01.31 泉州人是这样过年的

说起过年，各个地方各个民族都是各不相同的风俗习惯，就说泉州人过年，也有自己独特的韵味。最主要三大活动就是“敬天公”“敬神佛”“敬祖先”。

闽南人忙年是从腊月二十三开始的，从这一天起，家家户户要开始准备过年的事物。传统节日里，腊月二十三又是敬灶王爷的日子，闽南人要在灶台摆上糖果饼干及其他一些甜点。然后焚香敬供。话说这一天灶王爷要上天把这家一年的好坏告诉上天，所以家家户户要摆上粘牙的糖果，让灶王爷上天言好事。

灶王爷和灶王奶奶像

腊月二十四筅尘日，即年终大扫除。人们为了迎接新年，用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”来清洗各种家具、物品。“筅尘”的主要目的当然是为了清洁干净，以便能清清爽爽过个年。同时也是为了驱除病疫，扫除瘟物，祈求来年平安。一般筅尘要持续三五天，从旮旯处灰尘，到清洗桌椅家具，锅碗瓢盆，到棉被毯子等，一应俱全。

“筅尘”之后，大约二十七八，在闽南一带的很多地方，如泉州、晋江、石狮等沿海一带，还要蒸“碗糕”，这“碗糕”也称为“发糕”。在闽南语里，年糕是越“发”越好，因为“发”就是发财、发达的意思。二十九日也就是除夕前夜，还得准备各种祭祀的菜馔，炸鱼，炸鸡腿，炸芋头，炸春卷，炸浮果，炸地瓜丸等，大约要准备五七碗，这些是除夕祭祀祖先要上供的菜肴。

发糕

接下来是除夕，这日人们将家里所有门上的旧春联和福字取下，再贴上崭新的春联。家里的灶台，也要贴上灶王爷像及春花，有做生意的还得贴上福寿禄等画像。这个任务一般是由家里的男丁完成的。妇女们则要忙着各种祭祀礼佛。一般从家里开始，在闽南等地，家家户户都有供奉土地公和观音菩萨，所以这一日，家里要撤掉以前的供品，新年新气象，要准备几个盘子，摆上五果，六斋，还有糖果饼干，还有烟酒茶三种。五果指的是苹果（平安）、梨子（来）、柑橘（甘）、枣（早）、菠萝（旺），取这五果主要跟闽南话有关，在闽南把菠萝叫做旺来，苹果就是平果，柑橘就是甘呀，梨子就是来呀，枣子就是早呀。都是祈祷平安早旺早发的寓意。六斋则是木耳、香菇，金针菇，金针等清素的干货，在菩萨面前是不敬供荤食。烟酒茶则随缘，一般都是准备三个杯子，装上茶，酒，烟。点上高高的红蜡烛，一般可以烧一天一夜，备好这些之后，要焚香跪拜，感谢土地公和菩萨这一年的保佑。之后在红色铁器内烧上孝敬神佛的金元纸，乘着火未灭，一家人跪地三叩拜。随后家中男丁在外面放起了炮竹。礼罢，则不要动这些供果，摆上三天三夜才撤。

祭祀完神佛，接下来要祭祀祖先。一般一个姓氏都有一个祠堂，家家户户要把除夕前准备的菜馔弄成五碗或者七碗，放在红色篮子里，带上香，金纸，还有烟酒茶等到祠堂祭祀，一般礼仪如祭祀神佛是一样的。各个村庄还有社公社妈，这些神灵都是明代封的，有的已有好几百年，保护一方百姓，还有专门供奉佛祖，菩萨的小寺庙，妇女们也要准备各种水果炸肉等礼敬参拜。可以说除夕这一日主要围绕都是祭祀，有敬神和祭祀祖先两种。

忙碌一天之后，则开始准备年夜饭。烧鸡烧鸭炖汤，红烧清蒸鱼，或海鲜，或牛羊，或蔬菜花果，做成十几道家常菜。正式吃团圆饭之前，要放鞭炮表示驱逐辟邪，也寓意一年的到头，这时候外面一阵鞭炮声，礼花满天飞。饭桌上，小辈向晚辈敬酒，说吉祥话，长辈给儿孙们发红包等等。小孩子还能放各种小火炮，火树，或者火花炮，大人则一边收拾碗筷，一边说笑。

接下来是一家人围在一起看春晚，吃糖果嗑瓜子，守岁过年。闽南人一般会等到十二点开正。然后家家户户都要出来放炮，那震天动地声音，那恢宏气势当真壮观。一般要持续一个小时候才结束。耳朵都快失灵了。

初一是是贺春，家家户户一早起来要煮面放鸡蛋，寓意长寿无极。饭后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。这一日是不喜欢动刀的，也不喜欢打扫得，所以要忌讳。

初二是出嫁女子回门的日子，一早，女人们事先要准备好贺礼，然后带着老公孩子回家看望父母兄弟，向娘家的亲戚祝贺新春，然后娘家人要准备好酒好菜招待女儿女婿。这一日走到哪里都会瞧见各家女子提着大包小包，一群人笑语盈盈的。初三则开始各种普渡日，初三是陈家村，初四是李家村，初五是周家村，各家亲戚互相邀请，有吃不完的酒席。

初五是财神爷生日，有做生意人家都要准备供果到财神庙上香，或者在供奉的财神爷前烧香请愿。泉州人则去天后宫，关帝庙，开元寺等地烧香。

初九是敬天公的日子，家家户户要在初八晚，准备好各种祭祀的果品，糖果饼干五种，水果五种，面三片，米一袋，处理好的鸭留有三根羽毛，还有烟酒茶，各类金元宝金纸，香烛炮仗等。初八晚搬一桌摆在自家大门前，面对着天公，然后把各种果品摆好，点上蜡烛，让它不灭。等过了十二点，也就是到了初九，一家人起来，由家长到楼下开门点香叩拜。等个半个小时，然后开始焚烧金元宝等金纸，放通天炮仗，家家户户祭祀时间差不多，所以此时外面震天动地。一家子皆跪拜行九拜之礼。

花灯

接下来就是十五元宵节，家里还得祭祀祖先、神佛，过完十五才会关闭祠堂。家家户户有小孩的都要买花灯，吃汤圆。一家人老小带着孩子去逛花灯，泉州每年都有花灯街，十五这几日禁止车辆出入，行人可任意逛花灯，也有许多人到地面宽阔等地放孔明灯，特别是十五这日，广场上孔明灯成千上百，象征每个人对新年的祝福。对于泉州人来说，只有吃完十五才算过完年，那些外地工作的泉州人，才会收拾行李，登上各自的旅途。