近年南美白对虾苗的质量有所逊色，但是造成南美白对虾难养的主要原因，还是养殖环境与水质问题。
南美白对虾养殖用水是粗放式，多数是取海水直接引进养虾，未经严格处理，是导致养虾失败的重要原因。
未考虑残饵、粪便、代谢产物、生物死亡等对水质底质的污染，盲目的养殖方式，造成养殖池内南美白对虾生存环境十分恶化。
每茬或每年收虾后都要彻底清理一次，土池整治是排水→曝晒→清淤。清理淤泥可使用机械或人力将淤泥搬出堤外，巩固堤坝，加深池塘，增加水体可以多放虾苗。不能排干水的池塘，先搅动池底，然后用水泵或吸泥浆机，抽掉淤泥浊水。对于地膜精养虾池，清淤较简便，排干池水后清洗干净，经阳光暴晒可达到好的杀菌效果。
用生石灰等消毒价格便宜效果好。它有明显的两种作用，一、杀灭潜在淤泥中的寄生虫、病毒、病菌及各种病原体等有害的生物。而对污泥多的虾池，再用高浓度的次氯酸钙或其他消毒剂，对水体进行彻底的杀菌消毒。二、生石灰改善养殖池塘土壤中的酸碱度。如果无法排干水的虾池，使用含氯消毒剂，氯化物对病原微生物具有直接杀灭的作用，当前较常用的是二氧化氯和漂白粉等效果较理想。
1．养虾场要设置沉淀池，海区进水后经过沉淀，将泥沙及部分藻菌沉淀。然后用循环中压紫外线消毒器消毒，再引水入养殖池备用，进行必要调整水质。
繁殖天然饵料生物是养虾成功的重要环节，当海区水质肥沃度增加，可以施植物生长素之肥料，施肥氮磷量比例要适当，不致于浮游植物繁殖过量。透明度控制在30~40cm，pH在8.0，pH变化日差不宜太大，通常要少于0.5。虾池地处不同海水盐度、水中浮游植物种类也不同，盐度较高的虾池，经过施肥后多数繁殖硅藻类为主以及金藻等一些种类。盐度较低或河口的虾池，主要繁殖淡水的藻类，以绿藻类为主，也是南美白对虾良好的饵料。但是往往会被蓝藻类占优势，会影响南美白对虾生长，甚至引起死亡。若出现此况，可使用净水肽素，抑制蓝藻的生长，再加一些水平衡可以控制水体PH值，稳定水体，有助益藻类生长，对预防虾病也有良好的效果。
在当前南美白对虾难养时期，认真选用健康虾苗，适当疏养或与鱼类混养，是成功的重要经验。各地可以因地制宜，灵活应用。当前不宜用高密度获得高产的养殖模式，因为放虾苗密度过大，投饵多、残饵粪便和代谢产物多，虾池环境易恶化，病害容易发生。而用大量换水获得高产，对维护海区的良好环境，也是不可取的。混养鱼类会使池塘生态平衡，可以减少南美白对虾疾病发生，这些经验有不少报道，不多述之。
南美白对虾养殖到中后期，耗氧量大、投饲料多，水质、底质也较差。而南美白对虾需要更多的溶解氧，单纯使用水车式表层增氧不能满足要求，更需要底层增氧，因此要配备多种类型的立体增氧，使上下层都有充足氧气，水中南美白对虾生存环境适宜，促使其摄食，增强体质，抗逆不良环境，都是非常必需的。雨季遇到暴雨时，应及时增氧避免池水分层和底层缺氧，减少南美白对虾偷死病的发生。同时要做好恶劣天气或断电等的准备，贮备一定量的增氧剂，作为急救之用。
水色是水中饵料生物种类和数量的反映，在养殖过程控制水色，盐度较高的虾池水色为黄褐色，说明硅藻和金藻等优良藻类生长占优势，若低盐度的虾池水色应为浅绿色，以绿藻类生长良好。但是，水色不宜太浓，透明度太低，外观水色应有“活、嫩、爽”之感，表明优良藻类占优势，最好能常用显微镜观测，准确判断及时采取有效措施调节。
当前危害南美白对虾养殖最大的疾病是：早期死亡综合症（EMS），急性肝胰腺坏死病（AHPND），病毒性偷死病等。前两种病其病原体是高毒力副溶血弧菌，投苗10~30天内突发死亡率高，造成幼虾大量死亡，使养殖难于进行。有学者研究发现主要是从亲虾饲养中的消毒不彻底带来。控制弧菌有效的措施，使用中压紫外线消毒器，能够有效的灭活弧菌的微生物。
在南美白对虾疾病多发季节，预防的措施是选用优质虾苗和南美白对虾配合饲料，添加营养免疫剂，如丁酸乳杆菌、生命1号、乳酵素等，对增强南美白对虾体质，提高抗病能力。同时使用净水肽素、水平衡等，以及沸石粉、白云石粉、麦饭石粉吸附水体有害物质，平衡酸碱度，补充微量元素，保持良好的水质和底质是防病重要措施。
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