亮湖以及雁鳴湖大布蘇湖等。所以東北可以說是地地道道的魚米之鄉。東北的魚吃的是吉利，是年年有餘的好寓意，魚對東北人有種特殊的意義。重要場合或者正式場合來一條魚是東北的習俗。俗話說吃了開江魚一年都富裕。所以不管是什麼魚，三道鱗子白玉也好，胖頭魚也好，吉林人吃魚的唯一講究應該就是要用鐵鍋燉了吧，因為用農村那種大鐵鍋燉出來的魚是最入味也是最能保留著魚的鮮味的。
吉林新鮮事
吉林吃魚講究三花一島，也就是特指松花江流域的四種名貴魚產，當地分別稱（鱖魚）、（邊花魚）、（吉花魚、鯽花魚）和 ，才是上得來臺面的魚種。
