03.28 这菜，做过一次大人孩子就着了迷，不油腻香喷喷，春天吃好

春天来了，经常听身边的人说不知道吃什么，菜市场上转一圈，买来买去还是那几样，家人吃烦了，自己也觉着没啥新意。其实呢，春天的蔬菜种类很多，除了个别的应季菜很贵，大部分还是很平民的，比如说香菇和杏鲍菇，一年四季价格浮动都不大，并且这俩食材口感好又百搭，深受大家喜爱，春天不妨多吃点这菜。

今天这菜的主要食材就是香菇和杏鲍菇。杏鲍菇的营养非常丰富，质地脆嫩，口感尤佳，没什么太特殊的味道，想到香菇有独特的蘑菇味，这俩放一起刚好绝搭，俩味儿一中和，鲜香味美，做过一次后大人孩子就着了迷，此菜不油腻还下饭，没放肉也照样受欢迎

香菇和杏鲍菇很适合春天吃。首先，这两个食材都有提高免疫力的作用，尤其是香菇，它能抗感冒病毒，因为香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。春季是流感的高发季节，不妨给家人常吃这道菜，少闹病身体棒，并且做法简单没难度，关键点好吃。

【素烧双菇】

准备主要食材：直径约4-5厘米的鲜香菇8个，中号杏鲍菇1个210克，荷兰豆10个

准备辅助食材：葱花4克，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖1克，盐3克，花生油

制作过程：

第一步：备好食材。鲜香菇泡水洗净；杏鲍菇泡水洗净；荷兰豆去筋，泡水洗净

第二步：鲜香菇去蒂，切4-5毫米厚的片；杏鲍菇切掉硬根，大斜刀先切块，然后再切菱形片

第三步：炒锅烧热，放花生油，油温4成热，下葱花炝锅

第四步：放入鲜香菇片和杏鲍菇片翻炒

第五步：待杏鲍菇和鲜香菇炒软，微微出汤，加入200毫升清水，大火烧制

第六步：待汤汁还剩少许，放入荷兰豆，开始调味：加入蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐。翻炒均匀，荷兰豆断生即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 炒素菜用花生油会更香

2 菌菇类的食材经过加水稍炖一下，能更滑嫩

3 加白糖是为了提鲜，不宜多放

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